Капуста савойська - корисні властивості, вирощування і догляд, зберігання, калорійність

Капуста савойська отримала свою назву від невеликого графства, розташованого на території Італії - Савойя. При дозріванні вона утворює качан, але на відміну від білокачанної капусти, її листя не так щільно прилягають один до одного, вони зморшкуваті, можна сказати гофровані. На смак вона трохи схожа на цвітну капусту.

Існує кілька її сортів, наприклад, Аляска - це гібридний середньостиглий і пізньостиглий сорт, в ньому є вітаміни А, С, тіамін, каротин, рибофлавін, а також залізо і фосфор.

Ще один сорт - Тасманія, в ньому міститься багато зольних речовин, а також є вітаміни і мінеральні компоненти. Віденська - це ранньостиглий савойська капуста, вона невеликого розміру, соковита, легко засвоюється, її листя досить дрібні. Вона теж підходить для дієтичного харчування.

• Де росте капуста савойська?

Батьківщиною цього овоча є територія середземномор`я, вона широко поширена в Європі, росте і в Північній Африці. У нашій країні її висаджують рідко, і в основному на присадибних ділянках.

• Використана частина

У савойської капусти використовуються її листя. У ній міститься протеїн, є різні мінеральні солі, найбільше міститься магнію, фосфору, сірки та калію, а також присутні вітаміни та інші компоненти.

• Капуста савойська - зберігання і збір

Цей вид капусти рекомендується вживати в свіжому вигляді, квашення вона не годиться, так само як і для тривалого зберігання. Коли качани дозрівають, їх акуратно зрізують і використовують з кулінарної метою.

• Капуста савойська - вирощування і догляд

Савойська капуста відрізняється досить хорошою морозостійкістю, при цьому вона може витримувати заморозки буквально до мінус п`яти градусів. Рослина не відноситься до вологолюбні, воно цілком непогано переносить посушливий час, а також рідше піддається хворобам, на відміну від інших видів.

Посів ранньостиглих сортів рекомендується проводити в середині березня, а середньопізні - в середині квітня. Пікірувати сіянці рекомендується в торф`яні горщики, при цьому потрібно приблизно на третину скоротити кореневу систему.

Висаджують розсаду в грунт приблизно через сорок днів, коли на рослині з`явиться не менше чотирьох справжніх листочків. Ранні сорти більш скоростиглі, для них більше підходить сонячний ділянку, захищений від протягів.

Попередниками цього овоча можуть бути бобові, картопля, томати, цибулю, буряк, а також огірки. Підготовку грунту слід проводити ще восени, її розпушують, а через пару тижнів знову перекопують, але вже на повний багнет звичайної лопати, не забувши внести органічні добрива.

Капуста чуйна на підгортання, на підгодівлю добривами, а також і на розпушування. На цій рослині буває набагато менше шкідників, ніж на білокачанної, але, тим не менш, слід вчасно прибирати кладки яєць шкідників з нижньої сторони листа, що досить трудомістким, тому що поверхня його нерівна. При зрізку зрілих качанів на них рекомендується залишати як мінімум три зовнішніх листа.

• Застосування савойської капусти

Ця капуста корисна для нашого організму, її вживання надає оздоровчий вплив. Її рекомендується їсти при анемії, при неврастенії, а також для зміцнення нігтів і волосся.

У свіжому соку савойської капусти виявлена тартронова кислота, ця речовина запобігає розвитку ожиріння, відповідно, цей овоч застосовують з дієтичної метою при надмірній вазі. Це незамінний продукт під час дотримання дієти.

Ще в цьому продукті виявлено речовину глутатіон, він вважається потужним антиоксидантом природного походження, і захищає організм від різного шкідливого впливу, наприклад, від канцерогенних сполук. Крім цього зміцнюється імунна система, запобігає старінню клітин.

Крім цього виявлено таке корисне речовина, як аскорбиген, воно перешкоджає розвитку онкологічних захворювань, пригнічуючи їх активне зростання.

Рекомендується вводити її в раціон не тільки особам із зайвою вагою, також вона корисна дітям і літнім людям, вона ефективна при наявності атеросклерозу, при інших серцево-судинних захворюваннях, а також при патології печінки.

Це незамінний дієтичний продукт з низькою калорійністю. З неї виходять смачні салати, її застосовують як гарнір до деяких м`ясних, а також і до рибних страв. Іноді готують з неї голубці, при цьому рекомендується використовувати найбільш великі листи, щоб якісно загорнути начинку, так як листки занадто тонкі і можуть порватися.

Листя овоча низькокалорійні, в ста грамах присутній в середньому 40 ккал. До їх складу також входить речовина вабить, це з`єднання є природним цукрозамінників.

Цей овоч можна вводити в раціон харчування не всім, наприклад, у деяких осіб може бути індивідуальна непереносимість до цього продукту. Чи не використовують цю капусту після оперативного втручання на органах травлення, при захворюваннях печінки, шлунка, кишечника.

Не рекомендується вводити в меню савойскую капусту під час загострення виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку, а також при підвищеній функції щитовидної залози.

висновок

Ми перерахували такі важливі характеристики які стосуються овоча капуста савойська - корисні властивості, вирощування і догляд, зберігання, калорійність. Для різноманітності раціону харчування, а також і для поповнення організму різними корисними речовинами, рекомендується хоча б іноді вводити в раціон харчування савойскую капусту, при цьому небажано піддавати її термічній обробці, найкраще її їсти в свіжому вигляді, наприклад, використовуючи в салатах.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru