Рецепт солодких булочок з дріжджового тіста

Насправді, величезна кількість господинь навіть не намагаються приготувати випічку своїми силами. Вони остерігаються працювати з тестом, думаючи, що цей процес дуже складний, і у них обов`язково щось піде не так. Однак зараз можна легко знайти докладні рецепти з приготування тих чи інших страв і, якщо дотримуватися їх досить докладно, випічка дійсно вийде вдалою. Давайте розглянемо детальний і перевірений рецепт солодких булочок з дріжджового тіста.

Перший рецепт дріжджових булочок (солодких)

Напевно, кожен з нас пам`ятає ті солодкі булочки, які можна було купити в шкільній їдальні. І їх зовсім не складно приготувати своїми силами в домашніх умовах. Для них вам потрібно підготувати один кілограм борошна, півлітра молока, приблизно сто п`ятдесят грам вершкового масла або маргарину і п`ятдесят грам дріжджів. Крім того використовуйте одне свіже яйце, столову ложечку цукру, чайну ложечку солі і кілька нарізану горішків.

Насамперед трохи підігрійте молоко, з`єднайте його з деякою кількістю цукру, змішаного з дріжджами. Висипати в ємність приблизно половинку борошна, перемішайте до однорідності і залиште в досить теплому місці на двадцять хвилин. Після додайте в ємність розтоплений маргарин або вершкове масло, також всипте залишок цукру і сіль. Поступово додайте другу частину борошна, замішуючи тісто. У вас повинна вийти гладка рівномірна маса, присипте її невеликою кількістю борошна і залиште підходити в теплі. Тісто, що підійшло варто розділити на невеликі шматочки, з них слід сформувати булочки. Розкладіть їх по листу, змастивши його рослинним маслом, і залиште приблизно на сім хвилин. Далі змастіть булочки збитим яйцем і присипте сумішшю з цукру і горішків. Випікайте в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів, протягом приблизно двадцяти хвилин.

Солодкі апельсинові булочки

Для приготування такої випічки вам знадобиться триста грам борошна сто вісімдесят п`ять мілілітрів молока і сто десять грам м`якого вершкового масла. Також використовуйте десь три столові ложечки апельсинової цедри, така ж кількість цукру, дрібку солі, чайну ложечку сухих дріжджів (або десять грам свіжих) і сто грам цукру для глазурі.

Зніміть з апельсина цедру. Молоко трохи підігрійте, з`єднайте його зі свіжими дріжджами, далі додайте до суміші борошно з цукром (три столові ложечки). Також додайте до складу столову ложечку цедри, дрібку солі і розтоплене масло. Вимішайте тісто і сформуйте їх нього вісім однакових кульок.

Частину, що залишилася цедру з`єднайте зі ста грамами цукру. Кожен підготовлений кулька змастіть вершковим маслом і гарненько обваляйте в цукрово-помаранчевій суміші. Форми для випічки змастіть рослинною олією, булочки розмістіть з певним інтервалом один від одного. Дайте майбутньому страви підійти протягом години, після відправте його в розігріту духовку на двадцять хвилин-півгодини.

Булочки з родзинками

Для приготування такої смачної випічки також потрібно трохи інгредієнтів. Підготуйте чотири склянки якісного борошна, триста п`ятдесят мілілітрів молока, пару свіжих яєць, двадцять грам дріжджів. Також використовуйте сто сімдесят п`ять мілілітрів рослинного масла, склянка цукру, дрібку солі і кілька родзинок.

Збийте яйця з сіллю, додайте до них молоко, дріжджі і більшу частину рослинного масла. Далі всипте потроху борошно і перемішайте всі компоненти. Дайте тесту піднятися, після розкачайте його на пласт. Переберія і промийте родзинки, потім просушіть його трохи і перемішайте з цукром. Пласт тесту змастіть рослинною олією, присипте цукром з родзинками і загорніть рулетом щільніше. Розріжте такий рулет на однакові шматочки, заліпити дно майбутніх булочок, щоб цукор не витікав при випіканні на деку.

Змастіть деко залишком олії, розкладіть по ньому булочки і відправте їх у добре розігріту духовку (180С) на двадцять-тридцять хвилин.

Булочки з джемом

Для приготування такої страви варто підготувати двісті мілілітрів ряжанки, пару свіжих яєць, сто грам цукру, одну чайну ложечку ванільного цукру, п`ятдесят грам вершкового масла, півкілограма борошна, а також півтори чайні ложечки сухих дріжджів і дрібку солі. Для змазування вам знадобиться ще одне яйце, крім того підготуйте джем (наприклад, сливовий), столову ложечку рослинного масла і пару столових ложечок коричневого цукру.

Насамперед збийте пару яєць з підготовленим цукром, ванільним цукром, а також з дрібкою солі. Влийте в ємність теплу ряжанку і перемішайте (вчіть, що даний молокопродуктів не повинен бути ні гарячим, ні холодним). Дріжджі з`єднайте з борошном в окремій ємності, після всипте поступово таку суміш до ряжанка з яйцями. Влийте туди ж розтоплене на водяній бані вершкове масло і замісити тісто. Його потрібно гарненько вимісити на столі або в широкому посуді, щоб воно було не липким, однорідним, досить м`яким і еластичним. У тому випадку, якщо тісто буде прилипати до столу або до рук, варто додати до нього трошки борошна. Прикрийте тісто тканиною на півтори години і залиште в теплому місці. Накрутите з тіста рогалики з начинкою з джему або сформуйте булочки. Змастіть деко олією, а випічку - збитим яйцем. Також присипте булочки коричневим цукром. Випікайте при температурі в 190С протягом двадцяти-двадцяти п`яти хвилин.

Катерина, likuvati.ru

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!