Дієта при захворюваннях печінки, рецепти страв

Відомо, що дуже багато патологічні стани вимагають не тільки медикаментозної корекції, але і певних змін у способі життя. Так лікування багатьох хвороб просто неможливо без корекції раціону. У більшій частині випадків це стосується уражень травного тракту і супутніх органів. Так, наприклад, печінкові недуги вимагають досить суворого дотримання дієти. У дієтологів така програма харчування називається лікувальний стіл номер п`ять. Сьогодні ми поговоримо про особливості цієї дієти і розглянемо кілька рецептів з неї.

При хворобах печінки лікувальне харчування необхідно для деякого зниження навантаження на хворий орган. При дотриманні всіх рекомендацій з усуваються всі шкідливі хімічні елементи, але пацієнт при цьому отримує максимально збалансоване і повноцінне харчування. Крім того дієтичні обмеження, які маються на увазі в цьому випадку, стимулюють нормальну діяльність їжі. Також вони оптимізують жовчовиділення і функціональну роботу жовчних шляхів.

У дієтичному столі номер п`ять присутні продукти з нормальним рівнем білків і вуглеводів, проте з обмеженою кількістю холестерину, тугоплавких жирів і азотистих екстрактних речовин. Всі страви, призначені для людей з хворобами печінки, повинні готуватися на пару, лише зрідка допускається споживати тушковані овочі.

Лікарі-дієтологи радять скласти своє меню на основі дієтичних борщів, супів і щей, відварених на круп`яному або овочевому бульйоні. Допускається споживання молочних супів. Що стосується м`яса, то при таких захворюваннях варто їсти лише нежирні різновиди цього продукту. На користь підуть овочі, ягоди і фрукти. Хворим можна їсти все різновиди хліба, однак він повинен бути вчорашнім. У меню повинні бути присутніми нежирні молочні продукти і різні крупи. Не варто їсти холодну і дуже гарячу їжу, краще віддати перевагу теплим страв.

Не допускається споживання жирного, копченого, солоного, маринованого, м`ясних, рибних і грибних бульйонів. Також не можна їсти шоколад, кава, какао. Лікарі не радять також використовувати в їжу часник, щавель, редис і бобові. Варто відмовитися і від зеленої цибулі.
Частота прийомів їжі збільшується до п`яти-шести разів на день. Порції при цьому повинні бути невеликими.

рецепти

яловичі котлети

Візьміть шістсот грамів яловичини, відваріть до готовності і наріжте невеликими шматочками. Паралельно візьміть сиру моркву в кількості ста п`ятдесяти грамів, очистіть її і наріжте кубиками. Чотириста грамів цвітної капусти розберіть на суцвіття. Підготовлені овочі трохи припустити в незначній кількості води з додаванням вершкового масла. З`єднайте відварене м`ясо з овочами, трошки посоліть і поверніть через м`ясорубку. Додайте до отриманого фаршу одне яйце, п`ять грам вершкового масла і гарненько збийте цю масу. Потім сформуйте з неї котлети розташуйте їх на сковороді, змащеній вершковим маслом. Близько котлет можна розкласти відварну картоплю, нарізану скибочками або відварену вермішель. Поверх змастіть нежирної сметаною, трохи змішавши її з борошном і посипте тертим сиром. Запікайте з півгодини в духовці і подавайте до столу.

Суп з кукурудзою і овочами

Візьміть сорок грам кореня петрушки і шістдесят грам моркви, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Припустіть ці овочі з невеликою кількістю звичайної води або з овочевим відваром і маслом.

Очистіть також близько ста п`ятдесяти грамів картоплі, наріжте його кубиками. Також розберіть на дрібненькі суцвіття сто п`ятдесят грам цвітної капусти.

Поставте на вогонь каструльку, наповнену сімсот п`ятдесятьма мілілітрами овочевого відвару. Закип`ятіть рідина і складіть в неї картоплю і капусту. Проваріть на невеликому вогні протягом п`ятнадцяти хвилин. Після додайте в суп ще відварну або консервовану кукурудзу в кількості двохсот грамів і раніше припущені овочі. Також покладіть в каструлю трохи зеленого салату, нарубавши його ножем. Через десять-п`ятнадцять хвилин суп буде готовий. Подавайте його разом зі сметаною.

Яблука, запечені з сиром

Помийте вісімсот грам яблук, вийміть з них серцевину, не знімаючи при цьому шкірку. Протріть двісті грам сиру, з`єднайте їх з одним яйцем і сімдесятьма грамами цукру. Заповніть отвори у фруктах сирною масою. Підготовлені яблука розкладіть на деку, підлити трохи води і запікайте протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин. Готову страву подавайте до столу гарячим або холодним, прітрушівая цукровою пудрою.

рибний паштет

Візьміть двісті п`ятдесят грам судака або сазана, відокремте філе від кістки і припустіть в незначній кількості води. Шкіру з риби знімати не потрібно. Очистіть тридцять грамів моркви, наріжте її дрібненько і тушкуйте з вершковим маслом до м`якості. Рибне філе разом з морквою пропустіть через м`ясорубку, а отриману суміш збийте так, щоб маса була пишною. Розмістіть паштет на тарілці і присипте його дрібно посічений цибулею.

висновок

Ми говорили про те що повинна включати дієта при захворюваннях печінки, рецепти страв привели. Хвороби печінки здатні принести багато неприємних відчуттів, проте, при правильному підході до їх лікування ви цілком можете добитися повного одужання. При цьому особливо важливу роль відіграє правильне харчування за спеціальною дієтичної програмі. Врахуйте, що підбором раціону займається виключно лікуючий лікар.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!