Дієта при гастриті шлунку

Правильне харчування має важливе значення для профілактики, лікування запалень шлунку. Дієта знижує тяжкість хворобливих проявів, підвищує ефективність лікувальних маніпуляцій.

Дисбаланс компонентів їжі (білків, жирів, вуглеводів, клітковини) змінює рН середовища шлунка, стимулює патогенез гастритів, аж до виразки шлунка. Всі дієти, при хронічних захворюваннях шлунка, розроблені з урахуванням кислотності середовища шлунка.

Лікувальні дієти, по живильній цінності, поділяються на два типи - базові і низькокалорійні.

Базові дієти. Містять достатню кількість енергії, необхідної для підтримки життєдіяльності хворого, одночасно благотворно впливають на стінки шлунка.

Низькокалорійні дієти. При загостренні патогенезу (гострі розлади травлення - запор, пронос), Протягом декількох днів використовують дієти зі зниженою енергетичною цінністю.

Дієти (столи), використовувані при харчуванні хворих, мають цифрові позначення. Офіційною медициною затверджено п`ятнадцять основних номерних лікувальних дієт. Деякі дієти можуть бути в декількох варіантах, які охоплюють літерами алфавіту. При захворюваннях шлунка, вони мають позначення (1, 1а, 1б, 2, 3, 4). У період лікувального харчування при гастриті слід відмовитися від алкоголю, куріння, жирної, копченої, маринованої, гострої, кислої їжі.

зміст:

• Що можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю?
• Що не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю?
• Меню на тиждень
• Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю
• Дієта при загостренні гастриту

Харчування хворих, з діагнозом гастрит, засноване на декількох принципах закладених в основі подібних дієт:

• Виключити з раціону гарячі (вище 60⁰С), холодні (нижче 15⁰С) страви.

• Оптимальна температура дієтичної їжі (20-50⁰С).

• Використовувати правила прийому їжі:

• дробность (до 5-6 разів на добу);

• регулярність (в один і той же час);

• Залежно від типів гастриту слід:

• виключати продукти стимулюють вироблення соляної кислоти, дратівливі стінки шлунка - гіперацидний гастрит;

• віддавати перевагу продуктам підсилює травлення в шлунку - гастрит зі зниженою кислотністю.

• Якщо у людини є одночасно два захворювання, наприклад (гастрит і діабет), з дієти для гастриту виключити продукти шкідливі при діабеті, замінити корисними.

Що можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю?

Діагноз - хронічний гастрит з підвищеною кислотністю або хронічний гіперацидний гастрит підтверджується всебічними медичними дослідженнями із застосуванням лабораторних, функціональних методів діагностики.

Захворювання характеризується підвищенням кількості вироблюваної соляної кислоти, травних ферментів, інших компонентів шлункового соку. Кислота подразнює стінки шлунка, знижує їх функціональні властивості, змінює перебіг фізіологічних процесів травлення.

Основні симптоми гастриту з підвищеною кислотністю - біль в перервах між прийомами їжі, печія після її прийому.

При гастриті з підвищеною кислотністю заборонено вживати їжу на основі наваристий грибних, м`ясних, рибних бульйонів, їжу швидкого приготування. Вони дратують смакові рецептори, стимулюють додаткову вироблення соляної кислоти.

Набір страв, з яких складається раціон хворого, c діагнозом гастрит з підвищеною кислотністю включає:

• перші страви (супи-пюре на овочах, крупах, супи з вермішеллю, приготовані на воді або молоці);

• другі страви (м`ясні, рибні, рубані, шматками, приготовані на пару, відварені, запечені, іноді обсмажені без скоринки);

• гарніри (відварені овочі, макаронні вироби, м`які каші);

• салати, закуски (салати з варених овочів, закуски на основі нежирних сортів м`яса, риби, молочних ковбас, сиру);

• молоко 2,5% пастеризоване деякі кисломолочні продукти (вершки, йогурти, сир)

• фрукти і ягоди солодких сортів;

• напої (чай, компоти з сухофруктів, киселі, соки з деяких видів фруктів, відвари);

• хлібобулочні вироби (підсушений пшеничний хліб, сухе печиво);

• жири (рослинні масла, вершкове масло).

