Як смажити білі гриби? Старі і нові рецепти смажених білих грибів
Білі гриби з усіх видів грибів вважаються найсмачнішими і зручними в приготуванні. З них можна приготувати велику кількість страв, які будуть не тільки смачними, а й корисними. Білі гриби можна посмажити, використовуючи найрізноманітніші інгредієнти, і кожне блюдо подарує Вам свій неповторний смак.
У кожній країні світу існують власні рецепти, як смачно смажити білі гриби. Тому будь-яка господиня може легко вибрати традиційний рецепт або спробувати незвичайний спосіб приготування білих грибів.
Як смажити білі гриби з цибулею?
склад:
- Білі гриби - 500 г
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сіль, чорний перець - за смаком
приготування:
- Гриби ретельно переберіть і промийте. Обдавши їх окропом, наріжте на тонкі скибочки. Потім поперчіть і посоліть.
- Обсмажте гриби на рослинній олії. Досить 15 хв.
- Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте кільцями. Обсмажте цибулю до золотистого кольору окремо від білих грибів. Смажені гриби змішайте з цибулею.
Смажені білі гриби зі сметаною: новозеландський рецепт
склад:
- Білі гриби - 300 г
- Кукурудзяна або оливкова олія - 2 ст. л.
- Сметана - 0,5 ст.
- Борошно - 0,5 ч. Л.
приготування:
- Гриби переберіть, очистіть, промийте, обдайте окропом, дочекайтеся, поки стече вода.
- Наріжте їх скибочками і посоліть. Обсмажте на олії.
- Як тільки гриби придбають золотистий колір, додайте борошно, перемішати з грибами.
- Влийте сметану і, все перемішавши, прокип`ятіть в отриманому соусі гриби.
- На 5 хв поставте готову страву в духовку.
Як смажити білі гриби: американський рецепт
Не меншою любов`ю користуються смажені білі гриби і в Північній Америці. Ця страва готується протягом 35 хв.
склад:
- Білі гриби - 500 г
- Куряче яйце - 2 шт.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Молоко - 1 ст. л.
- Сіль і зелень - за смаком
приготування:
- Гриби переберіть, обріжте і вимийте. Наріжте кільцями і обсмажте на сковороді протягом 15 хв. Періодично їх помішуйте.
- Змішайте молоко з яйцем і влийте в гриби. Посоліть.
- Через 7 хв поставте сковороду в духовку, розігріту до 1800С.
- Через 5 хв гриби будуть готові. Перед тим, як подавати їх на стіл, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте нарізаною зеленню.
Як смажити сушені білі гриби?
Смажити можна не тільки свіжі білі гриби, а й сушені. З них можна приготувати як основне блюдо, так і закуски, або додати в рагу. При правильному приготуванні сушені гриби нічим не будуть відрізнятися від свіжих білих грибів.
склад:
- Білі гриби - 400 г
- Вода - 2 л
- Вершкове масло - 50 г
- Сметана - 100 мл
- Борошно - 1 ст. л.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль за смаком
приготування:
- Сушені гриби залийте водою або молоком. Через годину злийте воду і промийте їх. Промивайте, поки вода не буде чистою.
- Відваріть білі гриби. Одержаний бульйон можна використовувати для приготування супу. Поріжте гриби на шматочки.
- Сковороду розігрійте і додайте олію. Наріжте цибулю і обсмажте його.
- Потім додайте білі гриби. Посоліть, можете додати спеції за смаком. Налийте трохи сметани, а для загустіння -борошно.
- Подавайте смажені білі гриби з овочевим гарніром, картоплею або рисом. Ними можна нафарширувати курку або перець, використовувати, як закуску або інгредієнт для салату.
Смажені білі гриби: рецепт норвезької кухні
склад:
- Сушені білі гриби - 100 г
- Молоко для вимочування - 1 л
- Рослинна або вершкове масло - 3 ст. л. або 150 г
- Панірувальні сухарі
- Куряче яйце - 1 шт.
- Червоний мелений перець і сіль - за смаком
приготування:
- Добре промийте гриби в теплій воді, потім замочіть їх у холодному молоці. Молоко додасть їм ніжний смак. Вимочуйте гриби протягом 4-х годин.
- Відваріть гриби в молоці протягом півгодини. Молоко злийте, а гриби висушіть. Молоко можна замінити водою. Якщо Ви використовували воду, можете залишити її для приготування грибного соусу.
- Збийте яйце. У панірувальні сухарі додайте спеції і сіль.
- Умочіть гриби в яйце і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
- Розігрійте сковороду і обсмажте на ній гриби. Як тільки вони покриються золотистою скоринкою, страва готова.
Як смажити білі гриби з картоплею?
Одним з улюблених страв усіма залишається смажена картопля з грибами.
склад:
- Білі гриби - 250 г
- Вода - 1,5 л
- Картопля середнього розміру - 5 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Вершкове масло - 100 г
приготування:
- Вимочіть сушені гриби у воді протягом години. Потім промийте під проточною холодною водою і наріжте на кубики.
- Почистіть цибулю і картоплю. Наріжте цибулю кільцями, а картопля - соломкою.
- На сковороді розігрійте масло, поки воно не розтечеться. Обсмажте на ньому цибулю і гриби.
- Додайте картоплю, перемішайте. Сковороду накрийте кришкою і зробіть маленький вогонь. Помішуйте, поки картопля не стане м`яким.
- Посоліть блюдо і зажарьте його до золотистої скоринки на сильному вогні.
Читайте також:
Посмажити білі гриби зможе навіть починаюча господиня. Щоб здивувати домочадців, виберіть рецепт, що прийшов з далекої Нової Зеландії або Європи. Або просто проявіть свою фантазію і зробіть традиційний рецепт новими інгредієнтами, створивши власний кулінарний шедевр, який порадує всіх.