Гриби гливи: рецепти, як готувати, користь

Ці пластинчасті гриби можна часто зустріти на прилавках продуктових магазинів. Ми точно знаємо, що їх вирощують в теплицях працівники невеликих приватних господарств, але ці гриби ростуть і в природі, зазвичай на стовбурах дерев і пеньках. Воліють листяні породи. Причому ростуть скупчено, сім`ями. Дуже рідко можна зустріти поодиноко зростаючий гриб.

Глива дуже смачний гриб, який гарний у солоному, маринованому, смаженому і відвареному вигляді. У східних країнах їх вважають делікатесним ласощами, а також готують з них лікарські засоби для лікування великої кількості недуг.

У чому користь цього гриба?

Глива має високу поживну цінність і по цій якості стоїть в одному ряду з такими відомими грибами, як боровик, печериці, лисички. Але навіть серед таких шанованих грибів, вона має більш високі показники за деякими критеріями.

Ну, наприклад, є давно доведений факт, що лисичка містить в своєму складі певні речовини полісахариди. Вони володіють протиракову властивістю, запобігають розвитку злоякісних пухлин.

Так ось, глива містить цих найважливіших речовин в два рази більше. Причому це стосується не тільки до природних грибам, але і до вирощеним в теплицях. Цей гриб містить такі полісахариди, як хітин, манить. Ці речовини пов`язують накопичуються в організмі солі важких металів, які природним чином виводяться з організму. Сам гриб - сильний антиоксидант. Ну а клітковина, якої він також багатий, активізує роботу кишечника, очищаючи його від шлаків і токсинів.

Гриб багатий найціннішими амінокислотами, подібними до тих, які самостійно синтезує організм людини. Тут вешенке немає рівних. Навіть всім відомий печериця, який також має таку характеристику, не може перевершити її за цінністю.

Оскільки вона містить велику кількість цінних поліненасичених жирних кислот, регулярне вживання цих грибів допоможе ефективно очистити кров від шкідливого холестерину.

За вмістом вітамінів групи В, а також А, Е, С, Д, корисних мінеральних солей і інших речовин, ці гриби прирівнюють за цінністю до фруктів, листовому салату і городньої зелені.

Достатньо всього 2-3 рази в тиждень готувати страви з цього цінного продукту, щоб значно поліпшити стан свого здоров`я.

Як ми бачимо, глива дуже цінний продукт, який слід включати в раціон своєї родини. Але тоді постає питання, що ж приготувати з цих грибів? Давайте розглянемо декілька рецептів страв, смачних і корисних:

Гаряча закуска з глив з беконом

Для приготування нам потрібні продукти: півкіло свіжих грибів, 300 г «м`ясного» підкопченого або звичайного бекону, шматочок будь-якого твердого сиру, половинка цибулини.

Як готувати:

Гливу помийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте грибочки соломкою, також поступите з беконом. Лук, сир наріжте маленькими кубиками.
Тепер розігрійте сковороду, покладіть маленький шматочок вершкового масла. Якщо бекон не надто «м`ясної», і в ньому більше жиру, ніж м`яса, то можна обійтися і без масла.

Підсмажте гриби з беконом і цибулею до готовності. Тепер викладіть піджарку в салатник, а зверху викладіть кубики сиру, нехай трохи розплавляться. При необхідності можна присолити і злегка змастити майонезом.

Ікра з глив

Для приготування знадобиться: півкіло грибів, 1 цибулина, рослинне масло, сіль, чорний перець, трохи винного або бальзамічного оцту.

Як готувати:

Грибочки обсмажте, додавши трохи рослинного масла. Готуйте, поки випарується рідина, і вони злегка зарум`яняться. Після чого зніміть з плити, почекайте, поки охолонуть. Потім смажені гливи подрібніть за допомогою м`ясорубки.

Окремо обсмажити цибулю, який попередньо поріжте кубиками. Лук готуйте тільки до м`якості, що не смажте до зарум`янювання. Тепер також остудіть, викладіть в грибну ікру. Тепер все посоліть, як вам до смаку, можна додати трохи перцю, додайте 1 ст. л. оцту. Все перемішайте. Вийшла чудова начинка для бутербродів хоч на сніданок, хоч для перекусу перед обідом.

Помідори, фаршировані грибами

Для смачної, корисної закуски, яка підійде як для сімейного обіду, так і святкового столу, підготуйте такі продукти: 8 НЕ великих помідорів, 200 г маринованих глив, 2 зварених круто яйця, 1 цибулина, сіль, перець, зелень кропу, рослинне масло, густий майонез.

Як готувати:

Помідори помийте. Виріжте плодоніжки. За допомогою гострого ножа або чайної ложки приберіть невелика кількість м`якоті з серединки. Трохи присолите, поперчіть всередині.

Обсмажте на олії гливи разом з нарізаним кубиками луком. Остудіть, подрібніть за допомогою блендера. Яйця дрібно поріжте, з`єднайте з грибною масою, все посоліть, додайте майонез, перемішайте. Отриманою масою начините помідори. Викладіть на блюдо, посипте дрібно нарізаною зеленню кропу. Приємного апетиту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!