Суп з кропиви з яйцем і м'ясом :: суп і борщ з кропиви і щавлю :: рецепти :: чим корисні?

З приходом весни на прилавках магазинів і на вуличних лотках з`являються найрізноманітніші свіжі овочі і яскрава зелень. Така продукція досить швидко розбирається покупцями, зголоднілими по вітамінної їжі. Але потрібно враховувати, що ранні весняні овочі рідко можуть принести користь організму, адже вони вирощуються в теплицях з використанням різних хімічних речовин. Краще віддати перевагу тим рослинам, які виростають природним шляхом - кропиві, черемше, щавлю та ін. Так на їх основі можна приготувати відмінні і дуже корисні страви. Наприклад, варто знати як приготувати суп з кропиви з яйцем і м`ясом, або борщ і суп з кропиви і щавеля- рецепт кожного з таких страв я зараз наведу, розповім чим вони корисні для організму.

рецепти

Суп з кропивою

Для приготування такого смачного весняного страви вам буде потрібно приблизно двісті грам курячого м`яса, двісті грам картоплі і п`ятдесят грам моркви. Також підготуйте двісті грам кропиви, п`ятдесят грам цибульних пір`я і одне свіже яйце. Сіль і перець потрібно використовувати в залежності від своїх смакових переваг.

Насамперед приготуйте бульйон на основі курячого м`яса (в якості альтернативи йому цілком можна використовувати нежирну свинину або яловичину). Після того, як м`ясо відварити, вийміть його і наріжте невеликими шматочками. Поверніть м`ясо в бульйон, також додайте в нього нарізані скибочками або кубиками морквину і картоплю. Проваріть ще десять хвилин.

Обдайте кропиву окропом, після чого промийте. Подрібніть її разом із зеленою цибулею і додайте в суп. Після присолите блюдо, поперчіть його і додайте до нього кілька крапельок лимонного соку.

Наріжте відварене круто яйце кубиками і також покладіть в каструлю. У деяких рецептах яйце радять збивати віночком і поступово виливати в киплячий суп.

Перед подачею до столу заправте готову страву сметаною.

Суп зі щавлем і кропивою

Для приготування такої страви підготуйте чотири середніх картоплини, морквину середніх розмірів, пучок щавлю, пучок кропиви, а також по пучку кропу з петрушкою. Якщо ви збираєтеся готувати страву на м`ясному бульйоні, для цього можна використовувати будь-яке м`ясо в залежності від ваших смакових уподобань. Також можна застосовувати при приготуванні кусковую тушонку.

Насамперед розташуйте каструлю з водою або м`ясним бульйоном на плиті, очистіть і наріжте картоплю кубиками, моркву подрібніть четвертинками. Покладіть овочі в киплячий бульйон або воду. Якщо ви варите суп на воді - зараз саме час для додавання тушонки, яку потрібно порізати шматочками прямо в банку.

Кропиву обдайте окропом, після промийте холодною водою. Помийте також щавель, кріп і петрушку. Подрібніть гарненько всю підготовлену зелень. Після того, як картопля звариться, вимкніть повністю вогонь, посоліть суп, додайте в нього спеції і зелень. Залиште суп настоюватися хвилин на п`ять-десять, після чого подавайте його до столу.

Як варити борщ з кропиви і щавлю?

Для приготування такої страви використовуйте курку (наприклад, грудку), чотири картоплини, одну середню морквину, одну цибулину, а також по пучку щавлю та кропиви. Крім того підготуйте столову ложечку томатної пасти, пару столових ложок рослинного масла, кілька зеленої цибулі, петрушки і кропу. Ще вам знадобиться яйце і сметана.

Насамперед відваріть курячу грудку, поріжте її і поверніть в бульйон. Наріжте картоплю кубиками, також покладіть в каструлю, дочекайтеся закипання і посоліть.

Моркву натріть на маленькому тертці, поріжте ріпчасту і зелену цибулю. Ці інгредієнти підсмажте на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла протягом п`яти хвилин. Підготуйте кропиву, обшпаривши її окропом, наріжте разом зі щавлем.
Яйце гарненько збийте в гуртку.

Після того, як картопля відварити до готовності, додайте до нього піджарку і томатну пасту, проваріть п`ять хвилин. Далі додайте кропиву зі щавлем. Збите яйце потрібно влити тоненькою цівкою в майбутній борщ, постійно помішуючи. Проваріть ще п`ять хвилин, вимкніть вогонь і всипте в каструлю дрібно накришених петрушку з кропом. Прикрийте ємність кришкою і залиште хвилин на п`ять. Зелений борщ з кропиви, рецепт якого ви тільки що вивчили, подавайте до столу, заправляючи сметаною.

Чим корисний борщ і суп з кропиви?

Борщі і супи зі щавлем і кропивою - це особливо корисні вітамінні страви, здатні наситити енергією і не додати жодного зайвого кілограма. Крім того інгредієнти для їх приготування є доступними і бюджетними.

Щавель визнаний багатим джерелом багатьох корисних речовин, серед яких вітамін А, вітаміни групи В, аскорбінова, яблучна, щавлева, а також лимонна кислоти. Також ця травичка містить досить багато заліза, міді, натрію, цинку, калію і магнію. Споживання щавлю піде на користь при недугах травного тракту, пов`язаних з низькою кислотністю травних соків. Крім того такий продукт допоможе активізувати перистальтику і впоратися з запорами.

Кропива також багата багатьма корисними елементами, в ній міститься досить багато білка, кальцію, мурашиної кислоти, амінокислот і ряду вітамінів. Споживання в їжу кропиви допомагає зміцнити організм загалом, усунути весняний гіповітаміноз, позбутися сонливості і втоми.

Споживання страв на основі кропиви і щавлю допомагає поліпшити процеси кровотворення, налагодити обмінні процеси, поліпшити утворення жовчі. Однак не варто їсти їх частіше двох разів на тиждень.

Катерина, likuvati.ru

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!