Вуглеводи в продуктах харчування. У яких продуктах містяться вуглеводи?

Давно відомим фактом є те, що вуглеводи служать джерелом енергії, яка надходить в наш організм. Знати про те, які є вуглеводи і в яких продуктах вони містяться, повинен кожна людина, яка піклується про стан свого здоров`я. Це ж стосується людей, які страждають надмірною вагою, так як перенасичення організму вуглеводами може викликати ожиріння і зробити згубний вплив на весь стан здоров`я.

Функції вуглеводів в організмі

Вуглеводи в нашому організмі є учасниками багатьох фізіологічних процесів. Енергія, яка надходить в організм за допомогою вуглеводів, витрачається не тільки на наше рух, але також необхідна для коректної роботи всіх систем і органів в нашому організмі, наприклад, серця, нирок та інших.

Вуглеводи беруть участь в обмінних процесах жирів і білків, а також у процесі утворення деяких ферментів і гормонів. Крім того, вуглеводи сприяють нормальному функціонуванню печінки. Однак, це зовсім не означає, що чим більше продуктів містять вуглеводи ви з`їсте, тим краще. Надмірна кількість вуглеводів в організмі порушує правильний хід обміну речовин.

Прості вуглеводи в продуктах харчування

Прості вуглеводи - моносахариди. Ці речовини дуже швидко розчиняються і практично відразу потрапляють в кров. Найбільша кількість простих вуглеводів міститься в фруктах, овочах, а також у меді.

Найбільш важливий для організму моносахарид - це глюкоза. Вона дуже швидко потрапляє з шлунково-кишкового тракту в кров. Цей моносахарид - один з найважливіших джерел енергії, яка повинна надходити в наш організм. Однак для засвоєння глюкози обов`язково необхідний інсулін.

Головним споживачем глюкози є наш мозок. Не випадково, під час і перед майбутніми важкими розумовими навантаженнями рекомендується їсти чорний шоколад. У ньому міститься досить велика кількість глюкози. Тому щоб вчасно поповнити вичерпуються вуглеводні запаси нашого організму, ми повинні знати в яких продуктах вуглеводи містяться. Глюкозу ви знайдете в вишніе, бананах, малині, зливі, гарбузі, моркви і капусті.

найбільш безпечним джерелом вуглеводів є продукти, що містять фруктозу. У порівнянні з глюкозою, фруктозу можна вживати навіть люди, які страждають на цукровий діабет, так як для її засвоєння не потрібен інсулін. Крім того, до переваг фруктози можна віднести і те, що вона не викликає зубного карієсу, хоча на смак в кілька разів солодша за глюкозу. Фруктозу містять: виноград, груші, яблука, кавуни, мед, чорна смородина і суниця.

Також в число простих вуглеводів входять дисахариди, до яких відносяться лактоза, мальтоза і сахароза. Ці речовини засвоюються довше, ніж моносахариди.

• Якщо ви худнете, то свого головного ворога ви знайдете як раз серед дисахаридов. це сахароза. Даний вуглевод - енергія в чистому вигляді. А це значить, що він несе в собі дуже велику кількість калорій, яке не змусить себе дати і при «передозуванні» проявиться вашими зайвими кілограмами. Міститься цей підступний вуглевод в цукрі, кондитерських виробах, варення, морозиві, солодких напоях і в інших коктейлі.
• мальтоза - солодовий цукор. Неважко здогадатися, що знайти його можна в пиві. Крім цього напою, він міститься в меді і деяких хлібобулочних виробах.
• лактоза, або молочний цукор, міститься, відповідно, в молоці і молочних продуктах. Цей вуглевод особливо важливий в дитячому віці, коли основною їжею людини є молоко. Однак і дорослим надходження цього дисахарида може бути корисним. Наприклад, вживання молочних продуктів сприятливо позначається на здоров`я кишечника.

Складні вуглеводи в продуктах харчування

Для засвоєння складних вуглеводів потрібен тривалий час: ці вуглеводи потрапляють в кров маленькими порціями і поступово. Наявністю складних вуглеводів можуть відзначитися злаки, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, картопля, бобові, горіхи і хліб грубого помелу.

• Глікоген - вуглевод тваринних продуктів. Велике його кількість знаходиться в різному м`ясі і виробах з нього. Найбільше його в печінці. Це резервний вуглевод, який при необхідності розщеплюється до глюкози.
• Велика кількість всіх вуглеводів, що потрапляють в наш організм, - крохмаль. Цей полісахарид міститься в картоплі, моркви, бобових, гарбузі, капусті і бананах, а також в зернових культурах. Засвоюється крохмаль, що міститься в продуктах харчування, повільно, розщеплюючи до глюкози.
• Щоб в організм потрапляли клітковина і пектин, потрібно включити в своє меню буряка, сливи, яблука, чорну смородину, абрикоси, персики, полуницю, журавлину, малину, апельсини, баклажани, огірки, картопля і різні крупи.

Знати про те, в яких продуктах містяться вуглеводи, дуже важливо. Адже саме вони можуть уберегти наш організм від хронічної втоми, допоможуть поповнити запаси енергії. А тим, хто хоче зробити свою фігуру стрункішою, знання про вуглеводи допоможуть не помилитися у виборі продуктів харчування.

Спеціально для LadySpecial.ru - Марі Матвіюк