Буряк - користь і шкода, народні рецепти приготування і лікування

Для того щоб наш організм працював на належному рівні, його потрібно постійно підгодовувати різними поживними речовинами. Завдяки правильному і корисного харчування ми отримуємо вітамінні і мінеральні елементи, які беруть участь в діяльності всіх наших органів і систем. Напевно, кожна людина знає, що в його раціоні має бути присутнім достатня кількість фруктів і овочів. Проте, мало хто володіє інформацією про те, що ж дійсно в них корисного. Спробуємо розібратися в якості одного з популярних і недорогих продуктів - буряку.

Цей продукт високо цінувався нашими предками ще багато століть тому. Зараз він є одним з обов`язкових компонентів багатьох традиційних страв, серед яких винигрет, борщ, а також оселедець під шубою. Природно, при приготуванні їжі корисність цього продукту кілька знижується, тому більшість фахівців-дієтологів настійно рекомендують споживати цей корисний коренеплід сирим або на крайній випадок відвареним, готувати з нього соки і відвари. Крім того в їжу споживають і бадилля буряка.

Чим хороша буряк? Користь для організму

Ще багато років тому буряк застосовувалася в терапії шкірних недуг та інфекційних уражень, їй також усували найрізноманітніші проблеми з кров`ю, в тому числі і залізодефіцитну анемію.

Цей коренеплід містить менше вітамінів, ніж морква, або болгарський перець, однак його листочки є чудове джерело вітаміну А. Що стосується самої буряка, то вона здатна наситити наш організм значною кількістю вітаміну В9, а це допомагає попередити розвиток багатьох проблем з серцем. Також цей продукт містить в собі багато цинку, заліза і йоду, значно перевершуючи за цими показниками корисність інших овочів. Завдяки таким якостям буряк і визнана одним з кращих природних ліків для терапії проблем з кроветворением, а також для усунення порушень функціональної діяльності статевих залоз і збоїв в обмінних процесах.

Крім усього іншого унікальні властивості буряка пояснюються ще й насиченим хімічним складом, адже вона містить багато амінокислот, органічних кислот, пектинів, біофлавоноїдів, пектинів та ін.

Таким чином, буряк є чудовим засобом для профілактики і лікування анемії, вона стимулює процеси регенерації і надає стійке омолоджуючу дію. Також цей продукт оптимізує процеси травлення і позитивно впливає на перистальтику в кишечнику. Буряк налагоджує обмінні процеси і виводить токсини з організму, знижує ймовірність появи раку і очищає судини від холестерину. Її можна застосовувати для терапії атеросклерозу і гіпертонії. Вважається, що її споживання позитивно впливає на статеву активність у чоловіків, жінкам же цей коренеплід допомагає знизити інтенсивність передменструальних болів. Буряк має протизапальну, сечогінну і послаблюючу дію. Вона прискорює процеси одужання і непогано справляється з депресивними станами. З її допомогою можна значно підвищити витривалість організму, а також вилікувати проблеми зі щитовидною залозою.

Буряк - народні рецепти приготування:

Маринована буряк з капустою

Наріжте пару-трійку кілограм капусти великими шматками, також подрібніть дві морквини пластинками. Наріжте тонший одну-дві буряка. Також варто нарізати і головку часнику. Покладіть підготовлені овочі в каструлю, перемішайте. Закип`ятіть півтора літра води з двома столовими ложками солі і половинкою склянки цукру, додайте пару лаврових листків і трохи перцю горошком. Після зніміть розсіл з вогню і влийте в нього півсклянки дев`ятивідсотковий оцту. Залийте овочі трохи охолоджені розсолом. Придавите інгредієнти вантажем так, щоб всі вони були покриті рідиною. Тримайте пару-трійку днів в кімнаті, після чого переставте в холодильник. Далі блюдо можна вживати.

тушкована буряк

Промийте чотири середніх коренеплоду буряка і очистіть їх від шкірки. Далі наріжте овоч тонкими брусочками. Також очистіть пару цибулин, наріжте їх подрібніше і обсмажте на олії. Після того, як цибуля стане м`яким, додайте до нього буряк. Обсмажуйте інгредієнти десь з чверть години, постійно помішуючи, щоб не допустити пригорання. Далі додайте в сковороду трохи води і прикрийте її кришкою. Гасіть овочі на мінімальному вогні до тих пір, поки буряк не приготуватися.

Готову страву можна приправити сіллю і бальзамічним оцтом. Перемішайте складові і подавайте до столу. Зверху можна посипати буряки свіжої дрібно нарубаної зеленю кропу.

салат

Візьміть одну середню буряк, вимийте її і відваріть до готовності. Також коренеплід можна обернути фольгою і запекти в духовці. Далі очистіть овоч і наріжте його невеликими кубиками. Додайте до буряка консервовану квасолю, слив з неї попередньо рідина. Далі промийте одне кисле яблуко і наріжте його подрібніше також як буряк. З`єднайте всі складові в салатник, приправте блюдо сіллю і меленим перцем. Також влийте в салат пару-трійку столових ложок рослинного масла і добре перемішайте.

Буряк - народні рецепти лікування:

При головному болю

Змочіть соком буряка ватку, вкладіть у вухо і лягайте спати.

при гіпертонії

Пол стаканчика соку пийте 3р. на день до їди.

Очищення організму буряком

З`єднайте взявши порівну соки моркви, чорної редьки і буряка. Витримайте суміш 3 години на теплій духовці в темній пляшці. Пийте по 1 ст.л. 3р на день до їди.

При хронічних запорах

Натщесерце потрібно з`їсти 100г вареного буряка.

Для загального зміцнення організму

2 ст.л. тертої бурячок залийте склянкою окропу. Витримайте 1 годину, фільтруйте. Пийте настій по 1 ст.л. до 5р на день.

Буряк - шкода коренеплоду

При гастриті з підвищеною кислотністю багато буряка ще сильніше підвищать кислотність соку шлунка. Через надлишок цукру вона шкідлива при цукровому діабеті. При хронічних проносах вона шкідлива так як сильно проносить.

Її сік коренеплодів не бажаний при ревматоїдному артриті, подагрі, зниженому тиску, при сечокам`яній хворобі.

Вона шкідлива при остеопорозі, тому під час вагітності її теж варто їсти обмежено, але є.

Буряк - це дивно корисний продукт харчування, який може використовуватися в холодну пору року для насичення організму корисними елементами. Не забувайте час від часу включати його в свій раціон харчування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!