Гарбуз, запечена в духовці

У більшості людей гарбуз викликає суперечливі почуття. Багато нехтують овочем через його пріснувато смаку. І даремно. З нею можна приготувати незліченну кількість смачних страв. Особливо багато рецептів приготування гарбуза в духовці.

Щоб уникнути проблем з приготуванням гарбуза, скористайтесядеякими вельми розумними порадами. Вибираючи на прилавках гарбуз, віддавайте перевагу плодам, які мають щільну шкіру. Вона не повинна кривитися і мати пошкодження або плями.

Якщо Ви плануєте зберігати продукт довго, краще вибирайте зимові сорти. Вони можуть зберігатися кілька місяців в прохолодному темному місці.

Гарбуз можна і заморозити в морозильній камері, попередньо очистивши і порізавши її.

У плода ледве вловимий смак і маловиражений запах. І тому використовуйте в блюдах з нею різні приправи та інгредієнти, що мають сильний аромат.

Запечена гарбуз: рецепт

Запекти продукт не представляє ніякої складності. Просто треба її (звичайно, вже чисту, очищену і навіть нарізану у вигляді гуртків) натерти сіллю, покласти на змащене маслом деко і поставити в духовку. Вона до цього часу повинна бути розігріта до 180-200 градусів.

Цікаво, що період запікання овоча завжди різний. Розмір шматків, сорт, «вік» - на терміни приготування впливають багато факторів. Так що тут багато що залежить від уважності господині.

Після того як дістанете гарбуз з духовки, змастіть її сметаною або майонезом, додайте до страви часник і різні прянощі.

Однак є більш складні і цікаві способи приготування продукту.

Гарбуз, запечена з медом

склад:

1. 300 г гарбуза
2. 1 ч. Л. меду
3. 1 ст. л. соняшникової олії
4. 1 ст. л. (Можна менше) цукру.

приготування:

• Овоч необхідно очистити і нарізати не дуже широкими смужками. Товщина смужок варіюється від 1 см до 1,5 см.
• Приготуйте сироп. Для цього змішайте мед і соняшникову олію. У цю консистенцію додайте 2 ст. л. води.
• Підготовлені смужки розкладіть на деку і рясно, не шкодуючи полийте сиропом. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть всередину деко. Запікати страву потрібно до тих пір, поки смужки не стануть м`якими. Час приготування, як уже говорилося, залежить від різних її властивостей. Так, запікання одних сортів займає 30 хвилин, інших - цілу годину.
• Коли гарбуз стане м`якою, посипте її цукром і залиште в духовці ще приблизно на 10 хвилин.

Гарбуз, запечена з цукром

склад:

1. гарбуз (1 кг)
2. цукру (3 ст. л.)
3. цукрова пудра (1 ст. л.)
4. масло вершкове (50 г)
5. рослинне (зовсім небагато, щоб змастити деко).

приготування:

• Для приготування цього солодкого страви використовуйте жовту або яскраво-помаранчеву гарбуз. Очистіть її від шкірки, видаліть серединку з насінням. Оброблену гарбуз розріжте на невеликі шматочки.
• Для запікання Вам знадобиться деко або вогнетривке блюдо. Змастіть посуд маслом і викладіть на нього шматочки гарбуза. Рівномірно посипте гарбузове шматочки цукровим піском і збризніть холодною водою. Води повинно бути достатньо для того, щоб цукор розмокнув. Але він при цьому повинен залишитися на гарбузі.
• Запікати солодкість потрібно в заздалегідь розігрітій духовці. Готується вона близько 25-30 хвилин. Блюдо буде готове, коли гарбуз стане м`якою.
• Подають блюдо тільки гарячим і з доданим до нього шматочком вершкового масла. Тарілку по краях прикрасьте цукровою пудрою.

Гарбуз, запечена з яблуками

склад:

1. гарбуза (1 кг)
2. солодкі яблука середнього розміру (3-4 шт.)
3. шматочок вершкового масла (50 г)
4. жменю родзинок без кісточок
5. сметана (півсклянки)
6. мед (2 ст. л.)
7. Особливий смак страви додадуть гарбузове насіння або будь-які горіхи (1 ст. Л.)
8. кориця (1 ч. л.)
9. сухарі панірувальні (їх можна замінити манкою).

