Дикий рис: користь і шкода, приготування

Дикий рис - корисний і смачний продукт темно-бурого, майже чорного кольору. Взагалі-то, рисом його називають, лише завдяки характерній формі зерен, хоча він не має ніякого відношення до такої звичної білої крупі.

Справжня назва цього злаку ціцанія водяна. Він набагато корисніший за білий, шліфованого рису, має високу харчову цінність, корисний для здоров`я, відноситься до дієтичних продуктів. Правда, і коштує він набагато дорожче.

Незважаючи на високу вартість, ця екзотична крупа користується все більшою популярністю в нашій країні. Дикий рис з задоволенням використовують кулінари, його рекомендують до харчування дієтологи. Його не складно готувати, він легко вариться, гаситься. З цієї крупи можна приготувати безліч смачних і корисних страв.

Про те, чим так цінний дикий рис, користь і шкода від нього якісь, і ще про приготування крупи - про все це я розповім вам сьогодні. Також ми з вами приготуємо парочку простих, але дуже смачних страв з дикого рису з овочами.

Користь дикого рису ціцаніі водяний

Нешліфований рис має багатий склад, містить залізо, марганець, велика кількість фолієвої кислоти. Тільки одне це перетворює його в ефективні ліки від анемії. Завдяки високому вмісту цинку, страви з цього злаку дуже корисні чоловікам, так як допомагають підтримувати гормональний рівень, сприяють вирішенню проблеми випадіння волосся, запобігають передчасному старінню.

Крупа містить природну клітковину, що дуже корисно для очищення кишечника. Причому цей злак набагато менш калорійний, ніж білий. До того ж володіє антигістамінними властивостями.

Дієтологи рекомендують страви з цього злаку включати в раціон спортсменам, людям, які перенесли хворобу, а також всім, хто зайнятий фізичною працею. Високий вміст корисних речовин допомагає організму відновитися, сприяє поверненню втрачених життєвих сил, енергії.

Дикий рис міцно увійшов в раціон вегетаріанців. Він усуває дефіцит білка, якого завжди не вистачає при відсутності тваринної їжі. Страви з нього цілком можна віднести до низькокалорійному, білкового харчування.

А ще крупа містить триптофан. Ця амінокислота заспокоює нервову систему, підвищує настрій. Фахівці радять готувати його частіше, щоб поліпшити сон, усунути безсоння.

Безумовно, щоб отримати максимальну користь від цього продукту, насолодитися смаком, потрібно його правильно приготувати. Як це зробити, я вам зараз розповім:

Як в побуті використовувати дикий рис? приготування

Для приготування нам знадобиться: 1 склянка крупи, половина літра чистої, м`якої води, сіль візьміть за бажанням.

приготування:

Спочатку крупу промийте, залийте холодною водою, залиште на 2-3 години. Потім закип`ятіть воду. Опустіть туди промитий, замочений рис, закип`ятіть. Проваріть на середньому вогні недовго, приблизно 10 хв. Після чого жар зменшіть до самого мінімуму. Продовжуйте готування, млоїте крупу, накривши каструлю складеним щільним рушником. Рис буде готовий через півгодини. Солити краще вже після варіння. Його можна використовувати як гарнір, а можна просто є, як самостійну страву. Не забудьте додати масло.

Якщо часу для замочування немає, насипте промиту крупу в каструлю, залийте окропом. Накрийте кришкою, зачекайте хвилин сорок, поки добре пропарити. Після чого приступайте до готування, як описано вище.

Рецепт з куркою (приготування в духовці)

Для приготування знадобиться: 1 склянка крупи, 400 мл води, 200 г курячого філе, 1 морквина, невелика цибулина, трохи зелені петрушки. Солі і перцю візьміть за бажанням.

приготування:

Рис промийте, викладіть в товстостінний сотейник. Туди ж покладіть шматочки курки, дрібно порізані овочі. Перемішайте. Залийте все водою, щільно закрийте кришкою. Помістіть в добре нагріту духовку. Нехай гаситься рівно 1 годину. Потім сотейник дістаньте, якщо потрібно, додайте трохи води, посоліть, поперчіть, все перемішайте. Поставте назад в духовку ще на півгодини. Готову страву посипати петрушкою, подавайте на стіл.

Закуска з овочами і цибулею-пореєм

Для цього смачного, корисного страви нам знадобиться: половина склянки дикого рису, стільки ж білого, 500 мл води, білі частини від 5 стебел цибулі-порею, 2 морквини, вершкове масло, щіпка сушеного чебрецю, сіль, перець за смаком.

приготування:

Обидва види крупи змішайте, відваріть до готовності, злийте воду через друшляк. Поки вода зливається, дрібно поріжте овочі, обсмажте їх на вершковому маслі до м`якості (тільки не пережарьте!). Рис викладіть в салатник, додайте овочі, перемішайте. Можна їсти як самостійну страву або подавати як гарнір до тушкованого або смаженого м`яса, риби. Дуже добре поєднується це блюдо з вареними морепродуктами.

Кому небезпечний дикий рис? шкода

Даних про те, що цей продукт має протипоказання, немає. Це дуже корисна крупа. Єдино, його не слід споживати надмірно, щоб не спровокувати запор. Їжте страви з нього регулярно, але потроху. Найкраще з овочами, зеленню або запеченими фруктами. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!