Рецепт смачних рибних котлет з тріски
Рибні котлети - дієтичне блюдо, яке припаде до вподоби дорослим і дітям, які не завжди люблять дари морів в іншому вигляді. Вироби виходять дуже ніжними і буквально тануть у роті. Якщо ви хочете нагодувати своїх близьких смачною і корисною їжею, скористайтеся рецептом рибних котлет з тріски.
Чим хороша тріска?
Якщо ви вирішили зробити рибні котлети, в якості сировини варто віддати перевагу тріску. Це низькокалорійна риба, в якій містяться багато необхідних людині речовини:
- амінокислоти;
- білок;
- солі фосфорні, магнієві, кальцієві.
У трісці дуже мало жиру, в 100 г продукту всього 150 ккал. Парові котлетки з цього виду риби відмінно підійдуть дітям, людям похилого віку, що худнуть. Випадково потрапили в фарш дрібні кістки перемелюють на м`ясорубці, тому не є небезпечними навіть для малюків.
Фарш з тріски і самі котлетки можна поєднувати з іншими інгредієнтами:
- вівсяними пластівцями;
- сиром;
- картоплею;
- кокосової або горіховою паніровці;
- соусами і т. д.
Який би рецепт смачних рибних котлет з тріски ви не вибрали, слід правильно підготувати сировину. Купуючи тріску, слід мати на увазі, що на 4 рибні котлети потрібно одна рибка середньої величини. Тушки необхідно вивільнити від луски, зрізати плавники і добре промити. Гострим ножем зняти шкуру і відокремити філе, вийняти кістяк і дрібні кістки. Коли філе буде готово, можна приступати.
Рибні котлети з тріски: рецепт з фото
Це класичний рецепт, в якому основу складає тільки філе риби.
Складові:
- тріска - 1,2 кг;
- яйце - 1 шт .;
- цибулина - 0,2 кг;
- хліб - 0,1 кг;
- майонез;
- будь-яка зелень;
- олія соняшникова;
- сіль;
- перець.
приготування:
- Підготувати фарш, перемолу філе на м`ясорубці або в міксері з додаванням м`якушки, цибулі та зелені.
- Покласти сіль, перець, трохи майонезу, яйце.
- Фарш перемішати до однорідного стану і дати настоятися годину в прохолодному місці.
- Вийняти фарш, зробити з нього котлети і запанірувати їх, вмочивши в борошно або сухарі.
- Сковороду нагріти, вилити на неї масло.
- Смажити котлетки з кожного боку по кілька хвилин.
Рибні котлети з фаршу тріски: рецепт з сиром
Цей варіант котлет готується інакше. Щоб зробити биточки з тріски під сиром, потрібно буде запекти їх в духовці.
Складові:
- тріска - 1,5 кг;
- хліб - 0,1 кг;
- яйце - 1 шт .;
- зелень;
- майонез;
- соняшникова олія;
- сир пармезан - 40-50 г;
- сіль з перцем.
приготування:
- На м`ясорубці перекрутити філе риби, зелень, хліб, цибуля.
- Вбити до фаршу яйце.
- Посипати сіллю, змішаної з перцем, добре вимісити.
- Вистелити пергаментом деко.
- Зробити котлети і викласти їх на пергамент.
- Розігріти духовку до 190-210 градусів.
- Посипати биточки тертим сиром.
- Надіслати вироби в духовку на півгодини.
- Подати на стіл з салатом або картоплею-пюре.
Читайте також:
Рецепт рибних котлет з тріски з сиром
Дуже смачний рецепт, який поєднає ніжність рибного філе і смак натурального сиру.
Складові:
- тріска - 0,5 кг;
- сир - 1 пачка або 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- хліб - 3 шматочки;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- лимон - 1 шт .;
- мука.
приготування:
- Сік з лимона вичавити і скропити їм рибне філе.
- Хліб змочити у воді або молоці.
- Нарізати очищену цибулю і злегка обсмажити на маслі.