приготування:

• Гарбуз, звичайно ж, необхідно очистити і вийняти з середини насіння і волокна. Поріжте її на невеликі кубики і трохи підсмажте на сковороді, додавши трохи вершкового масла і 2-3 ст. л. води (але не перестарайтеся).
• Спеціальний посуд (лист, форму) змастіть маслом і посипте сухарями або манною крупою.
• Замочіть на кілька хвилин родзинки. Він стане м`якше. Яблука помийте, обсушити, розрізати навпіл і видаліть серцевину. Поріжте їх пластинками.
• Викладіть на деко гарбуз і посипте родзинками. Потім з яблук сформуйте другий шар.
• Окремо зробіть заливку. Змішайте сметану, корицю, мед і подрібнені насіння або горіхи. І все це вилийте на шар яблук.
• Духовку розігрійте до 250 градусів і поставте в неї деко. Запікати гарбуз з яблуками потрібно 30 хвилин.

Фарширована гарбуз, запечена в духовці

склад:

1. гарбуз (1 шт.).
2. 200 г крупи гречаної (можна використовувати і інші крупи: рис, пшоно і т. Д.)
3. 1 головка цибулі ріпчастої
4. 400 г м`яса (філе свинини або яловичини)
5. 2-3 зубчики часнику і сіль.

приготування:

• Овоч ретельно вимийте і протріть насухо рушником. Потім необхідно акуратно зрізати шапочку. За допомогою ложки і ножа вийміть середину. При цьому кісточки слід виймати окремо від м`якоті. Зробити це буде складно з твердої гарбузом. Так що для такої мети виберіть м`який овоч. На стінках плода має залишитися близько 1,5 см м`якоті.
• Середина плоду потрібно протерти сіллю і чорним перцем. Поставте його в розігріту духовку на решітку, кришечку від гарбуза покладіть поруч. Запікати їх потрібно протягом 45 хвилин.
• Поки йде процес запікання, приготуйте кашу. Гречку потрібно промити і прожарити на сухій гарячій сковороді 2-3 хвилини. Прибравши гречку, налийте в сковороду олію і покладіть в неї м`ясо, заздалегідь нарізане невеликими шматочками. М`ясо потрібно обсмажувати, поки на ньому не з`явиться скориночка. Додайте до нього подрібнену цибулю (можна також додати моркву).
• Через деякий час туди ж додайте нарізану дрібними шматочками гарбузову м`якоть. Всі інгредієнти обсмажити, потім вилийте в сковороду трохи води і тушкуйте близько 15 хвилин.
• Насипте в сковороду прокаленную гречку і перемішайте. Налийте ще води. Вона повинна приховати гречку. Тушкуємо все до готовності. Не забуваємо посолити і приправити.
• Поки йде процес приготування каші, вийміть з духовки гарбуз і дайте їй охолонути. Акуратно соскребите зі стінок пропечений гарбузову м`якоть, залишивши її трохи по краях, щоб гарбуз могла тримати форму.
• Коли каша буде готова, змішайте її з гарбузовим пюре і помістіть суміш всередину гарбуза. Часник Ви можете просто увіткнути або, подрібнивши його, змішати з кашею. Накрийте начинений овоч кришечкою. Готовий овоч покладіть на деко (його краще застелити пекарської папером). Деко поставте в духовку на 45-55 хвилин.

Останній рецепт досить складний і трудомісткий. Але пам`ятайте, що запікати страви з гарбуза можуть бути самими різними. До варіантів можна віднести незвичайні солодощі або несолодкі ситні блюда. Яке б з них Ви не обрали, знайте, що гарбуз зараховують до продуктів, без сумніву, корисним організму. Причому можна з упевненістю сказати, що вас порадує і винятковий смак гарбузових страв.

Читайте також:

• Гарбуз: чим вона корисна і як її готувати?
• Страви з гарбуза для схуднення
• Гарбузовий сік: користь і шкода
• Як приготувати кашу з гарбуза?
• Як правильно варити гарбуз в каструлі, мультиварці, пароварці