Рецепти котлет з індички: готуємо на сковороді, в духовці і на пару
М`ясо індички - дієтичний, низькокалорійний і дуже корисний продукт. На жаль, в нашій країні м`ясо цього птаха не знайшло широкого поширення, оскільки індичка має відносно високу вартість, та й сама по собі вона суха. Щоб приготувати смачну м`ясну страву, потрібно вибрати правильний рецепт. Котлети з індички, які ми сьогодні з вами будемо готувати, стануть відмінним доповненням до будь-якого гарніру.
Кулінарні поради
Господині, які дотримуються дієтичного раціону або готують їжу для своїх дітей, знають, що в м`ясі індички містяться тільки корисні і вітамінізовані компоненти. Шеф-кухарі всесвітньо відомих ресторанів з задоволенням діляться своїми кулінарними порадами з господинями. Якщо під час приготування котлет з індичого м`яса ви скористаєтеся їхніми порадами, то ваші домочадці НЕ скупляться на похвали, а таке блюдо займе почесне місце як на повсякденному, так і на святковому столі.
Отже, ось що нам радять досвідчені кулінари:
- для приготування котлет рекомендується використовувати філейну частину індички;
- м`ясо можна подрібнювати на м`ясорубці або в блендері;
- з індичкою відмінно поєднуються будь-які гарніри з овочів або злакових культур;
- подрібнене м`ясо індички можна приправляти різними спеціями, зеленню або сушеними травами;
- для того щоб фарш вийшов соковитим, слід додавати свіжий болгарський перець, томати, зелень;
- для надання м`ясу індички пікантності, спробуйте додати тертий сир, подрібнені гриби або ваш улюблений соус;
- найкраще котлети з м`яса індички готувати на пару - так ви зможете не тільки зберегти соковитість м`яса, але і всі його корисні властивості;
- якщо ви обсмажуєте котлети з індичого фаршу в сотейнику або на сковороді, обов`язково використовуйте велику кількість будь-якого рослинного рафінованого масла;
- для того щоб легко сформувати котлету, в фарш можна додати панірувальні сухарі, подрібнений білий хліб, висівки, гречану або манну крупу і навіть вівсяні пластівці.
Котлети з фаршу індички: рецепт з фото
Щоб приготувати смачні котлети з індички, необов`язково бути кулінарним асом, досить просто вибрати відповідний рецепт і слідувати йому.
склад:
- охолоджена м`якоть індички - 0,5 кг;
- вершкове масло розм`якшене;
- цибулина;
- часникові зубчики;
- хліб;
- 1 яйце;
- молоко будь-якої жирності - 100 мл;
- сир плавлений;
- спеції, трави, кухонна сіль;
- олія для обсмажування;
- перець солодкий.
приготування:
- Візьміть окрему глибоку ємність і вилийте в неї молоко.
- В молоко викладіть хлібні скибочки, щоб вони гарненько розм`якшилися.
- М`якоть індички ретельно промити, обсушити і наріжте невеликими шматочками.
- Цибулю очистіть від шкірки. Щоб усунути гіркоту, попередньо цибулину можна замочити в теплій воді на кілька хвилин.
- Використовуючи м`ясорубку або блендер, перекрутити м`якоть індички і цибулину до утворення маси однорідної консистенції.
- Часникові зубчики пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем, додайте у фарш.
- Солодкий перець очистіть, видаліть насіння, промийте. Дрібно наріжте або перекрутити його на м`ясорубці.
- Плавлений сир натріть на дрібній або середній тертці.
- У фарш додайте одне яйце, болгарський перець і плавлений сир.
- Приправте фарш кухонною сіллю, сумішшю перців і іншими спеціями.
- У сковороду або сотейник налийте олію.
- Поки масло буде нагріватися, зліпіть котлети.
- Викладіть сформовані котлети в масло і обсмажуйте їх з обох сторін під закритою кришкою.
- Смажені котлети з м`яса індички подавайте гарячими.
- Використовуйте будь-який гарнір з овочів або злакових культур.
Ви можете вибирати будь-які рецепти котлет з філе індички. У фарш необов`язково додавати сир або болгарський перець. Можна імпровізувати і приправляти м`ясо індички свіжою зеленню, оливками, фруктами або грибами.
