Що зробити з вареного буряка?

Буряк доступна незалежно від пори року, і це є її основною перевагою. Крім того вона відрізняється високим ступенем корисності, містить в собі багато корисних і поживних речовин - вітамінів, мінералів, флавоноїдів, каротиноїдів і лютеїну. Цей овоч підходить для приготування різних страв, як салатів, так і десертів. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів, головним інгредієнтом яких є варений буряк.

Буряк багатий на клітковину і вітамін С, крім того вона поставляє в наш організм фосфор, мідь, залізо і магній. У ній дуже мало калорій, не дивлячись на значний вміст цукру. Цей овоч допоможе очистити організм від «поганого» холестерину, запобіжить дефіцит фолієвої кислоти, а також позбавить вас від закрепів.
Розглянемо кілька нескладних страв, які ви можете приготувати з використанням цього унікального коренеплоду.

простий салат

Цей рецепт цікавого і дуже простого салату стане в нагоді не тільки любителям різних пікантних закусок, а й тим, хто є прихильником здорового способу життя.

Складові:

- буряк - одна велика або парочка маленькіх-
- столовий оцет - половинка стакана-
- нерафінована олія - пара столових ложек-
- чорний мелений перець - пара щепоток-
- сіль за смаком.

Щоб приготувати цю страву вам потрібно буде заздалегідь відварити і замаринувати буряк. Для цього слід спочатку гарненько відмити овоч, залити його водою і поставити ємність на вогонь. Варити буряк потрібно досить-таки довго, хоча молоді та дрібні коренеплоди зазвичай готуються в два рази швидше. Для того щоб прискорити процес можете напівсирої овоч остудити під проточною холодною водою.

Після того, як буряк буде повністю готова, очистіть її від шкірки і наріжте невеликими тонкими брусочками. Щоб приготувати маринад приготуйте розчин оцтової кислоти або ж використовуйте звичайний шестипроцентний столовий оцет. Їм потрібно всього лише на-всього залити нарізану буряк і відставити на чверть години для маринування. Потім злийте рідину і викладіть буряк в салатник. Посипте салат перцем і заправте рослинним маслом. Так готується найпростіше блюдо з вареного буряка.

Салат з буряка і моркви

Таке блюдо також можна приготувати в будь-який час року, адже всі його складові постійно доступні.

Складові:

- відварений буряк - одна штука
- свіжа морква - одна штука
- майонез і сіль - за смаком.

Ретельно вимийте буряк, відваріть її до готовності і очистіть від шкірки. Вимийте і очистіть моркву, після чого натріть все овочі на тертці. Складіть інгредієнти в салатник, потім додайте до них трошки солі і заправте готову страву майонезом.

Салат зі буряка і бурякової гички

Якщо ви самі вирощуєте цей унікальний коренеплід, ви можете включити в свій літній меню цікавий салат з вареного буряка і бурякової гички. На жаль, вам навряд чи вдасться придбати цей овоч разом з бадиллям в магазині, тому по можливості використовуйте дари зі свого городу.

Складові:

- буряк з бадиллям - пару штук-
- майонез, сметана і сіль - за смаком.

Свіжу буряк відокремте від бадилля, залийте водою і відваріть прямо в шкірці. Молодий овоч приготується досить-таки швидко, а в цей час наріжте бадилля: стебла ріжуть кубиками, а листки - локшиною. Після потрібно накришити відварений, очищений і охолоджений коренеплід. Перемішайте інгредієнти і заправте салат сумішшю з рівних частин майонезу та сметани, а також додайте сіль за смаком.

гострий салат

Ця страва стане відмінною гострої закускою.

Складові:

- буряк - одна штука
- твердий сир - сто грам-
- свіжий часник-
- майонез - до смаку.

Відварену, охолоджені і очищений коренеплід разом з твердим сиром натріть на тертці, подрібніть часник і з`єднайте всі інгредієнти. Готову страву заправте майонезом і подавайте на стіл.

Буряк і морська капуста

Ця страва поєднує в собі корисність двох унікальних продуктів. Воно сподобається всім тим, хто впевнений у корисності морської капусти, проте не дуже її любить через специфічного смаку.

Складові:

- буряк - одна штука
- маринована морська капуста - сто грам-
- перець, сіль і рослинне масло для заправки.

Відваріть буряк, дайте їй охолонути і очистіть від шкірки. Після наріжте невеликими кубиками. Злийте з капусти маринад і в разі потреби трохи подрібніть її. З`єднайте і перемішайте інгредієнти, потім заправте їх рослинною олією. Додайте за смаком перець і сіль.

солодкий салат

Не будемо обмежуватися лише солоними салатами з буряка і виготовимо смачний і корисний десерт.

Складові:

- буряк - одна штука
- родзинки - одна горсточка-
- цукор - одна чайна ложка-
- сметана - пара столових ложок.

Відваріть одну буряк, після остудіть і очистіть від шкірки. Переберія родзинки без кісточок, замочіть його на десять хвилин у холодній попередньо закип`яченої воді, а потім промийте. Натріть буряк на тертці, після чого викладіть в салатник і перемішайте з родзинками. Заправте готову страву родзинками і посипте цукром.

Практично кожен з вищеописаних салатів можна доповнити волоськими горіхами. Вони дуже добре поєднуються з вареним буряком. Крім того цей коренеплід прийнято комбінувати з оселедцем, як в знаменитому блюді «оселедець під шубою», а також з солоним огірком. У десерт з буряком можна додати трохи чорносливу або свіже натерте яблуко. Готову страву заправляють сметаною, майонезом (як варіант - сметанно-майонезній сумішшю), а також будь-яким рослинним маслом на ваш смак.

Катерина, likuvati.ru

Далі відео "салат шуба"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!