Суп зі звичайної, червоної, зеленої сочевиці: рецепти на будь-який смак

Сочевиця містить речовини, що підтримують енергетичний баланс і поліпшують роботу життєво важливих органів: рослинний білок, залізо, фолієву кислоту, розчинну клітковину. Тим, хто хоче зберегти здоров`я і уникнути проблеми зайвої ваги, необхідно включити в меню суп з сочевиці. Рецепт цієї страви освоїти нескладно.

Сочевиця тільки починає набирати популярність у вітчизняній кухні. Проте, багато хто вже встигли оцінити переваги цієї бобової культури. Крім корисного складу і високої поживності, страви з сочевиці мають досить приємним пряним смаком - за умови правильного приготування.

Суп з сочевиці: рецепт овочевий

Якщо ви вирішили приготувати суп з сочевиці, рецепт з фото покроково набагато спростить завдання. Таке перше матиме апетитний горіховий запах, а його смакові якості можна підсилити за допомогою індійських спецій - куркуми, коріандру, перцю каррі або кмину.

Складові:

• 2 л води;
• 1 ст. сочевиці будь-якого сорту;
• 1 морква середнього розміру;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий болгарський перчик;
• 1 кольорова капуста або капуста брокколі;
• 80 г вершків.

приготування:

1. Видаліть шкірку з картоплі, моркви, цибулини, а перець слід очистити всередині від насіння.
2. Наріжте картоплю соломкою, з`єднайте з сочевицею і опустіть в киплячу воду.
3. Варіть вміст на слабкому вогні близько півгодини.
4. Подрібніть цибулину, морквину, розтопіть на сковороді вершки і пасеруйте в них продукти, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
5. Додайте суміш в киплячий суп.
6. Наріжте кубиками перчик і капусту, покладіть їх у каструлю разом з дрібкою солі і порошком спецій.
7. Суп, накритий кришкою, вариться ще 17 хвилин на вогні середньої інтенсивності.

Суп з червоної сочевиці: рецепт

Сочевиця червоного кольору не поступається іншим видам за кількістю лікувальних властивостей і рівню смакових характеристик. Крім того, у неї немає оболонки, тому на її приготування ви витратите набагато менше часу.

Складові:

• червона сочевиця - 60 г;
• лимонний сік - 5 мл;
• цибулини - 2 шт .;
• курячий бульйон - 380 мл;
• перець каррі - 4 г;
• зубок часнику;
• вершки низької жирності - 5 мл.

приготування:

1. Цибулю і часник подрібніть (стандартно, як завжди при приготуванні супів).
2. Нагрійте бульйон і покладіть в нього сочевицю і гострі овочі.
3. Перешкодьте суп і залиште варитися на 25 хвилин.
4. Подрібніть сочевицю в каструлі за допомогою блендера.
5. Додайте сік лимона.
6. Готову страву можна прикрасити, використовуючи вершки.

• Сочевична юшка: особливості приготування
• Як приготувати сочевицю в мультиварці?

Суп із зеленої сочевиці: рецепт

Коли сочевицю збирають, не чекаючи її повного дозрівання, вона має зеленуватий колір. Якщо для приготування перших страв ви використовуєте саме зелену різновид, незвичайний смак з горіховими нотками буде виражений особливо яскраво. Якщо вам потрібен дієтичний суп, можете виключити з рецепту м`ясо - продукт, що містить тваринні жири.

Складові:

• 220 г яловичого м`яса;
• 125 г сочевиці;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини середнього розміру;
• 20 мл томатної пасти;
• 1 морква;
• 40 мл соняшникової або оливкової олії;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Наріжте яловичину кубиками і смажте на олії з сіллю і спеціями.
2. Поріжте цибулину і морквину невеликими шматочками.
3. З`єднайте овочі з яловичиною і тушкуйте на маленькому вогні 18 хвилин.
4. Щоб уникнути сухості можна додати 80 мл води.
5. Сочевицю промийте, заповніть ємність водою і поставте на вогонь.
6. Через 8 хвилин опустіть у воду подрібнену картоплю.
7. Томат розведіть водою і залийте м`ясо з овочами, продовжуйте тушкувати ще 12 хвилин.
8. Вміст сковорідки додайте в суп і варіть ще 15 хвилин.
9. Прикрасьте блюдо зеленню.

Суп з сочевицею і картоплею: рецепт

Овочевий суп з сочевиці - найкраща страва для бажаючих схуднути, не створюючи дефіциту корисних речовин в організмі. Унікальна бобова культура в поєднанні з картоплею надає страві неповторний смаковий відтінок, що нагадує м`ясної.

Складові:

• 305 г сочевиці;
• 4 картоплини;
• 1-2 моркви;
• корінь петрушки;
• половина кореня селери;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 3 зубчики часнику;
• 1 перець чилі;
• 40 мл томатного соусу;
• 20 г кропу і петрушки в сушеному вигляді;
• 2-3 лаврових листки;
• 125 мл соняшникової олії;
• кухонна сіль і будь-який перець.

приготування:

1. Очищену картоплю, нарізану невеликими брусочками, і сочевицю покладіть в 3-літрову ємність.
2. Посоліть - хай вариться півгодини.
3. Потріть на крупній тертці почищену моркву і селеру, поріжте перець чилі і зелень.
4. Подрібнену цибулю підсмажте на соняшниковій олії, додайте до нього натерті овочі і коріння. Пасеруйте 12 хвилин.
5. У зажарку налийте томат і тушкуйте 6 хвилин, а потім відправте вміст сковороди в суп.
6. Висипати в каструлю лаврове листя, зелень і часник.
7. Після 12 хвилин кипіння ваш супчик готовий.

