Корисні властивості морського огірка

Ви думали цю рослину? Морським огірком називають трепанга - безхребетні тварини типу голкошкірих. Тіло цього молюска витягнуте, трохи сплющене. На одному кінці знаходиться рот, оточений щупальцями, на іншому анальний отвір.

Шкіра у нього щільна, пружна, що містить численні вапняні відкладення. Зовнішнім виглядом трепанг дуже нагадує огірок, мабуть звідси і його назва.

Молюск мешкає в жовтому і Східно-Китайському морях, біля узбережжя Японії. Традиційні місця проживання тварини - південна частина Охотського моря, узбережжі Курил і Сахаліну.

Корисні властивості японського морського огірка

Корисні властивості морського огірка відомі з давніх-давен. Ще в 16 столітті знаменита китайська книга «У-Цза-цзу» згадувала про трепанг. У стародавньому Китаї його називали морським женьшенем і вживали як омолоджуючий еліксир і щоб продовжити швидкоплинну життя.

Правителі багатьох країн сходу вважали цього молюска засобом від багатьох захворювань, вірили в його корисні властивості.

Японські і китайські імператори теж були не виняток і свято вірили в його магічну силу, вважаючи, що вживання трепанга в їжу допоможе їм зберегти свою владу якомога довше. Наївні якісь вони були, хіба це від трепанга залежить? ... Але повернемося до нашого морського огірку.

Хімічний склад морського огірка залежить від місяця його вилову. Однак в його м`ясі містяться багато корисних речовин, вітаміни і мікроелементи. У ньому виявлені жири, білки, тіамін, рибофлавін. Багатий трепанг фосфором, магнієм, кальцієм, залізом і марганцем.

У його складі є вітаміни групи В, зокрема вітамін В12, велика кількість йоду.

У жирі морського огірка знайдені ненасичені жирні кислоти і вітаміни для активізації мозкової діяльності і обміну речовин.

Сучасні вчені стверджують, що лікувальні властивості морського огірка обумовлені високим вмістом в ньому біологічно активних речовин. За допомогою цих речовин можна оновити клітини організму і омолодити весь організм людини.

Вміщені в м`ясі тварини природні стимулятори допоможуть відновити сили після тривалої хвороби, при розумовій перевтомі, фізичних навантаженнях.

Вживання його в харчування сприяє зміцненню центральної нервової системи і допоможе позбутися від зайвої збудливості.

Правильно приготовані морські огірки дуже смачні і вважаються справжніми ласощами в Японії, Китаї, Індії, на Філіппінах та інших країнах.

У нашій країні вже теж можна зустріти цих молюсків в магазинах і рибних ринках. Їх продають в замороженому вигляді і у вигляді консервів. На Далекому Сході можна купити свіжих трепангів.

Рецепт приготування морського огірка «Скоблянка в томатному соусі»

Для класичного страви з морського огірка очистіть трепангів від нутрощів, відваріть 10 хвилин в прісній, потім 10 хвилин в підсоленій воді. Трохи остудіть і наріжте невеликими шматочками. Потім розігрійте в глибокій сковороді трохи рослинного масла, покладіть трепангів і смажте 10 хвилин на слабкому вогні.

Потім додайте дрібно порізану цибулину, столову ложку борошна. Коли цибуля і борошно стануть золотистого кольору, покладіть трохи томатної пасти.

Додайте половину склянки води, розмішайте і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин. Приготовану страву посоліть і поперчіть за смаком.

Трепанг смажений з цибулею

Підготовлені і відварені трепанги поріжте на шматочки, обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії. Окремо обсмажте дрібно порізану цибулину.
Потім все перемішайте, посоліть, посипте зеленою цибулею і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Тушковані трепанги з овочами

Розтопіть в глибокій сковорідці трохи вершкового масла, додайте 250 г відварених і порізаних шматочками трепангів, тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин. Потім додайте 2 столових ложки молока, сіль, перець, доведіть до кипіння і потім на дуже повільному вогні 20 хвилин. Викладіть трепангів на блюдо, прикрасьте кільцями червоного перцю і подавайте до столу.

Звичайно, в своєму природному, свіжому вигляді трепанги не надто привабливо виглядають. Дійсно вони дуже схожі на огірки, тільки темно сірого або коричневого кольору.

Зате корисні властивості цих молюсків практично повністю зберігаються в приготованих з них стравах і навіть в консервах. До того ж вони дуже смачні.

Так що сміливо купуйте морські огірки, готуйте з них прості, смачні страви, оцініть їх корисні для здоров`я якості. Приємного апетиту і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!