Гарбуз: чим вона корисна і як її готувати

Гарбуз - всім нам знайома. У нашій смузі зростає повсюдно. Варто недорого. Є в ній якась користь? А якщо є, то, як приготувати гарбуз так, щоб вона стала частим улюбленим гостем на вашому столі?

користь гарбуза

Ніхто точно не може сказати, коли і де з`явилася гарбуз. А також, коли її стали вживати в їжу. За даними різних джерел місце появи гарбуза або Китай, або Північна Америка. За твердженням тих же джерел, гарбуз почали вживати в їжу приблизно п`ять тисяч років тому!

• За своїм складом гарбуз досить цікава: на 90% вона складається з води. Решта 10% припадають на вітаміни і мінеральні речовини. Гарбуз вважається дуже багатою, в цьому сенсі. Завдяки цьому вона набула широкого поширення в дієтології.
• Вітаміни, які містяться в м`якоті гарбуза: В1, В2, В6, А, D, С, РР, Р.
• Мінеральні речовини, що містяться в гарбузі: Цинк, мідь, калій, кальцій, фосфор, фтор, залізо.
• Корисно вживати гарбуз людям з порушеннями серцево-судинної системи. При порушенні обміну речовин, ожирінні, різних порушеннях сну.
• Гарбуз обов`язково повинні включити в свій раціон ті люди, які страждають різними захворюваннями нирок, печінки, жовчного міхура, гастритом, коліками, подагрою.
• Сік гарбуза є відмінним сечогінним засобом. В тому числі, він прекрасно справляється з лікуванням опіків, екземи, надає заспокійливий ефект.
• навіть з токсикозом у вагітних може впоратися гарбузовий сік!
• Регулярне вживання, як гарбуза, так і її соку сприяє загальному зміцненню організму і імунітету. Крім того, тривале вживання надає загоює ефект на дванадцятипалу кишку і шлунок.
• Гарбуз містить велику кількість клітковини, завдяки чому швидко перетравлюється і засвоюється.
• Гарбузове насіння на 52% складаються з масла, на 28% з білка, крім того містять вітамін Е і солі цинку. Таке поєднання надає прекрасне лікувальне дію при простатиті.
• Ще кілька століть тому народна медицина використовувала гарбузове насіння, як засіб боротьби з глистами. Та й зараз це вважається дуже ефективним.
• На основі гарбузової олії, в даний час, створено велику кількість лікарських препаратів.
• Гарбуз прибирає надлишки холестерину, лікує атеросклероз, розчиняє камені в нирках, видаляє з організму свинець, ртуть і навіть радіоактивні елементи!

Як їсти гарбуз?

Коли гарбуз проходить термічну кулінарну обробку, відбувається вивільнення каротину. А якщо до гарбузі додати будь-які жири, то організм засвоює набагато більшу кількість цього корисного мікроелемента.

Якщо щодня вживати по 300-400 г сирої натертої гарбуза, то ви з легкістю позбавитеся від запорів!

дієтологи рекомендують розвантажувальний день на гарбузової основі. Для цього протягом усього дня потрібно рівними порціями, за п`ять прийомів, з`їсти всього півтора кг відвареної або печеного гарбуза. Крім загального очищення організму, відбувається схуднення!

Гарбуз здатна вивести з організму надлишки рідини, таким чином, позбавивши від набряків. А гарбузовий сік не дарма вже довгі роки вважається еліксиром молодості, завдяки своїм корисним якостям.

Як приготувати гарбуз смачно?

У кулінарії гарбуз має досить широке застосування. Найчастіше варять гарбузові каші з пшоном і молоком. Пшоно цілком успішно можна замінити рисом. Крім того, в готову кашу можна додавати цукати, родзинки, горіхи. Можна, можливо запекти гарбуз з медом. Сік гарбуза відмінно поєднується з морквяним і яблучним. Крім того, що це корисно, це ще і неймовірно смачно.

• Гарбуз можна смажити, парити, запікати з сиром. З гарбуза виходить непоганий пудинг з яблуками і курагою.
• можна приготувати салат з гарбузом. Для цього потрібна сама гарбуз, зрозуміло, натерта на тертці, яблука, цедра лимона, мед і будь-який фруктовий сік. Такий собі вітамінний рай.
• Вичавлений з гарбуза сік можна цілком успішно законсервувати і зберегти на зиму, коли природних вітамінів так мало. Для цього потрібно на кожен літр гарбузового соку взяти 200 г цукрового сиропу. А потім розлити по стерилізованим банкам і герметично упакувати.
• Дуже смачним виходить гарбузово-яблучне повидло. Для цього потрібно взяти 800 г гарбуза, 1,2 кг яблук кислого сорту. Потім все це гасять на сковороді. Коли повидло стане м`яким, потрібно в гарячому вигляді все протерти через сито, додати 1 кг цукру, цедру цитрусових, і все повернути на сковорідку. Коли повидло почне відставати від дна - перекласти в стерилізовані банки, закрити поліетиленовими кришками.

• Ще один рецепт смачного приготування гарбуза: гарбузовий суп-пюре. Вам знадобиться 200 г гарбуза, 200 г картоплі. Нарізати квадратиками, додати трохи білих сухариків. Посолити, додати за смаком цукор. Додати трохи води. Проварити. Все протерти через сито, додати масло і продовжувати варити, але вже в молоці. Молока - 1л. Варити до готовності.
• самий простий спосіб приготування гарбуза - це нарізати її невеликими шматочками, посолити, обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін.
• І ще один рецепт. Гарбуз, запечена з яблуками. Вам потрібно взяти 700-100 г гарбуза, 4-5 яблук, 100 г цукрової пудри і трохи меленої кориці. Гарбуз необхідно нарізати, кинути в киплячу воду і на середньому вогні варити близько 5-7 хвилин. З яблук потрібно видалити серцевину, кожне розрізати на чотири частини. Змастіть форму вершковим маслом, викладіть на неї гарбуз і яблука, чергуючи. Випікати потрібно в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. По закінченню приготування перекласти на блюдо, посипати цукровою пудрою і меленою корицею.

Читайте також:

• Гарбузове насіння від глистів
• Як виростити гарбуз?
• Як запекти гарбуз?
• Чи можна їсти сиру гарбуз?
• Сік з гарбуза на зиму
• Сорти Кущовий, мускатний і плетистими гарбуза
• Як правильно варити гарбуз в каструлі, мультиварці, пароварці

Гарбуз, виявляється, - це не тільки неймовірно корисний продукт. З неї можна приготувати стільки різноманітних і смачних страв!

Нехай гарбуз займе почесне місце на вашому столі!