Чи виключати вуглеводи з раціону харчування

Одні кажуть, що вуглеводи обов`язково повинні бути в щоденному раціоні, інші дотримуються зовсім протилежної думки. Звичайно, питання про харчування завжди відносні, адже все залежить від кожної конкретної ситуації. Наприклад, одні люблять активні види спорту, інші ні. Але як худне людині не потрапити в солодку пастку? Чи дійсно так небезпечні вуглеводи? У даній статті ми дізнаємося виключати чи вуглеводи з раціону харчування тим, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів.

Що таке вуглеводи? Це цукориди тобто, цукру, велика група хімічних речовин. Вуглеводи - це органічні сполуки, які за своїм будівництва діляться на прості цукри (прості вуглеводи) і складні вуглеводи (олігосахариди і полісахариди). До групи вуглеводів відноситься: глюкоза, сахароза, лактоза, а також крохмаль. Вуглеводи дуже потрібні організму, тільки вони повинні бути в раціоні у відповідній формі.

Яка існує різниця між простими і складними вуглеводами?Прості вуглеводи містять в своїй структурі лише одну одиницю цукру. Складні вуглеводи містять дві і більше одиниць цукру. Простіше кажучи, для нашого здоров`я корисніше є складні вуглеводи. На жаль, в даний час в раціоні людини переважає більше очищений цукор і солодощі на його основі. Цукор поставляється в легкій формі, він швидко перетравлюється і всмоктується в кров.

Таким чином, рівень глюкози в організмі збільшується дуже швидко, організм виділяє інсулін, який знову знижує рівень цукру. Такі дії ведуть до того, що за дуже короткий час ми знову відчуємо голод, і доведеться знову щось їсти і частіше це знову будуть прості вуглеводи. Це призводить до збільшення калорійності харчування. Ще гірше це те, що наш організм надлишок глюкози перетворить в жир.

Якщо простих вуглеводів в раціоні харчування занадто багато, тоді людина не тільки додасть у вазі, але і придбає діабет, серцево-судинні захворювання, з`являться проблеми з кровообігом. Складні вуглеводи розпадаються в нашому тілі на дрібні частинки і організм повинен ще витратити енергію, щоб мати можливість скористатися ними в повній мірі. Вуглеводи, які містяться в молочних продуктах і в зернових забезпечують відчуття ситості протягом тривалого часу. Тому вуглеводи повинні надходити з зернових продуктів, бобових, круп і т.д. Продукти найменш оброблені містять клітковину, яка благотворно впливає на наш організм.

Чи потрібно повністю виключати вуглеводи з раціону харчування? Навіть якби людина і хотів це зробити, то у нього не вийшло б, тому що цукор в меншому або більшому кількості міститься практично у всіх харчових продуктах. Також вуглеводи є для людини основним джерелом енергії. Тому їх вживати потрібно, тільки акцент треба робити на складні вуглеводи.

На відміну від простих вуглеводів, що надходять з їжею, складні вуглеводи важче засвоюються шлунково-кишковим трактом. Весь цей процес триває набагато довше. Енергії, яку постачають складні вуглеводи, вистачає на більш тривалий час. Часто люди не розуміють дії вуглеводів на організм і вважають за краще з`їсти шоколадний батончик для відновлення сил, але ефект буде тривати недовго і через деякий час людина знову захоче що-небудь з`їсти.

Як визначити продукт, який містить корисні для організму вуглеводи? Перш за все, при покупці необхідно звертати увагу на упаковку продукції. Звертайте увагу на наявність цукру, калорійність, кількість жиру і інших компонентів, наприклад клітковину.

Краще віддавати перевагу мінімально обробленим продуктам, таким як хліб з цільнозерновий борошна, круп, коричневого рису. Коричневий рис і крупи багаті клітковиною. Вона не тільки пригнічує голод, а й нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Найбільш шкідливими простими вуглеводами є: солодкі кондитерські вироби, газовані напої, джеми, варення, молочний шоколад і багато іншого. Ось такі продукти слід виключити або звести до мінімуму їх вживання.

Якщо хочете тримати свою вагу в межах норми, мати міцне здоров`я і красиву шкіру тоді стежте, щоб у вашому раціоні харчування були тільки складні вуглеводи багаті клітковиною.