Як спекти хліб в духовці?

Як відомо, хліб - всьому голова! Він уособлює щастя і достаток у домі. У давні часи хлібом і сіллю зустрічали найдорожчих гостей. У наш час різні пекарні пропонують безліч видів дуже смачного хліба з різних видів борошна з різноманітними інгредієнтами.

Але все ж найсмачніший хліб - це хліб, спечений у домашніх умовах! Рецепти приготування хліба в духовці передаються у спадок, і будь-яка господиня, без сумніву, ними пишається!

Приготування хліба в домашніх умовах з опари

склад:

1. вода - 300 мл
2. дріжджі сухі - 25 г
3. яйце - 1 шт.
4. мука
5. цукор
6. сіль
7. рослинна олія

приготування:

• В першу чергу, необхідно приготувати опару: підігрійте 100 мл води і розчиніть в ній 5 г цукру, дрібку солі і 25 г сухих дріжджів.
• Як тільки всі інгредієнти розчиняться у воді, починайте потроху додавати в ємність борошно до того часу, поки маса не почне по консистенції нагадувати густу сметану.
• Після опару помістіть в тепле місце, де немає протягів на півгодини (за цей час опара повинна піднятися).
• Після закінчення півгодини з опари починайте готувати тісто - для цього візьміть 200 мл теплої води, додайте в неї по дрібці солі і цукру, збийте, додайте куряче яйце і 1 ст.л. рослинного масла. Все добре розмішайте.
• До отриманої маси додайте опару і розмішайте все до однорідної маси.
• Додайте ще трохи борошна і вимішайте тісто руками. Необхідна кількість борошна визначайте в міру липкості тесту до рук, якщо її буде достатньо, то тісто практично не буде липнути до рук.
• Залиште тісто на 2 години для закіскі, у міру його піднімання його потрібно вимішувати - двох разів буде достатньо.
• Візьміть форму для випікання, змастіть її рослинним маслом і викладіть на неї тісто для хліба.
• Після форму поставте помістіть в тепле місце на 20 хвилин, для того, щоб тісто ще трохи піднялося.
• Розігрійте духовку до 200 ° С, на нижній ярус поставте миску в водою, щоб скоринка хліба не підгоріла, і на півгодини поставте в неї форму.
• Коли на хлібі утворюється золотава скоринка, дістаньте його з форми і остудіть при кімнатній температурі.

Як спекти хліб в духовці на основі сухих дріжджів?

склад:

1. борошно - 1,5 ст.
2. цукор - 4 ч.л.
3. сіль - 1 ч. л.
4. дріжджі сухі - 50 г
5. рослинна олія
6. вода

приготування:

• Візьміть миску, насипте в неї півтори склянки борошна, додайте 4 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі і 50 гр дріжджів, все ретельно перемішайте.
• Влийте в ємність 1 ст.л. рослинного масла і ще раз все добре розмішайте.
• Далі влийте в миску 250 мл теплої води, перемішайте до отримання дуже рідкого тіста, в яке, не перестаючи розмішувати, почніть невеликими порціями висипати ще півтори склянки борошна. Тісто після приготування не повинно липнути до рук.
• Форму для випікання змастіть рослинною олією і трохи посипте трохи борошном, потім покладіть в неї тісто і дайте йому кілька хвилин постояти, щоб хліб краще піднімався.
• Поставте форму в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 200 С і випікайте хліб поки його верх не стане запеченого кольору (приблизно 30-40 хвилин).

Читайте також:

• Хліб в мультиварці: смачні і корисні рецепти
• Як приготувати хліб бе дріжджів?
• Як приготувати бездріжджовий хліб в хлібопічці?
• Чіабатта в хлібопічці
• Рецепт житнього хліба на заквасці

У процесі випікання хліба не потрібно відкривати духовку, адже так буде виходити що утворюється в процесі його запікання пар, що відіб`ється і на смак готового продукту. Також не слід приготовані буханця хліба складати одна на іншу, вони можуть втратити свою форму. готовий хліб можна змащувати збитим яєчним жовтком, щоб скоринка хліба придбала красивий блиск.

Смачного!