Пекінська капуста - корисні властивості

У традиційній азіатській кухні пекінську капусту люблять готувати з додаванням гостро-солодких соусів. В Європі і в Росії її прийнято додавати в свіжому вигляді в будь-які салати з різними овочами, наприклад, з помідорами, морквою і болгарським перцем.

• Пекінська капуста і її корисні властивості

Вона володіє витягнутої формою, у неї м`ясисті і досить соковиті хрусткі листя, які стають більш ніжними і тонкими в області верхівки, вони легко відділяються від основного качана. За кольором вона блідо - зелена.

За словами гурманів, цей продукт поєднує в собі красу зелених листових салатів, спільно з приємним хрустким смаком білокачанної капусти.

У плані енергетичної цінності, її калорійність не перевищує 12 ккал на сто грамів, в результаті чого, вона вважається досить - таки затребуваною при дотриманні дієт.

Блідо-зелене листя пекінської капусти мають воістину унікальними поживними властивостями. Цей овоч трохи поступається своєю білокачанної родичці за вмістом аскорбінової кислоти, а от вітамінів А, В1, В2, В6, В12 в ньому предосить.

Цей овоч містить цінні амінокислоти, присутні в ньому і органічні кислоти, а також є алкалоїд лактуцин, який надає заспокійливу дію на нервову систему людини, нормалізує обміну речовин, покращує травлення.

Крім цього, в капусті міститься досить - таки рідко зустрічається вітамін РР. А, як відомо, при його нестачі розвивається нервова збудливість. У раціоні харчування звичайної людини ця речовина присутня в житньому хлібі і в свіжому редисці.

Тому вживання пекінської капусти допоможе підтримувати оптимальну кількість вітаміну РР всім тим, хто зовсім не їсть хліб. Вона багата каротином і невеликою кількістю лимонної кислоти. Ці речовини роблять її листя.

Напевно, багато господинь помічали, що салат, приготований з пекінською капустою, залишається свіжим набагато довше, ніж, наприклад, з руколою. Ви можете приготувати страву ще з вечора, і на ранок воно не втратить свій зовнішній вигляд.

Цей овоч часто рекомендують дієтологи своїм пацієнтам, як джерело цінних вітамінів і необхідної клітковини, які необхідні для дотримання здорового і збалансованої дієти.

З її листя готують цілющий сік, який застосовують для лікування цукрового діабету та захворювань шлунково-кишкового тракту. Під час вживання цього напою, максимальний ефект досягається при хронічному гастриті.

Варто сказати, що при вирощуванні капусти, досить рідко застосовуються будь - які шкідливі хімікати, так як вона вважається стійкою до шкідників, отже, можна отримати цілком здоровий продукт.

• Рецепт салату з пекінської капусти з додаванням курки

Для того щоб приготувати цей смачний рецепт, вам буде потрібно приблизно 400 грамів пекінської капусти, дві невеликі сирі курячі грудки, сто грамів сиру, бажано твердих сортів, трохи оливкового масло, пара пучок кунжутного насіння і бальзамічний оцет.

Отже, курячі грудки необхідно помити, потім обсушити, після чого їх потрібно обсмажувати на оливковій олії до того моменту, як з`явиться гарна золотава скоринка. Дайте грудкам трохи охолонути, а вже потім акуратно наріжте їх невеликими рівними кубиками.

Листя пекінської капусти рекомендується помити, струсити з них зайву воду, або промокнути паперовим рушником, після чого слід їх крупно нарізати. Сир необхідно натерти на дрібній тертці.

Після чого капусту потрібно змішати з нарізаною куркою, зверху посипати злегка обсмаженою кунжутним насінням і сиром. Щоб внести остаточний кулінарний штрих, необхідно заправити салат невеликою кількістю бальзамічного оцту і оливкового масла.

На сьогоднішній день існує маса різних рецептів, як можна приготувати пекінську капусту, листя її вже нагадують салат. Треба відзначити, що нижня її частина вважається найкориснішою.

Саме вона містить велику кількість соку, в якому присутні корисні речовини. Листя рекомендується їсти цілком, і не відрізати від них нижню частину, вона цілком добре жується, а найголовніше - в ній присутні цінні компоненти.

• Не дивлячись на користь цього продукту, він може принести організму і шкода

Шкода може проявити себе досить явно, якщо людина з підвищеною кислотністю, почне активно їсти пекінську капусту. Не варто забувати, що в її склад входить лимонна кислота, і вона може спровокувати загострення гиперацидного гастриту, тому з цією патологією краще обмежувати її в своєму раціоні.

Не рекомендується їсти її при колітах, ентероколітах, при діареї і отруєнні організму. Крім того, вона погано поєднується з молочно - кислими продуктами і м`якими сирами, отже, якщо поєднувати її з цим провіантом, то можна цілком отримати розлад травлення, яке проявиться болями в епігастрії, метеоризм і діарею.

У всіх інших випадках, її можна вживати, але тільки в помірній кількості, таким чином, можна принести тільки користь свого здоров`я.

висновок

Пекінська капуста відноситься до категорії дієтичних продуктів, тому ті, хто дійсно бажає виглядати струнко і підтягнуто, повинні якомога частіше вводити її в свій раціон харчування, а також і не забувати про заняття спортом.

Будьте здорові і стрункі!

Тетяна, likuvati.ru

Далі відео по темі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!