Салат з кульбаби і кропиви, про рецепти

Весняні трави можуть не тільки радувати око і нагадувати про настання теплої пори року. Вони ще й є джерелом величезної кількості вітамінних і мінеральних елементів, і мають масу лікарських якостей. Наші предки активно використовували їх в терапевтичних цілях і просто включали в свій повсякденний раціон для попередження і лікування весняного гіповітамінозу та інших патологічних станів. І зараз багато страв на основі весняних трав можна приготувати своїми руками, відмінним варіантом стане салат з кульбаб і кропиви, рецепт якого в варіаціях ми зараз і розглянемо більш докладно.

Приготування салатів на основі кропиви і кульбаби має кілька секретів. Так листочки кульбаби мають досить неприємним гіркуватим присмаком. Для того щоб позбутися від нього варто замочити їх приблизно годину, а краще більше, в підсоленій воді.

Що стосується крапивной листя, то її рекомендується занурити в окріп, після чого відразу ж сполоснути проточною водою.

Як приготувати салат з кропиви і кульбаби з яйцем і квасової заправкою?

Для приготування такої страви підготуйте сто грам листочків молодої кропиви і така ж кількість листочків кульбаби. Також відваріть одне яйце круто. Ще вам буде потрібно пара-трійка столових ложок рослинного масла, дві столові ложечки квасу, їдальня ложечка лимонного соку і трохи солі.

Для приготування салату потрібно насамперед підготувати зелень, трохи обсушити її і нарізати подрібніше. Також слід накришити яйця. З`єднайте інгредієнти і трохи присолите їх в залежності від своїх смакових переваг. Отриманий склад заправте сумішшю рослинного масла, свіжовіджатого лимонного соку, а також квасу. Гарненько перемішайте готову страву і тут же подавайте його до столу.

Салат з кропиви і кульбаби з волоськими горіхами

Для приготування такого смачного і дуже корисного страви вам буде потрібно сто грам листочків кульбаби, п`ятдесят грам листочків кропиви, п`ять-шість ядерець волоського горіха, а також одна середня головка ріпчастої цибулі і пара столових ложок нерафінованої олії.

Підготуйте зелень, подрібніть її гарненько. Горіхи потовчіть в ступці або подрібнити блендером. З`єднайте інгредієнти і перемішайте їх. Зверху розташуйте нарізану кільцями ріпчасту цибулю і полийте блюдо рослинним маслом.

Салат з листя кульбаби і кропиви з сумішшю трав

Для приготування такого по-справжньому весняного страви вам знадобиться двісті грам листочків молодої кропиви, сто грам щавлю, а також п`ятдесят грам листочків кульбаби, сто грам листочків подорожника і сто грам пір`я зеленої цибулі. Крім того підготуйте пару відварених круто яєць, майонез або нерафінована олія і сіль.

Підготуйте зелень (ошпарьте кропиву, вимочіть кульбаба, всі інші інгредієнти добре промийте) і трохи просушіть її. Накришить трави подрібніше. Отриманий склад з`єднайте з парою подрібнених яєць, відварених круто, заправте деякою кількістю майонезу або рослинним маслом, присолите в залежності від своїх смакових переваг. Для прикраси такого блюда можна використовувати зелень петрушки і кружечки редиски.

Салат з журавлинним соком і капустяним розсолом

Для приготування такого цікавого салату вам буде потрібно по триста грам листочків кропиви і кульбаби, а також по столовій ложечці розсолу кислої капусти, журавлинного соку і нерафінованої соняшникової олії.

Підготуйте зелень і накришить її подрібніше, з`єднайте отриману масу з ложкою журавлинного соку (його, до речі, можна замінити кислим яблучним соком), а також з ложкою розсолу кислої капусти. Заправте блюдо рослинним маслом.

Салат з польових трав

Для приготування такого багатокомпонентного і вкрай корисного страви підготуйте по сто грам конюшини, кропиви, кульбаби, щавлю і польового часнику. Також вам буде потрібно пара столових ложок оливкової нерафінованої олії, столова ложка винного оцту, п`ятдесят грам дрібно покришену лука, чайна ложечка нерафінованої цукру і їдальня ложечка гірчиці.

Підготуйте кропиву і кульбаба так, як ми радили вище, всі інші трави просто гарненько промийте. Подрібніть їх, з`єднайте між собою і перемішайте. Заправте салат олією, винним оцтом, додайте неочищений цукор і ложечку гірчиці, після чого гарненько перемішайте.

Салат з трав

Для приготування такого салату вам знадобляться листочки кульбаби, кропива, а також щавель, петрушка, огуречник, крес-салат, зелена цибуля, любисток і кріп. З`єднайте ці інгредієнти в рівних частках, щоб на виході отримати пару жмень свіжої зелені. Також підготуйте пару відварених круто яєць і середню цибулину. Підготуйте трави, просушіть їх трохи, подрібніть і перемішайте між собою. Додайте до них пару відварених яєць, нарізаних кубиками, і накришених подрібніше цибулину.

Для заправки такого блюда найкраще використовувати один стакан кефіру, додавши в нього трохи солі, сік і терту шкірку з половинки лимона або крапельку яблучного оцту.

Подавайте таке блюдо, добре перемішавши, відразу ж після приготування.

Ми привели лише кілька варіантів використання зелені кульбаб і кропиви для приготування салатів. Ви можете самі придумати, як поєднувати ці продукти з іншими, наявними на вашій кухні. У будь-якому випадку, весняна зелень принесе величезну користь вашому організму.

Катерина, likuvati.ru

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!