Пастернак овоч рецепти, страви

Пастернак - відоме городня рослина, незаслужено забуте останнім часом. Тому залишаються недооціненими його цілющі і смакові якості. А адже в ньому корисно буквально все: листя, стебла та соковитий корінець, багатий амінокислотами, жирами і природного клітковиною. За смаком коріння схожі на селеру, а листя - відмінна складова овочевих салатів.

Як ви вже здогадалися, сьогодні ми поговоримо про пастернак овоч - рецепти, страви, лікування їм, користь від цього чудового овочу яка розглянемо.

Корисні властивості кореня рослини

Він відноситься до членів морквяної сім`ї, але вважається більш поживним, ніж морква. У ньому міститься багато корисних речовин, зокрема, калій, магній, фолієва кислота, кальцій, цинк і фосфор та ін. Крім того він багатий вітаміном А, є вітаміни групи В, РР і С.

Завдяки своїм складом вітамінів і мікроелементів, рослина сприяє підвищенню імунітету, працездатності. Його корисно вживати при занепаді сил.

Пастернак, рослина надзвичайно багате легкозасвоюваними вуглеводами. А оскільки в ньому містяться ефірні масла і ферменти, він має відхаркувальні і сечогінні властивості.

Крім того, за допомогою відварів і настоїв проводять лікування шлунку, нирок, виганяють з нирок пісок і камені.

Користь його неоціненна при очищенні організму від шлаків і токсинів. З його допомогою поліпшується робота травної системи, він поліпшить апетит і допоможе при хворобах шлунка.

Народна медицина широко використовує настої і відвари кореня і листя для лікування водянки, так як пастернак має виражену сечогінну властивість. Як болезаспокійливий засіб, відвар використовують при печінкових і ниркових коліках. Відвар і настій використовують при лікуванні кашлю, так як він має відхаркувальні властивості.

рецепти відвару

Якщо необхідно приготувати відвар з листя, потрібно засипати 2 ст. л. сухих, подрібненого листя в 0,5 л води. Тепер поставте каструльку на плиту і доведіть до кипіння. Після цього, зменшіть вогонь до мінімуму і млоїте 15 хв. Щільно укутайте і залиште на 2 години. Процідіть і пийте по # 188- склянки 3-4 рази за день.

Для приготування відвару з коренів, подрібніть і висушіть їх. Залийте 2 ст. л. сировини 0,5 л води, кип`ятіть на дуже слабкому вогні 15 хв. Потім дайте постояти під кришкою, в теплому місці, не менше 8 год. Потім процідіть, додайте 3 ст. л натурального меду і ретельно розмішайте. Приймайте так само, як і в першому рецепті.

Пастернак в кулінарії - рецепти

При покупці, беріть коренеплоди з гладкою шкіркою, міцні і хрусткі, молоді овочі. Старі - вже не такі корисні, вони м`які на дотик і легкі за вагою. Не беріть пастернак, у якого на шкірці є коричневі цятки, тріщини, пошкодження. Найсмачніші і корисні - гладкі, акуратні плоди середнього розміру.

Також буде корисно знати, що чим менше пастернак, тим він солодший. Хоча великі плоди також використовуються в приготуванні багатьох страв. Давайте і ми що-небудь приготуємо смачненького з цього чудового овочу:

Гарнір до м`яса

Пастернак вважається одним з кращих гарнірів до запеченого чи смаженого м`яса. Щоб приготувати смачну страву, просто поріжте його кружечками і розкладіть навколо м`яса при запіканні і поливайте жиром в процесі приготування. Можна запекти його окремо. Тоді полийте його рослинним маслом і запікайте до золотистої скоринки. В кінці приготування посоліть і поперчіть, посипте зеленню

Корисні хрусткі чіпси

Налийте в глибоку сковороду для смаження 150 мл соняшникової олії, нагрійте на вогні до середньої температури. Поки масло гріється, очистіть від шкірки 450 гр. великих Пастернака. Після цього, використовуючи Овочечистка, зрізайте з коренеплоду тонкі довгі смужки. Ці смужки обсмажуйте в розігрітій олії, закладаючи по кілька штук, до утворення хрусткої золотистої скоринки. Смажити порцію потрібно, приблизно, 45 сек.

Овочевий суп-пюре з додаванням шинки

Спочатку обсмажте в олії дрібно порізану цибулю, 1 морквину і 250 гр. нарізаного шматочками пастернаку. Коли овочі обсмажити, додайте до них шматочки шинки, перемішайте. Через 1-2 хв перекладіть овочі з шинкою в каструлю і залийте 1 л гарячого овочевого бульйону. Доведіть до кипіння і поваріть на слабкому вогні 25-30 хв. Коли готовий суп трохи охолоне, збийте його блендером до стану пюре. Після цього його можна посолити, поперчити. До столу подавайте гарячим, заправивши вершками.

Пюре з картоплі і пастернаку

Відваріть 750 г свіжої картоплі та (окремо) 500 г очищеного від шкірки і порізаного великими брусками великого пастернаку, до стану м`якості. Злийте воду з овочів і розімніть їх, щоб вийшло пюре. Додайте сіль, чорний перець і вершкове масло.
Піца з овочами

Розігрійте духовку до 200 градусів. У змащену маслом форму для запікання, або деко розкладіть шаром дрібно порізані овочі: морква, червону (солодку) цибулину, пару помідорів. Не забудьте додати нарізаний тонкими кружечками цукіні, 2 очищених від насіння зелених перчика чилі, 1 корінець селери, порізаний на шматочки, 4 зубчики часнику і 1 пастернак, який наріжте за допомогою Овочечистка тонкими і довгими пластинами. Випікайте до рум`яної скоринки, остудіть.

На готову основу для піци викладіть запечені овочі, зверху змастіть дуже тонко томатним соусом, посипте натертим сиром і випікайте 10 хв. Приємного апетиту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!