Як приготувати тісто для булочок з дріжджами без молока, на кефірі?

Сухі дріжджі - великий винахід. Вони можуть лежати і лежати в буфеті, що не подсихая, аж до настання такого дня, коли ніхто не хоче йти в магазин за випічкою. Ось тоді їм можна знайти відмінне застосування - тісто на булочки!

дріжджовий вінок

Цей рецепт дріжджового тіста прийшов до нас з Азії. Його легко зробити, так як це дріжджове тісто для булочок без молока, масла і яєць. Воно повинно стати фаворитом у багатьох господинь, яким потрібні прості рецепти дріжджових пирогів і булочок.

Складові:

• 3 ст. борошна,
• frac12- ч. л. морської солі (можна звичайну кам`яну),
• 3 ст. л. цукру,
• 1 чашка теплої води,
• 2 і frac12- ч. л. сушених дріжджів (20 г свіжих),
• frac14- ст. соняшникової або топленого масла.
• Начинка: безмолочні маргарин, кориця, родзинки, чорнослив.
• Глазур: 3/4 чашки цукрової пудри, 3 ст. л. води.

Приготування тіста:

1. Борошно просійте і змішайте з сіллю і цукром.
2. У теплій воді розведіть дріжджі, влийте їх до борошна.
3. Додайте рослинне масло. Перемішайте ложкою, а потім розімніть руками або качалкою до отримання однорідної маси. Тісто не повинно прилипати до рук (підсипати трохи борошна).
4. Перенесіть масу на кондитерську дошку і вимішуйте протягом однієї хвилини.
5. Скачайте колобок, покладіть його в чисту каструлю більшого діаметра, змащену маслом (обсяг повинен збільшитися приблизно в два рази). Накривши каструлю фольгою, залиште на ніч в холодильнику.

випічка:

1. Дістаньте тісто з холодильника.
2. Сформуйте кулю. Загорніть у фольгу і залиште на 20 хв.
3. Розкачайте тісто в великий прямокутник і якщо необхідно підсипте борошна.
4. Верхній шар змастіть розтопленим маргарином, посипте сумішшю кориці і цукру, родзинками, чорносливом, попередньо нарізаним на шматки.
5. Поверніть тісто в рулет, починаючи з довгої сторони. Гострим ножем розрізати рулет уздовж. Залишаючи один кінець не ріже.
6. Переплетіть 2 частини разом, утворюючи вінок.
7. Форму змастіть маслом, посипте манною крупою і покладіть сформований вінок. Дайте постояти в теплому місці (приблизно 30 хв).
8. Нагрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Поставте туди форму з виробом і випікайте до золотистого кольору (приблизно близько 30 хв).
9. Після того, як дістанете вінок з духовки, зачекайте кілька секунд, а потім акуратно перекладіть на тарілку. Ще теплий прикрасьте глазур`ю.

Смачного.

Пухнасті булочки - крок за кроком

Високі, пухнасті булочки з м`якого і крихкого тіста. Їх можна їсти просто так, а можна зробити з будь-якими фруктами, наприклад, сливою, полуницею, черешнею, вишнею або яблуками. Фрукти треба акуратно укласти. Зливи слід розрізати на часточки, яблука - на шматочки. Не перестарайтеся в кількості фруктів, щоб не погіршити тісто. Тоді йому важко буде піднятися. фото 12

Час приготування - 2 ч. Кількість - 12 шт.

Складові:

• 570 г борошна пшеничного,
• 12 г сухих дріжджів або 24 г свіжих,
• 175 мл теплої води +10 мл для дріжджів,
• 85 г масла (може бути рослинна),
• 4 ст. л. цукру,
• 2 яйця,
• 1 ч. Л. солі.
• Плюс: збите яйце для змащування булочок перед випіканням.

Дріжджове тісто для булочок: рецепт з фото

1. Дріжджі розітріть з цукром і невеликою кількістю води (10 мл). У мисці з`єднайте всі інші компоненти. Додайте розведені дріжджі.
2. Викладіть все на кулінарну дошку ретельно вимішайте. Тісто не повинно прилипати до рук.
3. Готове тісто покладіть в ємність, накрийте фольгою (нещільно), можна накрити тканиною. Залишити на 1 ч для зростання.
4. Після того, як тісто підросло, дістати його з миски і вимісити ще приблизно 1 хвилину. Потім сформувати валик і розділити його на 12 частин.
5. З кожної частини сформувати кулю, збираючи краю до центру. Він буде більш гладким і рівним.
6. Папір для випічки злегка змастіть маслом і покладіть булочки на відстані близько 1,5 см один від одного. Накрийте їх лляною серветкою і дайте постояти протягом 1 ч. За цей час вони збільшуються в розмірі, і акуратно з`єднуватися один з одним. Після булочки змастіть зверху збитим яйцем і відправте на 15 хв в попередньо нагріту до 190 градусів духовку.
7. Збите яйце надає булочок апетитний колір. Булочки пухнасті - просто смакота!
8. Приємного апетиту Фото 11

Булочки на кефірі

Час приготування: 35 хв. Кількість - 6 шт.

Складові:

• Борошно 500 г,
• кефір 200 г,
• 1 ч. Л. солі,
• 1 ч. Л. цукру,
• 2 ч. Л. рослинного масла,
• 1 білок,
• 25 г свіжих дріжджів,
• 3/4 ст. теплої води.

Дріжджове тісто для булочок без молока: спосіб приготування

1. У теплу воду додайте цукор і розведіть в ній дріжджі.
2. Додайте до борошна сіль, кефір, рослинне масло і розчинені дріжджі. Замісити гладке тісто.
3. Накрийте серветкою і залиште в теплому місці приблизно на 1 год, щоб тісто піднялося.
4. Після закінчення цього часу від тесту відривайте невеликі шматочки, формуйте булочки і укладайте на змащене маслом деко.
5. У верхній частині булочки зробіть надріз (але це не обов`язково) і змастіть яєчним білком.
6. Випікайте 35 хв (до золотистого кольору) при температурі 180 градусів.

Читайте також:

• Як приготувати дріжджове тісто?
• Рецепт булочок з цукром
• Булочки Сінабон: рецепт з фото
• Віденське тісто. Рецепти приготування тіста
• Дріжджове тісто на кефірі для булочок і пирогів

Рецепти з дріжджового тіста смачні і прості. Якщо хочете, щоб воно було більш вологим, можна додати в середину трохи тушкованих яблук. Вони не змінять смак, але додадуть випічці особливу родзинку.