Як правильно варити гарбуз в каструлі, мультиварці, пароварці - дорослому і дитині для прикорму?

Багато з нас звикли сприймати гарбуз тільки в якості кормової культури: оскільки цей плід має специфічний смак, далеко не всі готові його є. Однак робити це все ж варто, адже його користь для нашого організму складно переоцінити. Потрібно лише знати, як варити гарбуз, щоб всі її корисні речовини збереглися, а смак став приємним і ніжним.

Чи корисна варений гарбуз?

За кількістю корисних речовин гарбуз перевершує всі інші культури. Не випадково саме її рекомендують використовувати в якості одного з перших прикорму для малят. В овочі міститься величезна кількість самих різних вітамінів, включаючи рідкісний вітамін T, і мінералів. А бета-каротину в ньому більше, ніж у моркві!

Зазвичай гарбуз вживають в обробленому вигляді: провареної, пропареної або просмажене - так вона стає м`якою, соковитою і смачнішою. Дітям краще не давати сирої овоч, особливо куплений в магазині, адже є ймовірність того, що в ньому будуть пестициди. Зварений ж на пару або у воді плід безпечніше і до того ж прекрасно збереже всі свої корисні властивості.

Варений гарбуз добре засвоюється організмом, активно застосовується для харчування дітей, літніх і хворих людей.

Як правильно варити гарбуз?

Зазвичай для приготування різних страв, до складу яких входить гарбуз, цей плід не варять, так як у воді він втрачає форму, перетворюючись в кашку. Але, якщо вам потрібно зварити з овоча суп, зробити пюре або приготувати прикорм малюкові, термообробка його в каструлі або мультиварці - найбільш швидкий і зручний варіант.

Попередня підготовка плода

Перш за все, потрібно підготувати гарбуз до подальшої обробки.

1. Ретельно промийте і просушіть (можна протерти паперовими рушниками).
2. Розріжте плід навпіл або, якщо він занадто великий, на 4 частини.
3. Гострим ножем очистіть від шкірки. Щоб вона легше зчищати, можна попередньо прогріти гарбуз в мікрохвильовій печі.
4. Видаліть насіння і м`якоть. Гарбузове насіння не викидайте: вони теж дуже корисні.
5. Поріжте гарбуз на часточки або кубики.

Коли овоч нарізаний, можна приступати до його приготування.

Як варити гарбуз в каструлі?

Для приготування вареної «королеви овочів» знадобиться сам плід, вода і сіль.

1. Шматочки гарбуза покладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона трохи покрила плід.
2. Дочекайтеся закипання води і підсолити.
3. Сбавьте вогонь і варіть 30 хвилин під кришкою, поки гарбуз не стане м`якою. Якщо плід не молодий, час варіння слід збільшити до 40 хвилин.
4. Щоб визначити готовність плода, проткніть його вилкою. Якщо це робиться легко, знімайте каструльку з вогню.

Готовий гарбуз можна подавати зі сметаною, маслом або іншим соусом, приправленою пряними травами. Якщо ви готуєте овоч для каші або десерту, замість солі використовуйте цукор або мед.

Гарбуз можна зварити в каструлі на гарнір по японським традиціям. Ягода (а саме до ягодам відноситься гарбуз) вийде пікантною на смак.

Складові:

• гарбуз - 400 г;
• соєвий соус - 2 ст. л .;
• саке або херес - 4 ст. л .;
• сік лимона;
• цукор - 3 ст. л.

приготування:

1. Промийте і наріжте гарбуз.
2. У каструлю налийте трохи води і рисового вина. Покладіть овоч.
3. На середньому вогні доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь.
4. Додайте цукор, соєвий соус і лимонний сік.
5. Варіть до пом`якшення гарбуза.

Дуже барвистий і смачний гарнір готовий.

Як варити гарбуз в мультиварці?

Ще більш простий спосіб зварити «сонячний» овоч.

1. Очищений плід наріжте тонкими часточками.
2. Викладіть часточки на дно чаші тильною стороною вниз.
3. Залийте водою так, щоб вона доходила до середини ємності.
4. Залежно від мети приготування страви додайте сіль, цукор або мелену корицю.
5. Встановіть програму «Випічка» і готуйте 30 хвилин.

Це яскраве і ароматне блюдо сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз.

А щоб зварити кашу з неї, натріть плід на крупній тертці і варіть 20 хвилин на молоці (режим «Каша»), додавши за смаком сіль і цукор.

Як варити гарбуз в пароварці?

Якщо вам потрібно, щоб шматочки гарбуза зберегли свою форму (наприклад, для салату), то кращим способом її приготування буде пароварка. Також в такому приладі бажано обробляти овоч для маленьких дітей - це більшою мірою збереже його корисні якості.

Зварити гарбуз в пароварці дуже просто:

1. Нарізану на шматочки гарбуз викладіть в пароварку.
2. Посоліть або додайте цукор і готуйте 20-30 хвилин (в залежності від розміру шматочків).
3. У готову м`яку гарбуз додайте за смаком зелень, сметану або мед.

Крім цих способів, можна запарити гарбуз в духовці (наприклад, в рукаві, додавши до неї воду і мед) або на грилі (15 хвилин скибочками або навіть цілком - це займе близько години).

Як варити гарбуз дитині?

Гарбуз - один з найбільш підходящих продуктів для першого прикорму. За рахунок містяться в ній грубих харчових волокон, пектинів вона добре засвоюється організмом, покращує обмін речовин, сприятливо впливає на органи травлення, що дуже важливо для малюків. Як вже було сказано, найкраще для приготування гарбуза для дитини використовувати пароварку. Але, якщо у вас її немає, підійде і звичайний спосіб варіння в каструлі.

Малюки зазвичай добре сприймають пюре, приготовлене з гарбуза. Так як молодий плід і так має солодкуватий смак, не потрібно додавати в блюдо цукор, що теж є плюсом. Починати давати дитині гарбузове пюре слід з 1-2 ч. Л., Поступово збільшуючи кількість. Згодом можна додавати і інші овочі - кабачок або картопля.

Щоб приготувати гарбуз для прикорму:

1. Невеликий шматочок плоду промийте і очистіть від шкіри, наріжте маленькими тонкими кубиками, щоб вони швидше проварилися на пару.
2. Складіть шматочки в пароварку і закрийте кришку. Варіть 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.
3. Викладіть кубики на тарілку і добре розімніть вилкою до стану пюре. Якщо гарбуза у вас багато, можна пробити її блендером.
4. Щоб не залишилося ніяких грудочок, пропустіть кашку через сито (бажано не залізне).

Тепер ви знаєте, як варити гарбуз для прикорму. Якщо пюре виходить дуже густим, додайте в нього кип`ячену воду (при способі варіння в каструлі можна додати в пюре воду, в якій варилася овоч). Годуєте такий кашкою малюка 2 рази в тиждень.

Читайте також:

• Гарбуз: чим вона корисна і як її готувати
• Гарбуз, запечена в духовці
• Варення з гарбуза з апельсинами. оригінальні рецепти

Хоч гарбуз і подобається не всім, вживати її в їжу слід кожному: такого запасу цінних речовин ви не знайдете більше ні в одній городньої культурі. До того ж, якщо знати, як варити гарбуз правильно, можна приготувати цілком смачна страва, здатне підтримати ваше здоров`я і з користю нагодувати малюка.