Котлети з індички: рецепт в духовці
Приготовлені в духовій шафі котлети з індичого фаршу можуть стати повноцінним святковим блюдом. Якщо ви хочете приємно здивувати домочадців або гостей, спробуйте додати в подрібнене індиче філе фісташкові горіхи. Саме цей інгредієнт привнесе нотку пікантності в настільки звичайне блюдо.
склад:
- м`ясо індички (м`якоть);
- сухі трави або спеції;
- розм`якшене вершкове масло;
- фісташки.
приготування:
- М`якоть індички вимийте і висушіть.
- Використовуючи блендер або м`ясорубку, перекрутити м`ясо індички.
- У фарш додайте будь-які спеції або прованські трави в залежності від ваших смакових уподобань.
- Фісташки подрібніть, а потім додайте у фарш.
- До измельченному м`яса індички додайте вершкове розм`якшене масло і все ретельно перемішайте.
- Духова шафа попередньо нагрійте до температурного межі 180-200 °.
- Дно дека вистеліть пергаментним папером або змастіть маслом, а зверху викладіть котлети.
- Випікайте котлети з індички протягом 35-40 хвилин.
Рубані котлети з індички: рецепт
Якщо ви хочете приготувати соковиті котлети з індички, рецепт рубленого фаршу з додаванням бальзамічного оцту підійде як не можна до речі. Завдяки такому своєрідному маринаду м`ясо індички придбає незвичайний смак і стане м`яким, ніжним і соковитим.
склад:
- філе індички;
- цибулина;
- 1 яйце;
- оцет бальзамічний - 0,5 ч. л .;
- сіль;
- приправи;
- будь-яка свіжа зелень;
- масло рослинне для обсмажування.
приготування:
- М`якоть індички ретельно промийте водою і висушіть.
- Наріжте індиче філе рівноцінними шматочками.
- Подрібнену м`якоть викладіть в окрему глибоку ємність, додайте приправи і бальзамічний оцет, посоліть.
- Всі інгредієнти ретельно перемішайте і залиште індичку для маринування приблизно на півгодини.
- Кінзу, базилік, петрушку або кріп подрібніть і додайте в індиче м`якоть.
- У перекруткі додайте яйце і цибулю.
- Сформуйте котлети, для цього можна використовувати трохи манної крупи або панірувальні сухарі.
- У сотейник або на сковороду налийте олію.
- На розігріту сковороду викладіть котлети і обсмажте їх до утворення золотистої скоринки з обох сторін.
- Рубані котлети подавайте як самостійне блюдо або разом з будь-яким гарніром.
Котлети з індички на пару: рецепт
Приготовлені з індичого м`яса парові котлети вважаються дієтичним блюдом. Крім того, в них зберігаються всі корисні властивості індички. Готувати такі котлети можна в пароварці, скороварки, на плиті або в мультиварці. Час приготування котлет на пару з м`якоті індички залежить від параметрів кухонного приладу.
склад:
- індичих м`якоть;
- часникові зубчики;
- цибулина;
- сметана будь-якої жирності - 5 ст. л .;
- кухонна сіль;
- приправи.
приготування:
- Підготуйте індиче м`якоть так, як описано в попередніх рецептах.
- Подрібніть м`ясо індички в м`ясорубці або блендері до однорідної консистенції.
- Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. Його можна також перекрутити в м`ясорубці.
- Викладіть все компоненти, в тому числі і сметану, в окрему ємність.
- Всі інгредієнти добре перемішайте.
- У мультіварочную ємність влийте трохи очищеної води.
- Сформуйте котлети і викладіть їх на сітку, яка встановлюється в мультіварочную ємність.
- Задайте відповідний програмний режим і встановіть таймер на 40 хвилин.
- Після подачі звукового сигналу ви можете залишити котлети, приготовані на пару, в мультиварці, щоб вони настоялися.
Читайте також:
- Котлети в мультиварці Редмонд
- Котлети з печінки індички: рецепт
- Відбивні з індички: приготування
- Як смажити котлети? традиційний рецепт
- Печінка індички: користь і шкода, рецепти
Індичка - дуже ситне і дуже корисне м`ясо. З м`якоті цього птаха можна приготувати смачні і соковиті котлети. Як відомо, індиче м`ясо чудово поєднується з будь-якими овочами, тому багато господинь додають в фарш свіжі томати, огірки, кабачки, баклажани, картопля. Готуйте з задоволенням і балуйте своїх домочадців новими стравами! Смачного!