Варена і сирий буряк: користь і шкода, салати, страви

Різні овочі є дивно корисними продуктами, вони повинні входити в повсякденний раціон харчування кожної людини. Така їжа несе нашому організму заряд енергії, насичує його вітамінами, кислотами, мікроелементами та іншими корисними частинками. Одним з найбільш популярних представників овочів в нашій країні є буряк. Цей коренеплід можна приймати в їжу, як сирим, так і відвареним, а також готувати на його основі найрізноманітніші страви. Спробуємо розібратися за що цінується варена і сирий буряк, користь і шкода від неї якісь, які можна приготувати з неї салати, страви.

сирий буряк

Даний продукт має в своєму складі безліч унікальних елементів, які виводять з нашого тіла радіонукліди, а також солі важких металів. Крім того вона перешкоджає зростанню і розвитку онкологічних клітинок, завдяки вмісту бетаціаніна - пігменту, фарбувального даний коренеплід в яскраві тони.

Також буряк є джерелом бетаина, здатного відновлювати нормальну діяльність печінки і покращувати її функціонування. Дана речовина ще й оптимізує обмінні процеси в нашому організмі, являє собою чудовий засіб для корекції атеросклерозу, недуг серця, остеопорозу і навіть хвороби Альцгеймера. Буряк відмінно зміцнює судинні стінки, оптимізує стан капілярів і позитивно позначається на діяльності травної системи. Також цей продукт забезпечує насичення організму йодом і залізом, і допомагає впоратися з підвищеним артеріальним тиском.

Буряк користується особливою популярністю в терапії різних недуг в домашніх умовах. Так для усунення гіпертонії варто з`єднати один стакан свіжовичавленого соку з цього коренеплоду з такою ж кількістю меду. Отриманий засіб необхідно споживати щодня в кількості однієї столової ложечки безпосередньо перед трапезою.

Відмінним засобом для терапії ангіни стане наступний склад. Свіжу, подрібнену на терці буряк варто з`єднати зі столовою ложкою оцту. Дочекайтеся, поки така маса пустить сік. Отриманий засіб необхідно застосовувати для полоскання горла.

Буряк є відмінним засобом для усунення анемії, крім того вона піде на користь жінкам на етапі клімаксу, а також при проблемах з менструальним циклом.

варений буряк

Термічна обробка не знищує всі корисні якості буряка. У відварному вигляді вона також є джерелом натрію, заліза, йоду, фосфору та ін. Однак варто врахувати, що для збереження максимальної кількості цих елементів, варто відварювати коренеплід виключно в шкірці. Отриманий продукт буде являти собою відмінний засіб для лікування закрепів. Його споживання піде на користь діяльності репродуктивної системи представників обох статей. Крім того відварений буряк допоможе організму ефективніше перемагати стрес і справлятися з негативним впливом навколишнього світу, а також боротися з мікробами і бактеріями, що проникають всередину нашого тіла.

шкода

Варто врахувати, що сирий буряк має в своєму складі досить багато клітковини, відповідно її не варто їсти при проблемах в діяльності шлунка, особливо, якщо хвороба знаходиться в стадії загострення. Якщо ви страждаєте від діабету, варто обмежити прийом такого продукту в їжу.

Не варто захоплюватися буряком, якщо ви страждаєте від сечокам`яної хвороби, а саме від оксалурии. Крім того не можна їсти її і при остеопорозі і гастриті з надмірною кислотністю. Також буряк не піде на користь і людям з хронічним поносом, так як вона володіє послаблювальними властивостями.

Навіть у відварному вигляді буряк трохи підвищує вироблення соляної кислоти, тому її надмірне споживання протипоказано при гіперацидному гастриті.

Салати з вареного буряка (рецепти)

Відварений буряк відмінно підходить для приготування салатів. Так щоб приготувати смачну і дієтичне блюдо коштує з`єднати подрібнену на терці відварну буряк середніх розмірів і одну також подрібнену свіжу моркву. Заправте таку суміш майонезом, посоліть за смаком, а за бажанням прикрасьте петрушкою або кропом.

Відмінним варіантом стане також поєднання цього продукту з морською капустою. Для приготування такого салату вам буде потрібно відварений буряк середнього розміру, наріжте її невеликими кубиками. Також візьміть приблизно двісті-триста грам морської капусти і з`єднайте її з нарізаним коренеплодом. Заправте салат олією, чорним меленим перцем, а також сіллю.

Відваріть буряк середніх розмірів і пару курячих яєць. Наріжте ці інгредієнти кубиками, після з`єднайте з обсмаженою до золотистого кольору цибулею. У готову страву додайте за бажанням зелень, а заправте такий салат майонезом.

Страва з вареного буряка «Песто»

Ще одним дуже смачним блюдом з відвареного буряка стане бурякове песто. Для його приготування варто обсмажити велику нарізану цибулину до золотистого. Паралельно в сотейнику обсмажте півкілограмову натерту буряк (відварну), полийте її невеликою кількістю бальзамічного оцту. З`єднайте бурякову масу з дрібно посічений солоним огірочком, обсмаженою цибулею, парою столових ложок томатної пасти і невеликою кількістю подрібненого часнику. Гасіть блюдо в сотейнику пару хвилин, після чого додайте в нього трохи коріандру, перцю і рубаною зелені. Прогрійте такий склад на невеликому вогні і з`єднайте його з підрум`яненими кедровими горішками. Блюдо готове!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!