Більш докладно про кожен інгредієнті меню хворого з гіперацидному гастритом:

• Яловичина. Рекомендовано використовувати м`ясо першої категорії з обмеженим вмістом жиру. Енергетична цінність цього продукту - 218 кКал в 100 гр. Співвідношення білків і жирів 1: 1. У продукті багато макро- і мікроелементів, особливо: фосфору, сірки, заліза, цинку, міді, хром, кобальту, молібдену. Високий вміст вітамінів групи В. З м`яса готують рубані, парові котлети, порційні шматки відвареного, тушкованого, запеченого м`яса.

• Баранина. Допускається нежирне м`ясо, його енергетична цінність (в 100 гр. - 209 кКал.). Співвідношення білків і жирів 1: 1. У продукті багато макроелементів - калію, сірки, фосфор, мікроелементів - багато міді, фтору. Через специфічний смак і запаху даний продукт мало використовується в лікувальних установах.

• кролятина - Енергетична цінність (в 100 гр. - 183 кКал.) Співвідношення білків / жирів - 2/1. У м`ясі досить макро, мікроелементів, вітамінів. Пісне м`ясо кролика вважається одним з кращих м`ясних продуктів при гіперацидному гастриті. Готують відварні, тушковані, запечені шматки.

• М`ясо курчати. Енергетична цінність продукту (в 100 гр. - 183 кКал.) Співвідношення кількості білків і жирів, приблизно, відповідає аналогічному показнику м`яса кролика. Найбільш цінне - біле м`ясо грудки курчати, без шкіри. Готують відварні, запечені шматочки м`яса.

• Ковбаси. Вживають в якості закуски. Рекомендують до 50 гр на добу пісні сорти вареної, молочної, докторської ковбаси. Ковбаси можна замінювати на закуски, приготовлені з субпродуктів.

• Язик яловичий. Його енергетична цінність - 173 ккал в 100 гр продукту. Це смачний субпродукт першої категорії. Він поживний і багатий корисними речовинами. Використовується в відварному вигляді, в якості теплого закуски.

• Сосиски. Вживання цього продукту не регламентується офіційної дієтою при гастритах. Оскільки можливе використання нежирних сортів молочних ковбас, слід вважати, що, молочні сосиски також можна вживати при гастриті з підвищеною кислотністю. Не рекомендується вживати сосиски, сардельки, шпикачки копчені, смажені з великою кількістю свинячого жиру.

• Риба. Рекомендовані маложирні види. Звичайне кількість жиру в рибі до 15-20%. Риби з низьким вмістом жиру морських видів (тріска, тунець). Рівень жиру в них від 0,4 до 0,8%. Рівень білка, в кількості від 17,6 - тріска, до 22,8 - тунець. Енергетична цінність риби (100 гр. Від 148 кКал. - Тріска, до 297 кКал. - Тунець). У рибі є корисні ненасичені жири (омега -3, 6). Як закуски допускається нежирна, вимочений у воді (молоці) оселедець.

• При гіперацидному гастриті, в невеликій кількості, допускається вживання ікри осетрових риб.

• Риба річкова. Мала кількість жиру у судака, щуки. Обмежене вживання річкової риби в лікувальних установах обумовлено великою кількістю дрібних кісток. У домашніх умовах готують відварні шматки, рибні котлети на пару.

• Молоко. Зазвичай використовують молоко коров`яче пастеризоване 2,5% жирності. Незбиране молоко (відразу з-під корови) заборонено в дієтичному харчуванні. Енергетична цінність молока 2,5% -ного становить (в 100 гр - 54 кКал.). Пастеризоване 2,5% молоко можна вживати без додаткової термічної обробки. На молоці готують теплі страви супи, каші, пюре, омлети. Можлива індивідуальна непереносимість компонентів молока.

• вершки - Це молоко, сепароване до 10% (нормальні вершки) або до 35% (жирні вершки). Жирні вершки не використовують в дієтах. У невеликій кількості додають до основних страв, в соуси, пудинги.

• 
  
  
  
  

  Сири твердих сортів. (Пармезан, