Капустяний салат на зиму в банках, рецепти

У холодну пору року так і хочеться порадувати себе якимись смаколиками, що нагадують про тепле літо. Тому господині всій Росії щорічно займаються різного роду заготовками. Заготовляти на зиму можна фрукти, ягоди та овочі. Такі страви вносять різноманітність в раціон і насичують організм корисними речовинами. Заготовити на зиму можна і капусту - один з найбільш популярних овочів в нашій країні. Давайте поговоримо на likuvati.ru про те, як приготувати капустяні салати на зиму, рецепти наведемо перевірені.

Класична маринована капуста

Для приготування такої смачної і корисної заготовки потрібно підготувати один качан капусти, середню морквину і три зубчики часнику. Для створення маринаду вам знадобиться літр води, столова ложка цукру, чайна ложечка оцтової кислоти, пара столових ложок солі, десять горошин чорного перцю і п`ять лаврових листочків.

Нашинкуйтекапусту традиційним чином, а морквину подрібніть на терочке. На дні баночок розташуйте лавровий листочок, перець, часник, а також капусту, перемішати її з морквою. Заповніть банки щільніше, залийте поверх киплячим маринадом, додайте оцет і закрийте. Після того як банки охолонуть, відправте їх в досить холодне місце.

Салат з капусти та інших овочів

Для приготування такого корисного зимового салату потрібно підготувати один кілограм капусти, кілограм болгарського перцю і три кілограми помідорів. Також вам знадобиться півкілограма морквини, півкілограма ріпчастої цибулі, три столові ложечки солі і дві третини склянки цукру. Ще використовуйте стакан рослинного масла, третина склянки дев`ятивідсотковий оцту і деяку кількість зелені і спецій.

Овочі наріжте подрібніше, морквину наріжте соломкою або натріть на терочке. Все перемішайте, додайте до одержаної маси цукор з маслом, сіллю, оцтом, обраними спеціями і зеленню. Залиште майбутній салат на дві-три години, щоб з овочів виділився сік. Після розмістіть ємність з овочами на вогні і проваріть після закипання на вогні мінімальній потужності протягом чверті години. Розкладіть приготований салат по попередньо стерилізованим баночках і закатати.

Ще один капустяний салат на зиму в банках

Для приготування такого варіанту салату потрібно підготувати по одному кілограму солодкого перцю, моркви та цибулі, п`ять кілограм білокачанної капусти. Щоб зробити маринад вам знадобиться триста п`ятдесят грам цукру, півлітра рослинного масла, півлітра столового оцту, а також чотири столові ложечки солі.

Насамперед наріжте тонший капусту, моркву натріть на крупній терочке, а болгарський перець наріжте полуколечкамі. Лук наріжте подрібніше.

З`єднайте капусту з цибулею, морквою і перцем.

Для маринаду змішайте оцет з рослинним маслом, цукром і сіллю. Такий сумішшю залийте капусту з овочами і ретельно перемішайте.

Викладіть підготовлений салат в стерилізовані банки, утрамбуйте і укупорьте стерильними кришечками.

Салат з капусти з зеленими помідорами

Для приготування такого смачного салату на зиму потрібно підготувати два кілограми білокачанної капусти, пару кілограм зелених помідор, чотири великих болгарських перцю і чотири середні цибулини. Також вам знадобиться двісті грам цукру, шістдесят грамів солі, дванадцять горошин чорного перцю, п`ятнадцять штук запашного перцю і півлітра дев`ятивідсотковий оцту.

Насамперед нашинкуйтекапусту подрібніше, а помідори наріжте скибочками. Подрібніть перець і цибулю. З`єднайте підготовлені овочі, посоліть їх і залиште годин на вісім-десять під вантажем, щоб вони пустили сік. Злийте отриманий сік, а до залишилася овочевої суміші умішайте цукор, оцет і спеції. Поставте майбутній салат на вогонь і проваріть протягом семи-восьми хвилин. Гарячий салат розкладіть по банках і стерилізують. Півлітрові банки потрібно стерилізувати протягом десяти-дванадцяти хвилин, а літрові - п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Салат з капусти з огірками на зиму

Для приготування такої страви потрібно підготувати один кілограм огірків, така ж кількість капусти, один кілограм і триста грам помідор і кілограм морквини. Також вам знадобиться чотири великих болгарських перцю, вісімсот грам ріпчастої цибулі і сто грам кропу. Для маринаду потрібно використовувати склянку оцту, п`ять столових ложок цукру, дев`ять чайних ложок солі і пару стаканів рослинного масла.

Промийте і підсушіть всі овочі. Наріжте їх довільним чином, а капусту наріжте. Перекладіть підготовлені овочі в каструлю, додайте до них дрібно покришену кріп, а також оцет, рослинне масло і цукор з сіллю. Перемішайте гарненько.

Додайте каструлю на вогні і дочекайтеся закипання. Проваріть салат на вогні мінімальній потужності протягом десяти хвилин. Розкладіть готову страву по стерилізованих банках і закатати стерильними кришками. Переверніть салат догори дном і остудіть під рушником.

Ще капустяний салат в банку (рецепт з родзинками)

Для приготування такої страви потрібно підготувати три кілограми капусти, півкілограма морквини, кілограм болгарського перцю. Ще використовуйте двісті грам родзинок, двісті мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту, склянку цукру, чотири столові ложечки солі без гірки і двісті мілілітрів рослинного рафінованого масла.

Нашинкуйтекапусту подрібніше, морквину натріть на тертці, родзинки распарьте в гарячій воді, а перець наріжте тоненькою соломкою. З`єднайте всі інгредієнти і залиште на дві години. Після розкладіть салат по банках і стерилізують. Півлітрові банки потрібно стерилізувати протягом півгодини, а літрові - сорок хвилин. Засукайте залізними кришками.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!