- На м`ясорубці або в міксері перемолоти філе з хлібом.
- В окрему миску викласти фарш, яйце і підсмажену цибулю.
- Зелень теж подрібнити і відправити до фаршу.
- Сюди ж викласти сир. Посолити, посипати перцем.
- Зробити котлети, зануривши їх у паніровці. Злегка обсмажити до утворення апетитною скоринки.
- Долити в сковороду трохи води і тушкувати до готовності.
- Подати до столу з овочами.
Котлети з вівсянкою
Складові:
- тріска - 0,7 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- вівсянка пластівцями - 1 ст .;
- півлимона;
- сіль з перцем;
- вершкове масло - 0,1 кг;
- яйця - 2 шт .;
- зелень;
- соняшникова олія.
приготування:
- Філе риби і очищену цибулю перемолоти в м`ясорубці або блендері.
- Фарш перекласти в миску і додати півсклянки пластівців вівсянки.
- З лимона вичавити сік, посолити і вимісити фарш, щоб він став однорідним.
- Варені яйця очистити від шкірки, порізати дрібними шматочками і теж відправити у рибну суміш.
- Зробити котлетки, всередину яких помістити 1 ч. Л. вершкового масла.
- Подрібнити в блендері або кавомолці залишилися вівсяні пластівці.
- Запанірувати битки в вийшла вівсяної борошні і злегка обсмажити.
- Кожну котлету обернути пергаментним папером і відправити в розігріту духову шафу на чверть години.
Рибні котлети по-домашньому
Складові:
- тріска - 0,3 кг;
- оливкова олія;
- сіль;
- картопля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шпинат - 5 листків;
- хліб - 2 скибочки;
- сметана - 2 ст. л .;
- салат - 5 листочків;
- зелень;
- сіль.
приготування:
- Підготувати філе і перекрутити з картоплею, цибулею, хлібом та морквою.
- Листя шпинату промити, нашаткувати і відправити в фарш.
- Посолити і сформувати котлети.
- Підсмажити биточки на оливковій олії.
- Укласти на блюдо салатні листя, а на них - биточки.
- Перед подачею полити сметаною.
Котлети в мультиварці
Складові:
- тріска - 0,6 кг;
- яйце - 1 шт .;
- кріп;
- сіль;
- часник - 1 зубок;
- крохмаль - 1 ст. л .;
- соняшникова олія;
- Зелена цибуля;
- солоний огірок;
- петрушка;
- сметана для соусу.
приготування:
- Зробити з філе фарш, прокрутивши рибу через м`ясорубку.
- Додати яйце.
- Кріп і часник нашаткувати і відправити до фаршу.
- Висипати крохмаль і перемішати.
- Сформувати биточки, змастити їх олією.
- Викласти в мультиварку, виставити режим «Пар», а таймер - на чверть години.
- Після звукового сигналу перекласти котлети на блюдо.
- Зробити соус. Для цього в сметану викласти дрібно нарізані петрушку, зубчик часнику, зелена цибуля і кислий огірок.
- Подати битки до столу з соусом.
секрети приготування
Якщо ви хочете, щоб рецептом рибних котлет з тріски ваші гості дали оцінку «дуже смачно», дотримуйтеся деяких правил:
- для соковитості котлет фарш можна змішати зі стеблами селери, свинячим салом або сметаною;
- в фарші поєднуйте декілька видів риби. До сухої трісці відмінно підійдуть жирні сорти (найкраще - червона риба);
- котлети з майонезом виходять особливо ніжними;
- в рідкий фарш краще додати хліба, інакше биточки важко буде сформувати.
Читайте також:
Приготувати хороші рибні котлети при всій їх невигадливості - справжнє мистецтво. Тут не обійтися тільки фаршем з рибного філе. Знадобляться певні вміння і фантазія господарки, щоб блюдо заслужило похвалу і не перейшло в розряд корисних, дієтичних, але не найсмачніших.