Як приготувати шашлик в квартирі?

З настанням теплих днів улюбленою розвагою городян стає відпочинок на природі. У вихідні дні ми прагнемо подалі від міської суєти під крислату тінь дерев або на берег річки. Ну а який пікнік без шашлику? Смажене на вугіллі м`ясо - справжні ласощі і основа всієї програми відпочинку на природі.

Ну а що робити, якщо поїхати на лоно природи немає можливості? Або, наприклад, весь тиждень ллють дощі, немов небо перетворилося в решето? Що робити, якщо поїхати нікуди не можна, а шашлику дуже хочеться? Не будеш же розводити багаття у власній квартирі - сусіди можуть не зрозуміти.

На щастя, для приготування соковитого, засмаженою шашлику відкритий вогонь зовсім не обов`язковий і м`ясо можна приготувати вдома, використовуючи духовку. Звичайно, можна самому і не возитися, а замовити шашлик в найближчому ресторані або кафе. Але чи завжди ми впевнені в якості такого блюда, свіжості інгредієнтів, які використані?

У приготованого вдома м`яса є маса переваг. Наприклад, в процесі приготування дим від вогнища не буде вам заважати, так як його просто не буде (звичайно, якщо ви не забудете дістати готовий шашлик з духовки). До того ж, ви будете впевнені в якості та свіжості м`яса, так як самі його купували. Ну а маринад ви зробите набагато смачніше, так як не будете економити на інгредієнтах. Про те, як приготувати домашній шашлик в квартирі, е розповім вам сьогодні.

Найголовніше в домашньому шашлику, природно, м`ясо. Тому вирушайте на ринок і купіть відповідний шматочок. М`ясо повинно бути свіжим, пружним, з невеликими прожилками жиру. Зовсім прісний шматок вийде сухуватим. Деякі вважають за краще готувати парне м`ясо. Але все ж те, що знаходилося в холодильнику 1-2 дні, виходить смачніше.

Смачний домашній шашлик можна приготувати зі свинячої, телячої, яловичої вирізки, баранини, кролятини і м`яса птиці. Отже, м`ясо заготовлено, куплені інгредієнти для маринаду, а також свіжа зелень і овочі. Можна приступати до приготування шашлику:

Шашлички зі свинини, приготовані в духовці

Для шашличків нам знадобиться: півкіло свинячої вирізки (краще брати шийну частину),
дерев`яні шпажки, сіль, перець, трохи рослинного масла, 1 ст. л. винного оцту.

Як готувати:

М`ясо помийте, поріжте на порційні шматки, складіть в миску. Посоліть, поперчіть, додайте оцет, рослинне масло, добре перемішайте. Накрийте кришкою, залиште на 2-3 години. Дерев`яні шпажки замочити у воді, щоб вони не згоріли в процесі приготування шашликів.

Коли м`ясо досить замаринується, нанизуйте його на шпажки викладіть на решітку, яку помістіть на деко. Запікайте в добре розігрітій духовці до зарум`янювання. Якщо у духовки є гриль, буде ще краще. Готові шашлички подавайте з кільцями підсоленого ріпчастої цибулі, свіжими помідорами, відвареною картоплею.

З курячого м`яса

Для шашликів з курки, можна взяти шматочки з кісточкою або купити філе. Ми будемо готувати шашлик зі свіжої курячої грудки. Отже, підготуйте 1 кг курячого м`яса, 1 2 склянки кислого кефіру, рослинне масло, по 1 ч. Л. суміші каррі, куркуми, сухий паприки меленої зіри. Ще знадобиться сіль, чорний перець.

Як готувати:

М`ясо помийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте на порції, складіть в миску. Додайте всі приправи, 2 ст. л. рослинного масла, Просолов, поперчіть. Залийте кефіром, перемішайте, залиште на 2 години.

Готові шматочки нанизуйте на дерев`яні шпажки. Запікайте на решітці, в добре розігрітій духовці.

Домашній шашлик з телятини

Для приготування нам знадобиться: 500-700 г м`яса, 2 ст. л. винного оцту, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 200 г свинячого сала, свіжа зелень, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

М`ясо підготуйте: обріжте плеточку, жилки. Телятину помийте, обсушіть паперовим рушником, поріжте на порційні шматочки. Складіть в миску, посипте сіллю, перцем, додайте роздавлений часник, оцет, перемішайте, залиште на 2-3 години. За цей час почистіть цибулю, поріжте тонкими півкільцями, посоліть, перемішайте, складіть в окрему мисочку. Свіже свиняче сало поріжте невеликими скибочками.

Готове м`ясо нанизуйте на шпажки, чергуючи шматок м`яса з скибочкою сала. Викладіть на решітку, яку помістіть на деко. Запікайте в попередньо розігрітій духовці до зарум`янювання. Готовий шашлик викладіть на блюдо, зверху викладіть кільця цибулі, посипте дрібно порізаною зеленню.

Ароматний домашній шашличок з баранчика

Для приготування нам буде потрібно: 1 кг нежирної баранини, 200 г курдючного жиру, 1 цибулина, по щіпці меленого коріандру, зіри, червоного пекучого перцю, сік лимона, сіль.

Як готувати:

М`ясо помийте, обсушіть паперовим рушником, поріжте на порційні шматочки. Курдючний жир поріжте тонкими пластинками. Його можна замінити звичайним свіжим, несолоним салом.

М`ясо викладіть в миску, додайте дрібно порізану цибулю, посоліть, поперчіть, додайте приправи, лимонний сік, перемішайте, накрийте кришкою, залиште на 2 години.

Готові шматки баранини насадити на шпажки, чергуючи кожен шматок з скибочкою курдючного жиру. Шашлики покладіть на решітку, запікайте в добре розігрітій духовці на сильному вогні до зарум`янювання. Подавайте з молодою відвареною картоплею, свіжою зеленню і овочами. Дуже смачно виходить, якщо до шашлику подати мариновані колечка ріпчастої цибулі. Смачного!

Світлана, likuvati.ru

Далі відео "Улюблені рецепти. Шашлички з курки і креветок"

Увага, тільки СЬОГОДНІ!