Гарбузовий суп-пюре: рецепти з куркою, сиром, вершками, дієтичний і для дітей, від юлії висоцької, в каструлі і мультиварці
Багато людей намагаються стежити за своїм харчуванням, вживаючи в їжу тільки корисні продукти. Але в більшості випадків такі страви досить скромні і не відрізняються високими смаковими якостями. Але ж існує безліч варіантів приготування не тільки корисних, але і неймовірно смачних сніданків, обідів і вечерь. Одним з них є гарбузовий суп пюре, рецепт якого гранично простий.
Чи варто з гарбуза варити суп-пюре?
Як відомо, гарбуз є унікальною городньої культурою, яка поєднувала в собі величезну кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Зокрема, в цьому плоді міститься велика кількість бета-каротину - прототипу вітаміну A. Щоб такий повноцінно засвоївся організмом, його потрібно вживати разом з жирами. Саме тому гарбуз так корисно їсти в супі, в який додається масло або вершки.
Крім цього, ніжна кремова консистенція страви легко насичує, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт, що дуже важливо для дитячого і дієтичного харчування. Гарбузовий суп-пюре - це насичений смак і максимум користі.
Приготування гарбузового супу-пюре
Яскравий і ароматний крем-суп з гарбуза можна приготувати різноманітними способами, з додаванням цікавих інгредієнтів і спецій. Але класичний рецепт, найпростіший і швидкий, повинен знати кожен.
Гарбузовий суп-пюре: класичний рецепт
Найпростіший суп з «королеви осені» порадує ніжним солодкуватим смаком і приголомшливим ароматом.
Складові:
- гарбуз - 400 г;
- морква - 2 шт .;
- картопля - 2-3 шт .;
- курячий бульйон - 1 л;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- селера - 1 стебло;
- сіль, рослинне масло.
приготування:
- Добре помийте гарбуз, гострим ножем очистіть її від шкірки і видаліть насіння. Hе викидайте їх, вони ще знадобляться.
- Наріжте плід часточками.
- Довільно наріжте картоплю і моркву.
- Складіть все овочі в каструлю і залийте бульйоном (можна просто окропом).
- Посоліть і залиште варитися на 20-30 хвилин під кришкою.
- У цей час наріжте дрібно селера, цибуля і часник і спассеруйте на маслі.
- Перекладіть зажарку в каструлю.
- Коли овочі будуть готові, пробийте їх блендером до дуже гладкого кремоподібного стану.
- Обсмажте витягнуті з плоду насіння і прикрасьте ними суп.
За бажанням в цей супчик можна додати трохи бринзи і знову пробити блендером.
Гарбузовий суп-пюре: рецепт дієтичний
Гарбуз - низькокалорійний продукт з вмістом великої кількості корисних речовин, тому її можна використовувати для дієтичного харчування. Особливо добре є такий легкий супчик людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Мінімум інгредієнтів в складі дозволить поласувати стравою в пост і підійде вегетаріанцям.
Складові:
- гарбуз - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- мелений імбир - 0,5 ч. л .;
- сіль.
приготування:
- Очистіть гарбуз і наріжте невеликими кубиками.
- Покладіть шматочки в каструлю і залийте склянкою води. Гасіть без масла під кришкою протягом 20 хвилин.
- Подрібніть цибулю і додайте до гарбузі. Тушкуйте ще хвилин 10.
- Додайте імбир - він додасть страві неповторного смаку.
- Коли гарбуз стане м`якою і виділить сік, збийте її блендером до стану пюре.
- За бажанням прикрасьте блюдо знежиреної сметаною і зеленню.
Дуже простий низькокалорійний суп готовий. У дієтичне блюдо обов`язково додайте імбир: він прискорює метаболізм.
Гарбузовий суп-пюре для дітей: рецепт з молоком або вершками
На етапі зростання і розвитку дитини вкрай необхідні речовини, що містяться в гарбузі. Для дитячого харчування краще використовувати овоч мускатного сорти: він має солодкий смак. Ваш малюк із задоволенням з`їсть цей ніжний, барвистий і корисний суп. Його слід розбавити молоком або рідкими вершками.
Складові:
- гарбуз - 200 г;
- картопля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- молоко або вершки - 100 мл;
- сіль морська.
приготування:
- Очистіть овочі та наріжте маленькими брусочками.
- У киплячу воду покладіть моркву і картоплю, через кілька хвилин - гарбуз.
- Підсолити і варіть 30 хвилин.
- Готові овочі пробийте блендером.
- Влийте молоко і повторно доведіть до кипіння, помішуючи.
Годуєте таким супчиком малюка 1-2 рази в тиждень.
Читайте також: Суп пюре з брокколі: смачні рецепти
Гарбузовий суп-пюре з вершками: рецепт з особливою «текстурою»
Оксамитовий, ароматний і сонячний суп підніме настрій своєї яскравим забарвленням і зігріє в холодну пору року.
Складові:
- гарбуз - 500 г;
- картопля - 3 шт .;
- вершки нежирні - 200 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- оливкова олія - для смаження;
- батон - 3 скибочки;
- сіль.
приготування:
- Наріжте цибулю і трохи обсмажте на оливковій олії в сотейнику.
- Поріжте картоплю маленькими скибочками і додайте в сотейник.
- Очищений гарбуз поріжте на кубики і додайте до картоплі.
- Після декількох хвилин обсмажування залийте окропом (щоб він трохи прикрив овочі) і залиште гаситися 20 хвилин, поки вода не википить.
- Викладіть готову заправку в блендер і подрібніть. Посоліть.
