Грибний суп із заморожених білих грибів, рецепт

Страви з грибів вважаються досить-таки популярними серед господинь нашої країни. Такі дари природи багато збирають і заготовляють на зиму: висушуючи, консервуючи і навіть заморожуючи. Але мало хто знає, яким чином найкраще використовувати подібні заготовки. Насправді на їх основі можна приготувати безліч різних страв. І якраз до таких належить і грибний суп із заморожених білих грибів, рецепт такого блюда наведемо на likuvati.ru для вас перевірений.

Білі гриби здавна вважаються відмінним джерелом значної кількості білка. Їх часто їдять і свіжими, і смаженими, і маринованими. При цьому обробка анітрохи не зменшує їх корисних якостей, тому такі продукти харчування вважаються особливо цінними. Відмінним смаком характеризується суп, приготований з заморожених білих грибів.

рецепт №1

Для приготування такого смачного, корисного і поживного страви варто підготувати півтора літра води (можна і м`ясний бульйон), одну середню морквину, пару-трійку лаврових листочків, пару цибулин і чотири картоплини. Крім того вам знадобиться близько трьохсот грам заморожених білих грибів (можна трохи більше), деяка кількість кропу і петрушки, а також сіль в залежності від ваших смакових уподобань.

Насамперед розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте в ній білі гриби. Краще за все не розморожувати цей продукт попередньо, так він вийде максимально смачним. Надішліть обсмажені гриби в каструлю з водою, доведіть до кипіння бульйон, після чого зменшіть вогонь. Проваріть протягом чверті години, після чого додайте в ємність ще і лавровий лист. Очищену картоплю подрібніть соломкою або кубиками, після чого відправте в каструлю. Проваріть ще двадцять хвилин до готовності. Для того щоб готовий продукт був максимально ситним, можете додати до нього якихось круп, наприклад, рис, перловку, також можна використовувати і вермішель.

Поки готується картопля з грибами, подрібніть цибулю і моркву. Далі обсмажте їх на сковороді на розігрітій олії до тих пір, поки цибуля не забарвиться в приємні золотисті відтінки. Обсмажені овочі додайте в каструлю до грибів. Посоліть і поперчіть суп, додайте зелень. Проваріть ще десять хвилин, після прикрийте кришкою і залиште хвилин на десять для настоювання. Подавайте разом зі сметаною.

крем суп

Для приготування такого варіанту супу підготуйте півкілограма заморожених білих грибів, голівку ріпчастої цибулі, чотири зубки свіжого часнику, а також половинку склянки несолоного вершкового масла. Крім того вам знадобиться вісім чашок курячого бульйону, стаканчик вершків двадцатипроцентной жирності, пара чайних ложок листочків свіжого чебрецю і три столові ложечки звичайного борошна. Що стосується солі і перцю, то їх потрібно застосовувати в залежності від ваших смакових уподобань.

Насамперед слід розморозити білі гриби, віджати з них надлишкову рідину і подрібнити скибочками. У досить великої каструлі необхідно розтопити вершкове масло. Далі слід очистити цибулю з часником, цибулю - нарізати, а часник - розчавити тильною стороною ножа. Обсмажте цибулю з часником до м`якості, після присипте їх борошном і смажте при постійному помішуванні протягом пари хвилин.
Далі повільно влийте в каструлю підігрітий бульйон і покладіть в нього підготовлені гриби. Варіть суп протягом двадцяти хвилин, після чого пюріруйте з використанням блендера. Отриману масу протріть крізь сито, доведіть на мінімальному вогні до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте чебрець і влийте вершки. Подавайте готовий суп, присипавши його сухариками. Також можна посипати страву дрібненько натертим пармезаном і подрібненою зеленню петрушки.

Суп з грибами і квасолею

Для приготування такого варіанту супу потрібно підготувати велику морквину, один середній стебло селери і одну досить велику головку ріпчастої цибулі. Також використовуйте три зубки часнику, пару столових ложок оливкової олії, двісті п`ятдесят грам білої квасолі половинку склянки перлової крупи. Крім того вам знадобиться півкілограма яловичих гомілок, півкілограма заморожених білих грибів, чотири гілочки чебрецю, лавровий листочок і зелень петрушки.

Замочіть квасолю у воді годин на дванадцять, після чого воду злийте. Білі гриби слід розморозити і подрібнити. Морквину, селера і цибулю з часником потрібно очистити. Подрібніть часник і цибулю, а селера з морквою наріжте кубиками. У досить великої каструлі обсмажте підготовлені овочі на рослинному маслі. Після того, як вони размягчатся, додайте до них подрібнені гриби, перловку і яловичину. Залийте підготовлені інгредієнти вісьмома-десятьма склянками води, додайте до них чебрець і лаврові листочки, присолите майбутній суп.
Далі доведіть його до кипіння і проваріть на вогні середньої потужності, не прикриваючи кришкою, рівно до тих пір, поки квасоля не стане м`якою. На це у вас піде приблизно півтори години. Далі вийміть з каструлі і чебрець, і лавровий лист, і викиньте. Також вийміть кістки, зніміть з них м`ясо, подрібніть його і поверніть знову в суп. Готову страву поперчіть, присипте подрібненою зеленню петрушки і подавайте до столу.

Страви на основі білих грибів відрізняються воістину приголомшливим ароматом і високим ступенем поживності. Вони припадуть до смаку всім членам сім`ї, а приготувати їх тепер вам буде дуже легко.

Катерина, написано для likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!