Страви з сухих грибів, рецепти

В кінці серпня в наших лісах з`являється безліч різноманітних грибів, і, напевно, не знайдеться такої людини, хто б ніколи не збирав ці природні дари. Рецепти приготування страв з сухих грибів досить варіабельні, і сьогодні піде мова саме про те, як готувати такі страви.

Варто відзначити, що навіть невелика щіпка сухих грибів перетворює смак страви, робить його більш ароматним і смачним. З них можна варити грібовніцу, і вона вийде нітрохи не гірше, ніж приготовлена зі свіжих представників.

З сухих грибів готують соуси, їх додають в начинку для випічки, а також з ними роблять і інші страви. Треба сказати, що перед тим, як ви вирішите з них що-небудь приготувати, перед вживанням їх слід замочити на пару годин воді, а потім в цій же рідини відварити, після чого їх дрібно нарізають, або пропускають через м`ясорубку, все залежить від того , що ви задумали зробити.

Отже, перейду безпосередньо до опису деяких рецептів із застосуванням сухих грибів, адже з них можна приготувати безліч незабутніх смачних страв.

• Суп із сухих грибів

Для приготування цієї смачної грібовніци вам знадобляться наступні інгредієнти, перерахую їх:

• Свинина в кількості 300 граммов-
• Сто грамів вермішелі-
• Сухі гриби в кількості 200 граммов-
• Сіль, перець, ріпчасту цибулю.

Гриби слід попередньо замочити, потім нарізати на шматочки. Свинину слід розрізати на невеликі скибочки, і обсмажити її на сильному вогні до скоринки. Після чого ці два види інгредієнтів слід опустити в киплячу воду і варити до готовності.

За п`ять хвилин до готовності слід опустити в бульйон вермішель і ріпчасту цибулю, потім трохи поперчити і додати за смаком сіль. Після того, як всі компоненти зваряться, слід трохи настояти грібовніцу, щоб її смак став більш ароматний.

Подавати суп можна з невеликою кількістю нарізаної зеленої цибулі. Ця страва дуже калорійне, але, зате неймовірно смачне, тому іноді його можна собі дозволити, щоб отримати насолоду від чудовим ароматом і смаком.

• Грібовніца селянська

На відміну від вищеописаного страви цей суп буде дієтичним, тому можна не побоюватися за стрункість своєї фігури і їсти його часто. Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Сто грамів сухих грібов-
• Сім картофелін-
• Пара морковок-
• Пара великих ріпчасті луковіц-
• Два зубчики чеснока-
• Лавровий лист, зелень петрушкі-
• Сіль і перець за смаком.

Попередньо замочіть сухі гриби, після чого наріжте їх, а цю воду не зливайте, вона стане в нагоді для бульйону, тільки його слід процідити через подвійний марлевий шар. Лук і моркву обсмажте на олії, наріжте картоплю невеликими кубиками, і помістіть ці інгредієнти в бульйон.

Варіть все компоненти до готовності, а хвилин за п`ять опустіть в практично готовий суп лавровий лист, перець, подрібнений часник і трохи посоліть. Дайте грібовніце трохи настоятися, а безпосередньо перед подачею блюда на стіл, присипте його дрібкою дрібно порізаної петрушки.

• Смажена картопля з сухими грибами

Картоплю можна смажити не тільки зі свіжими грибами, але також і сухими, від цього страва не буде менш смачним. Найголовніше, це попередньо замочити гриби, і краще брати шматочки побільше.

Що стосується інгредієнтів, то вам знадобляться гриби, в кількості 200 грамів, вісім картоплин і один великий ріпчаста цибуля.

Отже, картопля почистіть від шкірки і наріжте на часточки, зверху покладіть попередньо вимочені гриби, і налийте олію, потім накрийте кришкою, і почекайте хвилин п`ять, поки картопля підсмажиться з одного боку, при цьому вогонь повинен бути максимальним.

Потім відкрийте кришку, перемішайте картопляно - грибну масу, додайте дрібно нарізану цибулю і посоліть, знову закрийте сковорідку, але вогонь уже потрібно зменшити, хвилин через п`ятнадцять блюдо буде готово. Щоб було більше поджарок заважати слід рідше.

• Куряче-грибні котлети

Для приготування цих смачних котлеток з додаванням сухих грибів, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Філе курячої грудки в кількості 200 граммов-
• Сушені гриби в кількості ста граммов-
• Два курячих яйця-
• Дві ріпчастих луковкі-
• Сіль, чорний перець.

Сухі гриби рекомендується залити водою і залишити намокати на кілька годин. Після чого їх необхідно дрібно нарізати, або ж можна пропустити їх через м`ясорубку. Далі, обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Потім змішайте цибулю з грибами і трохи згасити цю масу. Далі перейдіть куряче філе через м`ясорубку, або можна нарізати його на досить дрібні кубики. Після чого змішайте всі компоненти між собою.

Щоб фарш придбав більш м`яку консистенцію, слід додати в нього збите сире куряче яйце, перець, а також посолити за смаком. Далі необхідно добре вимісити фарш, до гомогенної структури. Потім потрібно змочити долоні водою, і акуратно сформувати невеликі котлетки.

Потім в розігріту сковороду налийте оливкова олія, і коли воно загостритися, покладіть туди котлетки і закрийте їх кришкою. На сильному вогні вони придбають корочку, після чого його слід зменшити до мінімуму, і трохи загасити їх. Таке блюдо можна подавати з гарніром, наприклад з овочевим салатом, з рисом, або ж з картопляним пюре.

висновок

Запасайтеся з осені сухими грибами, і можна буде насолоджуватися їх смаком протягом всієї зими.

Приємного вам апетиту!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!