Що приготувати з стегенець? Другі страви з стегенець: рецепти з фото

Кількість страв з даним продуктом не має обмежень, багато господинь використовують свої перевірені рецепти до будь-якого випадку: від урочистого обіду до звичайного сімейного вечері. Не обов`язково мати Таланів шеф-кухаря, щоб радувати близьких дивовижними стравами з стегенець!

Стегенця з картоплею: «Сюрприз»

Стегенця, приготовані таким чином, зроблять фурор за святковим столом.! Секрет криється в незвичайній подачі.

склад:

1. Ніжки курячі - 4 шт.
2. Картопля - 3 шт.
3. Чіпси зі смаком бекону - 1 пачка
4. Сіль, перець - за смаком
5. Масло вершкове - 1 ст. л.
6. Олія - 2 ст. л.

приготування:

• З курячих ніжок дуже акуратно зняти шкірку. Вона ще знадобиться, тому потрібно постаратися, щоб шкіра залишилася цілою.
• Картоплю очистити, відварити і потовкти в пюре. Додати 1 ст. л. вершкового масла.
• Акуратно наповнити шкурки картопляним пюре. Посолити, поперчити, зав`язати або заколоти зубочисткою.
• Чіпси дрібно потовкти, обваляти в вийшла крихті курячі ніжки без шкіри, і також обсмажити в олії.
• Подавати в порційних тарілках по 2 ніжки: одну «картопляну», ін. - В чіпсах.

Другі страви з стегенець: рецепти з фото сервіровки

Стегенця «Пікантні»: рецепт

склад:

1. Окости курячі - 2 шт.
2. Лук - 2 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Часник - 2 зубчики
5. Сіль, перець - за смаком
6. Цедра лимона
7. Вино біле сухе - frac12- ст.
8. Олія - 2 ст. л.

приготування:

• Стегенця промити проточною водою і добре обсушити паперовими рушниками.
• Гострим ножем акуратно підрізати шкірку, відокремивши її, таким чином, від м`яса.
• Зробити суміш з подрібненого молодого цибулі, часнику, цедри лимона, чорного меленого перцю, солі і 1 ст. л. масла.
• Отриману суміш акуратно розмістити на поверхні м`яса і заново накрити шкірою.
• Духова шафа розігріти до температури 180-200 градусов.Форму для запікання змастити маслом, що залишилося, укласти в неї намазали стегенця.
• Морква нарізати брусочками, цибулю - кубиками або півкільцями. Заповнити овочами вільне місце, що залишилося в формі.
• Запікати стегенця 20 хв, за цей час двічі їх перевернути. Через заданий час влити в форму вино і тушкувати до готовності.
• Блюдо слід подавати на стіл, попередньо прикрасивши його зеленню і овочами.

Стегенця, тушковані з яблуками: рецепт

склад:

1. Стегенця курячі - 2 шт.
2. Бульйон курячий - 0,5 ст.
3. Борошно - 1-2 ст. л.
4. Лук - 1шт.
5. Яблука (кисло-солодких сортів) - 2-3 шт.
6. Сіль, перець - за смаком.

приготування:

• Вже підготовлені курячі ніжки, розрізати по суглобу на частини. Додати сіль, перець.
• Укласти в каструльку з розігрітим маслом, накрити кришкою і готувати до рум`янцю.
• Після появи рум`яної скоринки, стегенця дістати. У масло, де тушілась птах, кинути подрібнений і ошпарений цибулю, всипати борошно.
• Додати трохи бульйону або гарячої води, варити на маленькому вогні до тих пір, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
• Коли буде готовий соус, порізані і рум`яні стегенця відправити назад в каструльку. Туди ж додати часточки яблук. Гасити до готовності.
• Готове м`ясо викласти на тарілку, оформити розсипчастим рисом, і залити отриманим соусом, попередньо процідивши його через сито.

Як приготувати стегенця курячі з маслинами?

склад:

1. Стегенця - 3-4 шт.
2. Бульйон курячий - 1,5 ст.
3. Маслини консервовані - 1 б.
4. Томатна паста - 2 ст. л.
5. Часник - 1-2 часточки
6. чебрець - frac12- ч. л. або за смаком
7. Сіль, перець - за смаком
8. Оливкова олія - 2 ст. л.

