Як приготувати опеньки заморожені?

Такі гриби, як опеньки, прийнято розрізняти за часом збору. Вони бувають осінні, зимові та літні. Їх можна варити, солити і сушити. але щоб зберегти їх корисні властивості, опеньки краще заморозити.

Складнощів при роботі з замороженими опеньками немає, навпаки, гриби в такому вигляді дуже швидко готуються. Головне - вибрати блюдо, в якому вони порадують своїм неповторним і незвичайним смаком.

Як готувати заморожені опеньки: м`ясний суп

Готувати заморожені опеньки досить просто. З них можна зварити дуже смачний суп, що відрізняється своєю поживністю. Для додання густоти туди можна додати невелику кількість борошна. Такий грибний суп може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді.

склад:

1. Вода - 3 л
2. Опеньки - 300 г
3. Грудинка - 300 г
4. Лук - 2 шт.
5. Картопля - 300 г
6. сіль
7. сметана
8. солодка паприка

приготування:

• Дістаньте опеньки з морозильної камери і покладіть в каструлю, заливши 1 л холодної водою. Поставте її на середній вогонь, а, як тільки вода закипить, і з`явиться піна, проваріть їх 15 хв. Потім злийте воду і під холодною водою промийте гриби.
• Далі укладіть їх знову в каструлю і залийте таким же об`ємом холодної води. Після цього посоліть воду і варіть до готовності протягом 50 хв. Коли гриби зваряться, дістаньте їх з води шумівкою.
• Промийте під холодною проточною водою приготовлену грудинку і розділіть її на 7 рівних частин. Покладіть в каструлю, залийте 2 л холодної води. Воду посоліть і на середньому вогні варите протягом 40 хв. При появі піни зніміть її.
• Вимийте і почистіть картоплю. Наріжте його на невеликі кубики і покладіть до грудинке. Потім варите протягом 20 хв. Ріпчасту цибулю і моркву почистіть і вимийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній до золотистого кольору цибулю і моркву.
• У суп додайте готову зажарку, солодку паприку і гриби. Варіть суп протягом 10 хв., Знявши з вогню. Подавайте готову страву до столу зі сметаною і кропом.

Як зварити грибний суп із заморожених опеньків?

склад:

1. Опеньки - 250 г
2. Цибуля - 1 шт.
3. Картопля - 3 шт.
4. Морква - 1 шт.
5. Борошно - 1 ст. л.
6. Лавровий лист - 2 шт.
7. Зелень, сіль, соняшникова олія

приготування:

• Гриби опустіть у воду, доведіть їх до кипіння на сильному вогні. Приберіть піну, зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хв.
• Вимийте і почистіть картоплю. Поріжте його кубиками або соломкою.
• Покладіть до грибів і варіть протягом 7 хв.
• Почистіть цибулю і дрібно його наріжте.
• Морква почистіть, вимийте і натріть на крупній тертці.
• Лук разом з морквою обсмажте на розігрітій олії, поки цибуля не стане прозорим.
• Додайте до овочів борошно, швидко розмішайте і долийте півсклянки грибного бульйону. Постійно заважаючи, борошно розчиніть.
• У бульйон додайте соус і ретельно його розмішайте. Підтримайте на середньому вогні протягом 5 хв.
• Вимийте і додайте лавровий лист, бульйон посоліть і варіть ще протягом 3 хв.
• Вимкнувши вогонь, дайте супу настоятися під закритою кришкою протягом 5 хв.

Смачний суп локшина з опеньками замороженими

З заморожених опеньків можна приготувати і суп-локшину.

склад:

1. Опеньки - 0,5 кг
2. Вода - 2 л
3. Вермішель - 0,5 ст.
4. Цибулю, моркву, помідор - по 1 шт.
5. Рослинна олія - 2 ст. л.

приготування:

• Приберіть з опеньків зайвий лід, покладіть їх у каструлю, на 2 пальця залийте водою. Каструлю поставте на вогонь. Зніміть піну і, коли вода закипить, посоліть. Додайте туди лавровий лист і перець. Варіть протягом 30 хв.
• Почистіть, вимийте і дрібно наріжте цибулю. На сковороді розігрійте масло і цибулю обсмажте до золотистого кольору.
• Вимийте і почистіть моркву. Натріть її на тертці. Помийте помідор, обшпарте його, очистіть від шкірки, наріжте кубиками і разом з морквою додайте до цибулі. Гасіть овочі під кришкою 15 хв.
• Готову зажарку покладіть в каструлю, додайте туди ж вермішель і варіть суп ще 15 хв.

Заморожені опеньки з картоплею: як посмажити

• Щоб посмажити заморожені опеньки з картоплею, закип`ятіть воду, посоліть її і покладіть туди на 10 хв. гриби.
• Потім покладіть гриби на сковорідку. Як тільки википить вода, поперчіть, посоліть і налийте в них небагато масла.
• Почистіть і вимийте картоплю. Наріжте його соломкою і посмажте на сковороді. Покладіть туди гриби.
• Потім почистіть і дрібно наріжте цибулю. Додайте до грибів і посмажте протягом 15 хв. Туди ж додайте сметану. Гасіть 7 хв. Блюдо готове.

Рагу із заморожених опеньків

Їх заморожених опеньків можна зробити рагу. Таке блюдо готується в 2 етапи.

1. Відваріть гриби протягом декількох хвилин, нарізавши на великі шматочки. Вимийте і почистіть цибулю. Наріжте його і, розігрів масло, обсмажити цибулю до золотистого кольору, після чого висипте гриби на сковороду. Смажте їх протягом 3 хв. Розчиніть 2 ст. л. томатної пасти в 2 склянках води, додавши туди 1 ст. л. цукру і оцту.
2. Візьміть форму для запікання. Покладіть туди обсмажені гриби. Наріжте соломкою болгарський перець і посипте ними гриби. Потім залийте томатним соусом. Поперчіть і посоліть. Розігрійте духовку до 200 ° С, накрийте форму кришкою або фольгою і запікайте протягом 40 хв.

На питання "Скільки варити заморожені опеньки?»Фахівці відповідають - 20 хв під кришкою на маленькому вогні, попередньо розморозивши їх.

Читайте також:

• Як варити заморожені креветки?
• Як приготувати салат з опеньків?
• Як смачно приготувати гриби моховики?
• Який салат приготувати з опеньків?
• Як правильно заморозити опеньки на зиму?

З заморожених опеньків можна приготувати безліч смачних страв: Від супу до смаженої картоплі з грибами. Перш ніж готувати, слід пам`ятати, що опеньки відносяться до дуже специфічним продуктам, які вимагають ретельної обробки. Також перед тим, як давати блюдо з грибами дітям, подумайте про те, чи не стане воно занадто важким для шлунка дитини.