Рецепти грибного супу з шампіньйонів з сиром і з вершками

Одним з найпопулярніших страв у кожній родині вважаються супи. Багато хто впевнений, що кожній людині потрібно один раз в день є перше, щоб підтримувати нормальну діяльність травного тракту. Ми не будемо сперечатися про те, наскільки правильним є дане твердження, адже супи вже стали більш ніж звичною стравою для кожного з нас. Вони швидко готуються і непогано насичують. Однак іноді звичні варіанти таких страв набридають, і хочеться чогось новенького. Давайте розглянемо на likuvati.ru рецепти грибного супу з шампіньйонів з сиром і з вершками.

Рецепт грибного супу з шампіньйонів з сиром

Для приготування такого смачного і достатньої кількості поживного страви вам знадобиться півкілограма курячого філе, два з половиною літра води, триста грам грибів і кілограм картоплі. Крім того підготуйте пару плавлених сирків стандартного розміру, чотири столові ложечки сметани, пару морквин, одну цибулину, пару зубків часнику. Ще потрібно використовувати кілька солі, перцю, лаврового листа і петрушки.

Насамперед очистіть картоплини, а куряче філе подрібніть великими шматочками. Картопля також потрібно нарізати досить крупно і відварити разом з курячим філе в трохи підсоленій воді.

Паралельно з цим процесом поставте гаситися гриби в сковороді в невеликій кількості води. Після того, як гриби стануть досить м`якими, подрібніть їх за допомогою блендера або ж протріть на м`ясорубці до стану шматочків мінімального розміру. Отриману масу поверніть на сковорідку.

Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, а одну морквину натріть на досить крупній тертці. Надішліть такі підготовлені овочі до грибів і прикрийте кришкою.

Після того, як картопля повністю приготується, дістаньте куряче філе, а картопля протріть на блендері або ж пропустіть крізь сито. З`єднайте картопляне пюре з овочами і грибами. Отриманий суп-пюре відправте на вогонь, додайте до нього сметану, а також сир, подрібнений на тертці. Проваріть аж до повного розчинення сиру. Підсолити суп (за потребою), поперчіть його, додайте лавровий лист. Далі вимкніть вогонь і всипте в каструлю подрібнений часник. Прикрийте кришкою. Перед подачею варто посипати страву подрібненою петрушкою. А зі свіжої моркви можна зробити кульки для прикраси вашого супу-пюре.

Рецепт грибного супу з шампіньйонів з вершками

Для приготування такого варіанту супу варто підготувати чотириста грамів грибів, одну середню цибулину, двадцять грам вершкового масла. Також вам знадобиться п`ятдесят мілілітрів вершків, двісті грам плавленого сиру, чверть чайної ложечки меленого мускатного горіха, кілька солі, перцю, зеленої цибулі і петрушки.

Насамперед промийте гриби в проточній воді, відокремте капелюшки від ніжок. Ніжки вам знадобляться для приготування бульйону, а капелюшки необхідно подрібнити пластинами і перекласти в миску. Не варто замочувати гриби, адже так вони тільки наситяться водою.

Лук слід очистити і подрібнити кубиками або ж півкільцями, в залежності від ваших уподобань. Перекладіть подрібнену сировину в окрему тарілку.

Ніжки печериць складіть в емальовану каструльку і залийте двома літрами води. Доведіть бульйон до кипіння, після присолите і проваріть протягом сорока хвилин. Готовий бульйон потрібно процідити, а ніжки подрібнити і знову повернути в нього.

Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте в ній подрібнені капелюшки протягом десяти хвилин. Після додайте до них подрібнену цибулю і проводите обсмажування ще протягом чверті години на вогні невеликої потужності. Дві третини обсмажених грибів складіть в каструлю. Проваріть майбутній суп протягом чверті години на маленькому вогні, присолите в залежності від ваших смакових уподобань. Вилийте в каструлю вершки і проваріть ще п`ять хвилин. Після подрібніть приготовану страву, використовуючи блендер.

Далі розмістіть каструлю на невеликому вогні, залишок грибів зі сковороди додайте в пюре, туди ж відправте подрібнений сир, перець і мускатний горіх. Не забудьте посолити блюдо. Помішуйте суп на вогні до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Після зніміть каструлю з вогню, всипте в неї дрібно накришених зелень і залиште під кришкою для настоювання хвилин на десять.

Ще один варіант супу з печерицями, сиром і вершками

Для приготування такого смачного страви вам знадобиться чотириста грамів печериць, така ж кількість картоплі, велика морквина, триста грам плавленого сиру, одна цибулина і п`ятдесят грам вершкового масла. Крім того підготуйте шістдесят мілілітрів вершків, два з половиною літра води, сіль і спеції.

Насамперед варто помістити на вогонь каструлю, заповнену водою. Очистіть картоплини і подрібніть кубиками. Киньте підготовлену картоплю в киплячу воду. Промийте гриби, усуньте верхній забруднений шар і наріжте тонкими пластинками. Обсмажте їх на розігрітій сковороді у вершковому маслі протягом п`яти хвилин. Також очистіть цибулю і моркву, після чого подрібніть їх, використовуючи блендер, до стану крему. Таку масу з`єднайте з грибами, перемішайте і поперчіть. Змішайте з плавленим сиром, натертим на тертці, і невеликою кількістю киплячої води. Помістіть сирно-грибну суміш на невеликий вогонь і прогрійте при постійному помішуванні до повного розчинення сиру. Далі додайте таку суміш у воду з картоплею, посоліть суп, влийте в нього вершки і проваріть ще дві хвилини до готовності.

Катерина, написано для likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!