Печінка яловича - користь, калорійність, шкода, склад, прості рецепти

Багато господинь із задоволенням готують на своїй кухні найрізноманітніші субпродукти. Страви на їх основі виходять смачними і поживними, крім того при періодичному споживанні вони здатні принести помітну користь здоров`ю. Одним з найпопулярніших субпродуктів вважається яловича печінка. Вона відмінно підходить для створення повсякденних і навіть святкових страв. Давайте поговоримо на цій сторінці likuvati.ru про особливості такого продукту, як печінка яловича, користь і шкода її нашому організму які від споживання, чому дорівнює її калорійність, детально розглянемо її склад, і наведемо деякі прості рецепти.

Про те чим багата печінка яловича (склад її найцінніший)

Яловича печінка здебільшого складається з води - приблизно на сімдесят відсотків. До вісімнадцяти відсотків в її складі становить білок. А відсоткова кількість жиру досить невелике - близько двох-чотирьох відсотків.
Також в печінці міститься маса вітамінів - провітамін А, вітамін D, токоферол і вітамін К.
Такий продукт багатий на магній, натрій, кальцій, калій, фосфор, залізо і цинком. Ще яловича печінка є джерелом величезної кількості вітамінів групи В.
Крім того вона насичує наш організм селеном, що є визнаним лідером серед найпотужніших антиоксидантів.
Таке речовина здатна знизити ймовірність формування в організмі онкологічних формувань і недуг серцево-судинної системи.

Про те за що цінується печінка яловича (приріст продукту)

Лікарі радять систематично включати яловичу печінку в раціон. Такий субпродукт краще споживати вареним або тушкованим в терапевтичних, а також в оздоровчих цілях. Яловича печінка з легкістю засвоюється організмом, в ній присутня маса корисних речовин. Тому її споживання піде на користь маленьким діткам, хворим на анемію, а також жінкам, які виношують дитину.

Курцям також настійно рекомендується включати яловичу печінку в меню, така добавка допоможе трохи нейтралізувати агресивна дія нікотину, а також різних смол на органи. Найпотужніші антиоксиданти яловичої печінки допомагають запобігти раку і вивести з організму вільні радикали.

Яловича печінка активно застосовується в багатьох дієтичних програмах. Її варто їсти людям у віці, а також тим, хто виконує важку фізичну роботу. Такий продукт ефективно заповнює сили.

Споживання яловичої печінки позитивно позначається на стані серця і судин, лікує анемію, усуває набряклість, зміцнює кісткову систему і покращує роботу мозку. Страви на її основі допомагають уникнути судом, запобігти і вилікувати недуги очей. Включення їх в раціон дозволяє очистити організм від «холестерину», оптимізувати процеси згортання.

Про те кому і коли небезпечна печінка яловича (шкода продукту)

У літньому віці печінку варто їсти в мінімальних кількостях, адже її екстрактивні компоненти здатні нашкодити організму. Надмірне споживання такого продукту навіть у дорослого і абсолютно здорової людини може спровокувати розвиток розлади шлунково-кишкового тракту. При підвищеному рівні холестерину не варто з`їдати більше сто грам яловичої печінки за раз. Само собою, нашкодити може й не дуже якісна продукція або не правильно приготована.

Про те наскільки живильна печінка яловича (калорійність)

Поживна цінність яловичої печінки становить приблизно сто двадцять сім калорій на сто грам продукту. Відповідно, вона не може стати причиною набору зайвої ваги.

Про те як готується печінка яловича (прості рецепти на будь-який рівень домашнього кухаря)

Котлети з печінки

Для приготування такого продукту потрібно підготувати півкілограма печінки, одну цибулину і одне куряче яйце. Також вам знадобиться пара-трійка столових ложок борошна, певна кількість рослинного масла, трохи перцю і солі.

Підготуйте печінку: зніміть з неї плівки, наріжте великими скибочками і пропустіть крізь м`ясорубку разом з цибулею. Можете перекрутити м`якуш хліба (грам 250). Заправте отриманий фарш з хлібом або без нього перцем і деякою кількістю солі, вбийте яйце і гарненько вимісіть. Всипте в ємність борошно і знову перемішайте. Можете обваляти м`ясо в панірувальних сухарях. Викладайте печінкову масу ложкою на сковороду, розігрів в ній масло. Підсмажте котлетки з обох сторін до рум`яної.

Салат з печінки і помідорів

Для приготування такого простого і в той же час смачної страви потрібно підготувати триста грам печінки, сто грам листочків зеленого салату, дванадцять помідорів чері, пару зубків часнику, одну-дві щіпки солі з перцем. Також вам знадобиться пара-трійка столових ложок рослинного масла і їдальня ложечка шестипроцентного оцту.

Насамперед промийте печінку і очистіть її від плівок. Промокніть субпродукт паперовим рушником, наріжте середніми скибочками і підсмажте їх на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом до повної готовності. Помідори розрізати навпіл. Перемішайте рослинне масло з часником, пропущеним через прес, а також з оцтом, сіллю і перцем. Застелите тарілку листками салату, зверху розкладіть печінку з помідорами. Заправте готову страву часниковим соусом.

Найпростіша печінку

Очистіть печінку від плівок і прожилок, подрібніть шматочками товщиною в один сантиметр. Обваляйте підготовлений субпродукт в борошні й обсмажте на добре розігрітій сковороді з обох сторін (1,5 хв з кожного боку). Готову печінку присолите (вимкнувши вогонь), поперчіть і з`єднайте з невеликою кількістю цукру. Прикрасьте зеленню і подавайте.

Яловича печінка здатна стати відмінним варіантом для сімейної вечері, і готуватися вона може дуже просто і швидко.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!