Страви з редьки: що приготувати із зеленої та чорної редьки

Овочі повинні постійно бути присутнім в раціоні кожної людини. Це найважливіша частина повсякденного харчування, необхідна для повноцінної діяльності всіх органів і систем людини. Однак, як показує практика, багато споконвічно російські овочі стають незаслужено забутими сучасними господинями. Така доля спіткає і дуже корисну редьку, яка є джерелом маси вітамінів, мінералів і кислот. Тим часом, редька, як чорна, так і зелена, може стати відмінним сировиною для приготування різних страв. Ось і поговоримо про те як готуються страви з редьки, що приготувати з зеленою і чорної редьки розповімо.

Салат із зеленої редьки і гарбуза

Для приготування такої страви вам буде потрібно рівну кількість зеленої редьки і солодкої гарбуза. Крім того серед інгредієнтів має бути і рослинне масло - пару столових ложок, половинка лимона, чайна ложечка якісного рідкого меду, трохи волоських горішків, а також трошки ізюму.

Для початку приготування такого салату коштує очистити від шкірки редьку з гарбузом. Після цього підготовлені овочі необхідно натерти на крупній тертці. Отриману масу слід полити соком, віджатим з половинки лимона. Далі умішайте в майбутній салат рослинне масло і мед, гарненько вимісіть складові. Приберіть ємність з таким складом в холодильник хвилин на двадцять, далі знову перемішайте і викладіть на блюдо. Зверху салат коштує присипати смаженими горішками і родзинками. Варто споживати отримане блюдо буквально відразу ж після приготування.

яйця фаршировані

Для приготування такої страви вам буде потрібно знову-таки зелена редька, крім того приготуйте кілька курячих яєць, а також сіль і майонез. Яйця необхідно відварити круто, після чого негайно занурити в холодну воду - так ви зможете легше їх очистити. Після очищення розріжте яйця навпіл і вийміть з них жовток. Щоб половинки стійко розташувалися на блюді з них можна трохи зрізати округлу частину.

Далі розімніть жовтки і з`єднайте їх із зеленою редькою, подрібненої на дрібній тертці, і з майонезом. Таку суміш можна трохи присолити, за бажанням. Готової начинкою слід нафарширувати білки, а зверху розташувати зелень для прикраси.

Салат з чорною редькою

Для приготування такої страви вам буде потрібно невелика редька, а також двісті грам твердого сиру, одна свіжа морква. Для заправки варто використовувати рослинне масло, кілька зеленої цибулі і солі. За смаком можна також додати й кмин.

Для початку потрібно натерти сир, моркву, а також редьку на крупній тертці. Таку масу приправити сіллю і полийте невеликою кількістю рослинного масла. До речі, для заправки салату можна використовувати і майонез, але корисність і дієтично готового продукту будуть від цього страждати. В кінці процесу приготування необхідно вмішати в складові кмин і присипати салат дрібненько посічений зеленою цибулею.

Чорна редька з беконом

Для приготування такої страви вам буде потрібно одна редька середніх розмірів, сто грам бекону, середня цибулина. Для заправки відмінно підходить майонез, сіль і незначна кількість чорного перцю.

Наріжте бекон скибочками і підсмажте її на розігрітій сковороді з хвилинку, після висипте до нього дрібно покришену цибулю. Обсмажуйте такі складові ще пару хвилин, поки вони не знайдуть приємний золотистий відтінок. Далі зніміть сковороду з вогню і остудіть бекон з цибулею.
Редьку необхідно очистити, натерти на дрібненько тертці. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти, після чого додайте до них майонез, трохи солі і перцю. Вимішаний салат готовий до споживання.

сметанний салат

Для приготування такої страви також найкраще використовувати чорну редьку. Всього вам буде потрібно приблизно чотириста грамів такого продукту, також підготуйте середню цибулину, одну морквину і три відварених круто яйця. Для заправки рекомендується застосовувати сметану і сіль.

Очистіть коренеплід, натріть його на тертку і залиште на пару годин, щоб з нього пішла гіркота. Після дрібненько накришить цибулю і відварені яйця, а також подрібніть на досить крупній тертці моркву. Складіть все компоненти в салатник, заправте сметаною і добре перемішайте. За бажанням можете присолити готову страву.

окрошка

Зелена і чорна редька можуть застосовуватися для приготування смачної і дуже корисною окрошки. Так для цього блюда варто підготувати одну середню редьку, приблизно триста грам яловичини, один середній огірок, пару картоплин і чотири курячих яйця. Також вам буде потрібно пучок цибулі, півлітра кефіру або квасу. Кріп і сіль можуть застосовуватися в залежності від ваших смакових уподобань.

Картоплю треба відварити в мундирі, а яйця круто. Ці інгредієнти, так само як яловичину та огірок, потрібно нарізати дрібненькими кубиками. Редьку необхідно очистити і натерти на дрібненько тертці, після чого скропити невеликою кількістю лимонного соку (для усунення гіркоти). З`єднайте всі інгредієнти у великій ємності і залийте їх квасом або кефіром. Також умішайте в готову страву дрібно нашатковану цибулю. За бажанням присолите окрошку і прикрасьте її кропом.

Врахуйте, що, незважаючи на високу корисність редьки, її не варто споживати при наявності у вас проблем з травним трактом, печінкою і нирками. Крім того надмірний прийом в їжу такого продукту може спровокувати розвиток метеоризму.

В цілому, як чорна, так і зелена редька мають масу корисних властивостей і гідні зайняти своє місце у вашому повсякденному раціоні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!