Суп з сочевицею і куркою: рецепт

Сочевиця в супі ідеально поєднується з курятиною. Таке блюдо містить вдвічі більше білків, завдяки чому відчутно покращується травлення і відновлюються сили.

Складові:

• 250 г Курна філе;
• 245 г коричневої сочевиці;
• морква - 1 шт .;
• рослинна олія;
• трохи кропу і петрушки;
• каррі, чорний мелений перець, сіль.

приготування:

1. Помийте куряче філе під середнім натиском води, наріжте невеликими шматочками, посипте каррі - нехай стоїть півгодини.
2. Промиту сочевицю опустіть в окріп і повільно варіть 10 хвилин, потім кладіть туди почищену і нарізану картоплю.
3. Після закипання варіть суміш на помірному вогні до готовності.
4. Наріжте моркву кружечками і обсмажують на олії, поки вона не стане м`якою.
5. Обсмажені шматочки морквини ретельно подрібніть в блендері.
6. Посмажте на сковороді куряче м`ясо.
7. Готове філе і кружечки з моркви покладіть в суп.
8. Посоліть і поперчіть блюдо, потім щільно накрийте і варіть 5-7 хвилин.

Рецепт турецького супу з сочевиці

Сочевиця часто використовується в національних кухнях народів Сходу. Якщо ви є любителем гострих, пікантних страв зі свіжим ароматом, такий варіант супу обов`язково вам сподобається.

Складові:

• сочевиця - 325 г;
• 2 цибулини;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• томатна паста або м`якоть свіжого помідора - 40 мл;
• борошно - 40 г;
• соняшникова олія;
• сушена м`ята, перець грубого помелу, паприка, чебрець або зіра.

приготування:

1. На 15-20 хвилин залишіть промиті зернятка в воді.
2. Крупно поріжте картоплини і подрібніть цибулю, потріть моркву.
3. У 2-літрову каструлю, заповнену водою, опустіть сочевицю і овочі, тримайте все на вогні низької інтенсивності 1 годину.
4. Остудіть вміст ємності, пропустіть через сітку і знову закип`ятіть.
5. Соняшникова олія, борошно і томатну пасту нагрійте на сковорідці, посоліть і відправте в воду з сочевицею.
6. Покладіть в супчик листочки сушеної м`яти, спеції і сіль.
7. Процес кипіння повинен тривати ще 6 хвилин.

Суп з сочевиці: рецепти приготування в мультиварці

Володарі сучасного кухонного обладнання цілком можуть порадувати своїх близьких першими стравами на основі сочевиці. Суп, приготовлений в мультиварці, не тільки вийде краще на смак, але і в максимальному ступені збереже корисні якості.

Складові:

• куряча грудка на кісточці;
• 3 картоплини;
• рослинна олія;
• половина цибулини;
• 1 болгарський перець;
• 200 г червоної сочевиці;
• лавровий лист, запашний перець-горошок, сіль.

приготування:

1. Видаліть шкірку з овочів, наріжте цибулю, потріть моркву, картоплю подрібніть соломкою, а болгарський перець - кубиками.
2. Увімкніть режим «Піджарка», налийте трохи соняшникової олії і пасеруйте овочі.
3. У мультиварку відправте картоплю, відварену курятину, сочевицю разом з сіллю і спеціями, виберіть позначку «Суп» і варіть 25 хвилин.
4. Після сигналу про готовність покладіть перець-горошок, лавровий лист і поставте на «Підігрів», який повинен тривати 5 хвилин.

Складові:

• сочевиця - 160 г;
• морква - 160 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 12 г;
• вода - 2,5 л;
• картопля - 300 г;
• свіжозаморожена стручкова квасоля - 120 г;
• рослинне масло - 45 мл;
• щіпку солі, перцю, 2-3 лаврових листки.

приготування:

1. Щоб смак сочевиці був ніжніше, вимочуйте її в холодній воді близько 4-5 годин.
2. Мультиварка повинна попрацювати в режимі «Жарка: овочі» на 160 ° C для попереднього прогрівання. Налийте в чашу соняшникову олію.
3. Очистіть і наріжте картоплю.
4. Вимкніть прилад за допомогою кнопки «Підігрів / скасування», а потім увімкніть «Жарка / овочі» на 130 ° C.
5. Покладіть картоплю і засмажувати до появи золотистого відтінку.
6. Очищену моркву крупно потріть.
7. Наріжте цибулину.
8. Додайте овочі до картоплі і продовжуйте жарку.
9. Коли вміст чаші стане рум`яним, зупиніть програму тієї ж кнопкою.
10. Промиту сочевицю з квасолею всипте до овочів.
11. Залийте все водою і встановіть на дисплеї програму «Суп».
12. Доведіть рідину до кипіння, вимкніть через «Підігрів / скасування» і встановіть на півгодини програму «Каша», щоб перше вийшло наваристим, але прозорим.
13. Коли суп буде доварюватися, посоліть і поперчіть його, покладіть лаврові листочки і часникову масу.
14. Зупиніть обладнання і подавайте блюдо гарячим, прикрашеним зеленню.

Читайте також:

• Сочевиця чорна: властивості і застосування в кулінарії
• Сочевиця. Вирощування і догляд
• Суп гороховий з куркою

Якщо ви прихильниця здорового харчування, можете включити в раціон всієї родини смачний суп з сочевиці. Рецепт приготування цієї страви не єдиний - завжди можна знайти щось на свій смак, а також варіювати кількість калорій, зупиняючи вибір на варіантах з тими чи іншими додатковими інгредієнтами. Будьте впевнені, диво східної кухні вас не розчарує.