приготування:

• Курячі ніжки (цільні або порізані на шматки) посолити, поперчити, посипати чебрецем і часником.
• Опустити м`ясо в добре розігріте оливкове масло, смажити до насиченого рум`янцю.
• Як тільки стегенця покриються апетитною скоринкою, влити в сковороду киплячу воду або бульйон.
• М`ясо повинно бути повністю зануреним під заливкою. Туди ж додати маслини і томатну пасту.
• Готувати при слабкому кипінні, до повного випаровування рідини і готовності м`яса. Подавати на стіл в гарячому вигляді з зеленню і нарізкою з овочів.

Курячі ніжки з ананасами на грилі

склад:

1. Стегенця - 2 шт.
2. Ананаси консервовані - 1 б.
3. Сметана - 200 г
4. Приправа каррі - frac12- ч. л.
5. Паприка мелена - frac12- ч. л.
6. імбир - frac12- ч. л.
7. Сіль, перець - за смаком
8. зелень

приготування:

• З`єднати паприку, сіль, імбир і мелений чорний перець, і вийшла сумішшю натерти заздалегідь підготовлені стегенця.
• Обсмажувати на грилі по 40 хв з кожного боку.
• Ананаси висипати в друшляк, залишивши 4 колечка. Зібрати в окрему ємність сироп з банки.
• Ананаси перетерти в пюре, додати сметану, трохи соку, перець, сіль і каррі.
• Подавати стегенця зі смаженими ананасами, полив соусом і прикрасивши зеленню.

Як замаринувати шашлик з стегенець?

Шашлик - неодмінний атрибут травневих свят і сімейних виїздів на природу. Як правило, його готують з баранини або свинини. Рідше - з яловичини. Але приготування такого м`яса - довгий і трудомісткий процес.

Набагато простіше приготувати шашлик з стегенець. Куряче м`ясо, приготоване на багатті, просто тане в роті! До того ж, такий шашлик швидко готується і не вимагає великих витрат.

Шашлик з стегенець: рецепти маринаду

Маринад з оцту і рослинного масла. Для приготування змішайте 1 ст. л. оцту і 2 ст. л. рослинного масла. Додайте сіль і мелений чорний перець. Стегенця поріжте невеликими шматочками, змішайте з великою кількістю ріпчастої цибулі, порізаного кільцями, і залийте маринадом. Поставте в холодильник на 2-4 години. Шашлик, замаринований за таким рецептом, виходить дуже м`яким і ніжним. Якщо Ви не любите оцет, замініть його лимонним соком.

Маринад на основі кефіру. Шматочки стегенець змішайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею в пропорції 1: 2. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте улюблені спеції. Залийте все кефіром, і залиште маринуватися на 2-4 години. Перед тим, як нанизувати м`ясо на шампури, струсіть з нього лук, т. К. В процесі смаження він набуває гіркуватий присмак.

Яєчний маринад. Збийте 3-4 яйця, додайте перець, сіль, улюблені спеції. Залийте цією сумішшю шматочки стегенець, накрийте кришкою і маринують 2-3 год. Перед тим, як нанизувати м`ясо, обваляйте кожен шматочок в суміші з панірувальних сухарів і дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.

Маринад з соку червоної смородини. 1 ст. ягід червоної смородини подрібніть, і відіжміть сік через марлю або сито. Сік змішайте з рослинним маслом (100 мл), сіллю і спеціями. Лук наріжте півкільцями, змішайте з шматочками шинки і залийте все маринадом. Поставте шашлик в холодильник на 2-3 ч.

Медовий маринад. Змішайте 1 ст. л. меду і 3 ст. л. апельсинового (або ананасового) соку. Додайте 1 ч. Л. соєвого соусу, сіль і спеції. Отриманим маринадом залийте шматочки шашлику. Залиште маринуватися на 2-3 ч в прохолодному місці.

Читайте також:

• Чанахи в горщиках
• Як згасити курку в сметані?
• Курка в рукаві: рецепти
• Курячі ніжки в листковому тісті з картоплею та грибами

Курячі стегенця - воістину народне блюдо. Вони не тільки надзвичайно смачні й поживні, а й економічні. А різноманітність рецептів страви дозволить Вам дивувати своїх близьких, друзів і гостей знову і знову!