Смачні страви з морепродуктів

Зараз в самому розпалі Великий піст. Кожен намагається дотримуватися його в міру своїх сил, обмежуючи себе в харчуванні. Всім відомо, що в цей період не можна вживати продукти тваринного походження. Однак до деяких особливі дні дозволяються страви з риби. Звичайно, риба і морепродукти не одне і те ж, але до рибі вони все ж ближче, ніж до м`яса, яєць, молока. Тому, думаю, під час Посту говорити про них також доречно.

Морепродукти вважаються незамінними в дієтичному харчуванні. Вони корисні дітям, ослабленим людям. У їх складі міститься велика кількість білків, вітамінів, незамінних жирних кислот і інших корисних речовин, які легко засвоюються організмом.

Давайте з їх допомогою разнообразим наш раціон і приготуємо пісні страви з морепродуктів:

суп марокканський

Це дуже цікаве, смачне, ароматне і малокалорійне блюдо. У нього входить багато інгредієнтів, але саме приготування займає небагато часу.

Отже, нам потрібно купити: 1 кг свіжого філе окуня, 8 великих заморожених креветок, або 16 дрібних, 3 очищених тушки кальмара, 1 шт. червоної цибулі, 2 зубчики свіжого часнику, 1 зелене стебло селери. Ще підготуйте: 2 стиглих помідора, очищений лимон, мелений імбир, насіння коріандру, оливкова олія, сіль, перець, свіжу зелень петрушки.

Як готувати:

Рибу зваріть в літрі води, дістаньте з каструлі, остудіть і наріжте дрібними шматочками.

Розігрійте олію в глибокій сотейнику, підсмажте в ньому подрібнені цибулю, часник, стебло селери, поки вони не стануть м`якими. Тепер зменшіть вогонь до мінімуму, влийте # 189- склянки рибного бульйону, покладіть в сотейник щіпку коріандру та імбиру, тушкуйте 5 хв.

Влийте решті гарячий рибний бульйон, додайте сіль, перець, дрібно порізані помідори, варіть на слабкому вогні ще 5 хв. Після чого покладіть в суп порізані кільцями кальмари, очищені креветки, рибу, варіть ще 15 хв.

Після чого суп розлийте по тарілках, додайте по кружечку лимона, посипте дрібно порізаною зеленню петрушки і подавайте до столу.

Болгарський фарширований перець

Для цієї страви нам знадобиться: 8 шт. стиглих червоних і жовтих перців, 1/3 склянки солодкого томатного соусу, 400 г звичайних заморожених креветок, 400 г м`яса краба, 1 ч. л. готової гірчиці, 2 ч. л. цукрового піску, 1 червона цибулина, сухарики для панірування.

Як готувати:

Перці помийте, видаліть плодоніжки разом з невеликою кількістю підстави, приберіть насіння, відваріть протягом 5 хв. В іншій невеликій каструлі з товстим дном змішайте томатний соус, гірчицю разом з цукром. Додайте подрібнену цибулю. Все залийте склянкою води, тушкуйте 4 хв.

Покладіть туди ж очищені креветки, порізане шматочками крабове м`ясо. Перемішайте і тушкуйте 10 хв. Потім додайте 1/4 склянки панірування, доведіть до кипіння, приберіть з плити.

Коли отриманий фарш охолоне, наповніть їм перці, поставте їх в каструлю верхівками вгору, додайте трохи води, накрийте кришкою, тушкуйте 15 хв, до м`якості перців.

Рагу з червоною рибою і креветками

Щоб його приготувати, нам буде потрібно: півкіло заморожених креветок, шматок рибного філе (400 г). Можна використовувати будь-яку червону рибу, ми візьмемо лосось.

Ще нам знадобиться 2 зубчики часнику, оливкова олія, 1 ст. л. подрібненої цедри лимона, цибулина червоного сорту, 200 г коричневого рису, 300 мл рибного бульйону або води, 400 г стиглих помідорів «черрі», сіль, перець, свіжа зелень, листочки шпинату, щоб прикрасити страву.

Як готувати:

Філе риби поріжте на невеликі шматки, креветки очистіть від панцира. Все складіть в окремий посуд, додайте дрібно порізаний зубчик часнику, цедру лимона, перемішайте, приберіть в холодильник.

А поки розігрійте в сковороді трохи олії, обсмажити в ньому дрібно порізану цибулю і другий зубчик часнику. Закип`ятіть рибний бульйон або воду, додайте рис, розмішайте, доведіть до кипіння, покладіть туди ж очищені від шкірки помідори «чері», посоліть, поперчіть. Варіть на слабкому вогні півгодини, до готовності рису.

Тепер покладіть в каструлю рибу і морепродукти, перемішайте, готуйте 5-10 хв. Після закінчення приготування, розкладіть рагу по тарілках, посипте зеленню, прикрасьте листям шпинату і кружечком лимона.

Камбала, фарширована м`ясом креветок

Для приготування нам знадобиться: 3 свіжих камбали, 400 г морожених креветок (можна замінити їх крабовим м`ясом, свіжим або консервованим). Ще буде потрібно рослинне масло, краще оливкова, червона цибулина, зелене стебло селери, болгарський перець зеленого кольору, 2 невеликих чашки подрібнених сухарів з білого батона. І, звичайно потрібні сіль, мелений перець, 2 зубчики свіжого часнику.

Як готувати:

Камбалу помийте, надріжте гострим ножем світлу частину риби. Через вийшов кишеньку витягніть нутрощі. Промийте ще раз зовнішню і внутрішню частини.

Почистіть цибулю, часник, з перцю видаліть плодоніжки і насіння. Дрібно все поріжте, обсмажте на оливковій олії до готовності. Тепер в сковороду покладіть зварені, очищені від панцира креветки, додайте подрібнені в крихту сухарики, зелень петрушки, дрібно нарізану селеру. Перемішайте, тушкуйте на слабкому вогні 5 хв.

Потім остудіть і начините цим складом кожну рибу. Складіть її на змащене маслом деко, полийте невеликою кількістю масла, запечіть в духовці до готовності. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!