Страви з яблук. Рецепти. Приготування страв з яблук

Настала осінь - золота яблучна пора, коли навряд чи хто відмовиться покуштувати соковитою кисло-солодкою яблучною м`якоті. До того ж ці фрукти надзвичайно корисні, так як в них багато корисних людині вітамінів (А, В1, В2, Е, С), заліза, пектинів і цінних органічних кислот. Регулярне вживання цих корисних дарів осені сприяє нормалізації травлення, знижує ризик розвитку анемії. Навіть одне з`їдене свіже яблуко в день сприяє зміцненню імунної системи.

Не пропустіть яблучний сезон. Зараз яблука, напевно, найдоступніші джерела вітамінів. Причому вони корисні як свіжі, так і приготовані. Вони додають блюдам додаткову кислинку, пікантність смаку і тонкий, ніжний аромат.

Кислі сорти зазвичай використовують при приготуванні м`ясних страв. Наприклад, їх додають в фарш при приготуванні м`ясних рулетів. Їх додають при запіканні птах, гасінні м`яса. Страви з курки, качки, гусака, індички з додаванням яблук, набувають неповторного смаку. Крім того, їх можна використовувати при готуванні риби, а також запікати, готувати салати, запікати, додавати в компоти, робити смачні напої, кваси.

Давайте теж не залишимося осторонь від яблучного сезону і приготуємо з корисних плодів що-небудь смачненьке, наприклад, курячі крильця:

Крила курки смажені з яблуками

Для цього популярного, дуже смачного, гарячої страви нам потрібні продукти: 6 свіжих крилець, 4 зелених яблука, 1 ст. л. приправи каррі, рослинне масло. Ще не обійтися без солі і перцю. Їх візьміть за смаком.

Як готувати:

Крила ретельно промийте під проточною холодною водою, обсушити серветкою, викладіть в глибоку миску. Посипте каррі, сіллю, перцем, перемішайте, злегка втирайте інгредієнти в крила. Тепер помийте яблука, поріжте навпіл, виріжте з кожного сердцевінку, наріжте тонкими часточками.

Розігрійте гарненько об`ємну сковороду, налийте 2-3 ст. л. масла, викладіть курячі крила, готуйте їх на сильному спеку, але тільки з одного боку до зарум`янювання. Коли з`явилася апетитна скоринка, переверніть. Акуратно викладіть на цю сторону часточки яблук, готуйте курку ще 3-4 хв. поки інша сторона теж зарум`яниться.

Тепер вогонь збавте, щоб став легким, а вміст сковороди акуратно перемішайте. Ось тепер можна накрити все кришкою, продовжувати гасити ще 15 хв. Готову страву можна подавати з картоплею або відвареним рисом.

Салат строкатий, вітамінний

Для корисного легкого дієтичного салату знадобляться продукти: 1 болгарський перець (жовтий або червоний), половинка червоної цибулини, 2 зелені яблука, 1 свіжа, соковита морква. Для заправки потрібна сметана і сіль. Якщо хочете, можете додати дрібку цукру. Але це не обов`язково.

Як готувати:

Овочі почистіть від шкірки, добре помийте. З перців і яблук видаліть серцевини з насінням. Морквину натріть на крупній тертці, цибулю наріжте гострим ножем тоненькими полуколечкамі. Яблука, перець - невеликими кубиками.

Все складіть в салатник, перемішайте, додайте, скільки потрібно, солі. Полийте сметаною і ще раз перемішайте. Цей салат дуже корисно готувати на сніданок. До речі, якщо лука багато, ви можете додати стільки, скільки вам більше подобається.

Салат з яблук з горіхами

Можна приготувати інший салат, не менш смачний. Для рецепта потрібно: 4 свіжих яблука, 6 ядерець волоських горіхів, чверть склянки рідкого меду, 2 - 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.

Як готувати:

Яблука помийте, видаліть серединки з насінням, натріть на тертці (великої). У чашці з`єднайте мед і сік лимона, перемішайте, полийте салат. Зверху посипте товченими ядрами волоських горіхів. Приберіть на годинку в холодильник, а потім виставляйте на стіл.

Десерт "медові яблучка"

Для цього солодкого десерту, який напевно сподобається вашим дітям, знадобляться такі продукти: 2 солодких яблука, 1-2 ст. 2 фініки, 2 ст. л. густого (цукрованого) меду, щіпка кориці.

Як готувати:

Спочатку, як зазвичай підготуємо яблука: помиємо, видалимо серцевину з насінням з цілого яблука, але трохи більше за обсягом, ніж зазвичай. А тепер в отриману порожнину покладіть трохи меду, посипте корицею, вкладіть туди ж фінік, попередньо видаливши кісточку.

Викладіть яблучка на змащений вершковим маслом деко. Духовку розігрійте, ставте туди деко, запікайте 15 хв при середньому спеку.

суфле

Це теж надзвичайно смачний десерт, які легко приготувати вдома для маленьких і великих ласунів. Для рецепта суфле потрібно: півкіло солодких яблук, 8 сирих білків курячих яєць, третину склянки цукрової пудри, вершкове масло, щоб змастити посуд, де будете випікати.

Як готувати:

Як завжди, потрібно добре помити яблука, видалити шкірку, серцевину з насінням, а потім плоди натріть на дрібній тертці. Окремо в сухий, чистої посуді збийте блендером яєчні білки разом з цукровою пудрою. Акуратно влийте солодку білкову масу в терті яблука, обережно все перемішайте.

Увімкніть, нагрійте духовку. Посуд, в якій будете запікати суфле, змастіть рясно вершковим маслом. Викладіть туди яблучну масу, випікайте до готовності на середньому спеку. При подачі на стіл, готове суфле посипте невеликою кількістю цукрової пудри, змішаної з ваніліном. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!