Салати з риби, рецепти смачні і прості

З 18 березня і до 4 травня у православних триває Великий Піст, головною метою якого є очищення душі, позбавлення від гріховних помислів і звичок. Тому в цей період на віруючих накладаються певні обмеження, в тому числі на їх харчові пристрасті і звички.

Особливо строгий Пост в першу і пристрасну седмиці. Наприклад, в чистий понеділок слід повністю відмовитися від їжі. В інші дні (понеділок, середа, п`ятниця) дотримується сухоядение. У вівторок і четвер можна їсти гарячу їжу без масла. По суботах, неділях дозволяється їжа з додаванням невеликої кількості рослинного масла.

В деякі дні, а саме в Благовіщення Пресвятої Богородиці і Вербну неділю дозволяється вживати рибу, а при настанні Лазаревої суботи можна їсти рибну ікру.

Ми з вами вже познайомилися з рецептами різних пісних страв, супів,
салатів, десертів з овочів і круп. Сьогодні ми продовжимо готувати рибні пісні страви:

рибний вінегрет

Для смачного вінегрету з риби і овочів, нам знадобиться: 300 г будь-якого рибного філе, 3 картоплі, по 1 буряку і морквині, 2 великих або 3 середніх маринованих огірка, 1/3 цибулини, 1/4 банки зеленого горошку, рослинне масло, сіль , перець.

Як готувати:

Відваріть рибу до готовності, дістаньте з бульйону, остудіть, наріжте невеликими кубиками. Овочі (крім цибулі та огірків) добре помийте щіточкою, не чистите. Відваріть буряк окремо, а картопля і морква - окремо. Злийте воду, остудіть. Після чого очистіть від шкірки.

Тепер зварені овочі, огірки і цибуля поріжте дрібними кубиками, з`єднайте з подрібненою рибою і горошком. Посоліть, якщо потрібно, поперчіть, полийте олією, добре перемішайте. Перед подачею до столу посипте дрібно нарізаним кропом.

До речі при приготуванні цієї страви, можна замінити відварну рибу на філе солоного оселедця. Теж дуже смачно, спробуйте.

З солоного оселедця можна також приготувати інший салат, не менше апетитний:

Картопляний салат з оселедцем

Для приготування цієї страви нам потрібно підготувати: 8 картоплин, 2 цієї статті не дуже солоних оселедців (філе), 2 невеликих цибулини, 4 ст. л. 6% яблучного оцту, 1 ч. Л. гірчиці, рослинне масло, сіль, перець за смаком.

Як готувати:

Ретельно помийте картоплю, зваріть її в мундирі, злийте воду і дайте охолонути. Після чого зніміть з картоплі шкірку, поріжте на кружечки. Очищену цибулю порізати тонкими кільцями, а філе оселедця - невеликими скибочками.

У салатник викладіть всі інгредієнти гіркою: кружечки картоплі, потім кільця цибулі, потім скибочки оселедця. Тепер в окремій чашці змішайте рослинне масло, яблучний оцет, гірчицю, перець до однорідної маси. Додайте якщо потрібно сіль. Отриманою заправкою полийте салат.

Закуска їх оселедця з буряком

Для цього легкого страви нам знадобиться: 1 червоний буряк, філе солоної або маринованого оселедця, 2 консервованих або мариновані огірки, 1 зубчик часнику, пісне масло, перець.

Як готувати:

Немає нічого простішого. Буряк ретельно помийте, зваріть в шкірці до м`якості, остудіть. Потім очистіть, натріть на крупній тертці або порізати на дрібні кубики. Філе оселедця, огірки також подрібніть на дрібні кубики, видавіть часник, перець. Всі інгредієнти перемішайте, полийте олією. Все, закуска готова.

Салат з копченої скумбрії

Хочу відразу сказати, що цей салат повинен настоятися перед вживанням пару годин в холодильнику. Тоді розкриється його чудовий смак.

Щоб його приготувати, потрібно нам відварити в мундирі 2-3 картоплі. Купіть 200 г копченої скумбрії (холодного чи гарячого - все одно). До речі, можна її замінити на консерви з скумбрії. Ще нам знадобиться один середніх розмірів свіжий огірок, 1 кисле яблуко, пір`я зеленої цибулі, 1 ст. л. лимонного соку, 1/3 ч. л. цукру, сіль за смаком, перець, будь-пісне масло.

Як готувати:

Варену картоплю очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. М`якоть риби відокремте від кісток, поріжте шматочками. Якщо скумбрія консервована, злегка придушити виделкою. Огірок, яблуко помийте. Огірок почистіть від шкірки. Поріжте їх на маленькі шматочки, збризніть лимонним соком.

Тепер приготуємо заправку: Змішайте 4 ст. л. пісного, краще оливкового, масла, лимонний сік, цукор. Посоліть, поперчіть, збийте віночком.

Покладіть в салатник шарами: порізану картоплю, скумбрію, подрібнені яблуко і огірок. Полийте заправкою і обережно перемішайте салат, щоб не пом`яти картоплю.
Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!