- Влийте в звільнилася каструлю вершки, прогрійте 10 хвилин.
- Вершки можна влити «шапочкою» на пюре окремо в кожну тарілку, а можна змішати в каструлі.
- Батон наріжте кубиками, зробіть грінки в духовці або на сковороді і прикрасьте ними суп.
Вийшов чудовий крем-суп з осінніх овочів з ніжним вершковим смаком.
«М`ясний» рецепт: гарбузовий суп пюре з куркою
Тим, хто любить більш ситні і наваристі перші, особливо підійде такий спосіб. Цей суп не дуже швидкий в приготуванні, але варто того, щоб їм зайнятися.
Складові:
- гарбуз - 600 г;
- куряча грудка - 500 г;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста або зелений - 1 шт. або 3 стебла;
- часник - 3 часточки;
- сир твердий - 40 г;
- масло вершкове - для смаження;
- лимонний сік - 2 ст. л .;
- сіль, перець, зелень, сметана для заправки.
приготування:
- Курячі грудки (або філе) відваріть зі спеціями (наприклад, селерою або петрушкою) близько 20 хвилин.
- Гарбуз почистіть, видаліть насіння і шкірку. Так як цей плід вимагає більш тривалого приготування, ніж інші овочі, наріжте його дрібно.
- Великими кружечками наріжте моркву і картоплю.
- Шматочок вершкового масла розтопіть в утятніце і обсмажте дрібно порізану цибулю.
- Додайте моркву і теж злегка обсмажте.
- Засипте картопля і гарбуз. Залийте бульйоном, в якому варилася курка (приблизно 1 л).
- Варіть овочі 20 хвилин, а потім додайте пропущений через прес часник.
- Пробийте блендером. Густоту супу регулюйте кількістю бульйону.
- Додайте сіль і перець, влийте лимонний сік.
- Зверху посипте тертим сиром і нарізаною куркою. Ще раз доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь.
Прикрасьте живильний суп до смаку зеленню, грінками, сметаною або шматочками кураги.
Гарбузовий суп-пюре з сиром: рецепт в мультиварці
В мультиварці приготувати такий цікавий, більш пряний, ніж зазвичай, суп не складе труднощів.
Складові:
- гарбуз - 600 г;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- часник - 1 часточка;
- вершковий сир - 250 г;
- імбир - скибочку;
- каррі - 1 ч. л .;
- сіль, рослинне масло.
приготування:
- Наріжте півкільцями цибулю і подрібніть часник. Натріть імбир на тертці.
- У ємність мультиварки влийте рослинне масло. Встановіть програму «Жарка» і прожарьте овочі 10 хвилин з відкритою кришкою.
- За 3 хвилини до закінчення програми додайте каррі.
- Наріжте дрібно очищену гарбуз, картопля і яблуко. Додайте в мультиварку і залийте водою (1,5 л).
- Підсолити. На режимі «Суп» готуйте 40 хвилин із закритою кришкою.
- Додайте сир і пробийте масу блендером.
Ледь помітна кислинка яблука, солодкість гарбуза і пікантна пряність каррі і імбиру - таким неповторним смаковим поєднанням приємно здивує цей рецепт гарбузового супу-пюре з сиром.
Гарбузовий суп-пюре: рецепт Юлії Висоцької
Спробуйте приготувати цей оригінальний, насичений, густий і вишуканий суп від відомої телеведучої.
Складові:
- гарбуз - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- перець пекучий - маленький шматочок;
- вершки - 150 мл;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- апельсиновий сік свіжовичавлений - 2 ст. л .;
- імбир мелений - 1 ч. л .;
- мускатний горіх - 1 ч. л .;
- сіль, чорний перець.
приготування:
- Очищений гарбуз поріжте шматочками середнього розміру.
- Також наріжте на кубики моркву і картоплю.
- Дрібно поріжте цибулю і гострий перець, подрібніть часник. Якщо суп їстиме дитина, останній краще не додавати.
- У каструлю влийте оливкову олію і трохи прогрійте. Потім додайте шматочок вершкового, розтопіть. Посмажте цибулю і часник 3 хвилини.
- Посипте імбиром і мускатним горіхом - ви відчуєте приголомшливий аромат.
- Додайте моркву і тушкуйте хвилину на високій температурі.
- Влийте 3 ст. л. води і дочекайтеся закипання.
- Накрийте суп кришкою і встановіть мінімальну температуру. Варіть 10 хвилин.
- Додайте гарбуз, картопля і перець. Тушкуйте 5 хвилин.
- Наріжте яблуко і покладіть в каструлю.
- Залийте окропом. Готуйте ще півгодини.
- Збийте блендером до стану пюре.
- Влийте вершки і апельсиновий сік. Посоліть, додайте спеції і знову доведіть до кипіння.
- Готовий суп прикрасьте тертим сиром і посипте гарбузовим насінням.
Дуже незвичайний і апетитний суп з ароматом апельсина і солодкуватим смаком. Якщо пюре вийде дуже густим, додайте більше вершків.
Читайте також:
- Суп з гарбуза (пюре) на будь-який смак
- Гарбуз: чим вона корисна і як її готувати
- Гарбузовий пиріг: рецепти, фото і рекомендації
- Як приготувати крем-суп з гарбуза?
Гарбузовий суп-пюре може бути простим, з мінімумом інгредієнтів, або вишуканим, з додаванням несподіваних продуктів. Головне - з якого б рецептом ви не захотіли б його приготувати, він завжди буде дуже корисним і приголомшливо смачним, і обов`язково сподобається їдоках всіх поколінь.