Буряк по-корейськи: рецепти традиційні та оригінальні. Як приготувати буряк по-корейськи?

Корейська кухня смачна і різноманітна. Вона побудована на знанні кулінарних тонкощів і додаванні різних приправ. Саме ці особливості надають корейським страв пікантність і східний смак. Один з популярних рецептів цієї кухні - буряк по-корейськи, яка має приголомшливі смакові якості і проста в приготуванні.

Буряк маринований по-корейськи

склад:

1. Буряк - 2 кг
2. Часник - 2 головки
3. Червоний мелений перець - 1,5 ст.л.
4. Мелений коріандр - 1 ст.л.
5. 9-відсотковий оцет - 6 ст.л.
6. Рослинна олія - 2 ст.
7. Сіль і цукор - за смаком

приготування:

• Ретельно промийте буряк, почистіть її і натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такий терки немає, натріть на звичайній великої або порубати ножем на тонку соломку.
• Очистіть головки часнику і пропустіть його через прес. Додайте часник, червоний перець і мелений коріандр до тертої буряку, перемішайте. Додайте трохи цукру, солі і оцет. Якщо хочете, можете розбавити оцет в невеликій кількості теплої води. Знову гарненько перемішайте буряк.
• Налийте рослинне масло в кухлик, поставте його на вогонь і нагрівайте до тих пір, поки не піде дим. Гарячим маслом залийте буряк, все перемішайте і остудіть при кімнатній температурі. Закрийте ємність з буряком кришкою і приберіть в холодильник на ніч. З ранку у Вас готова маринована буряк по-корейськи, яку можна подавати до столу.

Як приготувати буряк по-корейськи?

склад:

1. Буряк - 1 кг
2. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
3. Часник - 1 головка
4. Оцет - 2 ст.л.
5. Гвоздика - 5 шт.
6. Мелений коріандр - frac12-ч.л.
7. Чорний мелений перець - frac12-ч.л.
8. Червоний мелений перець - 1ч.л.
9. кориця - frac12-ч.л.
10. Рослинна олія - для смаження
11. Сіль за смаком

приготування:

• Ретельно вимийте і почистіть буряк. Натріть її на спеціальній тертці або наріжте тонкою соломкою. Додайте до буряка оцет, сіль і поставте в холодильник на 4 год. Після закінчення часу вийміть буряк з холодильника, відіжміть сік, що виділився.
• У ступці зітреш гвоздику і корицю. Часник пропустіть через прес. Цибулю дрібно наріжте на кубики і обсмажте на великій кількості рослинному масла до золотистого кольору. Після обсмажування Ви можете викинути цибулю, а можете додати в буряк - кому як більше подобається. У будь-якому випадку, Вам доведеться додати в буряк масло від цибулі.
• Додайте до буряка спеції і часник, все перемішайте і дайте настоятися в холодильнику кілька годин. Готова буряк по-корейськи виходить дуже смачною, ароматною і з приємною пікантність.

Салат з буряка по-корейськи: рецепт

склад:

1. Буряк - 500 г
2. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
3. Часник - 3 зубчики
4. Мелений коріандр - 1 ч.л.
5. Кунжут - 1 ст.л.
6. Червоний мелений перець - 1 ч.л.
7. Цукор - 1 ст.л.
8. Рослинна олія - для заправки
9. Сіль за смаком
10. Лимонний сік - за смаком
11. Оцтова есенція - 1 ст.л.

приготування:

• Промийте і очистіть буряк. Наріжте її соломкою, посоліть і залиште на півгодини для просочення. Очистіть і наріжте цибулю кільцями, обсмажте на олії і остудіть. Часник очистіть і пропустіть через прес.
• Заправте буряк смаженою цибулею разом з маслом, додайте часник, спеції, цукор, оцет і лимонний сік. Перемішайте приготований салат і дайте настоятися протягом 1 - 2 год.

Читайте також:

• Кабачки по-корейськи
• Як приготувати капусту по-корейськи?

Буряк по-корейськи - це смачне і просте в приготуванні блюдо, яке стане прекрасним доповненням до м`яса або риби. Завдяки яскравому кольору буряка, салат прикрасить будь-який святковий стіл. Ця страва, до того ж, дуже корисно, особливо для тих, кому потрібно підняти гемоглобін.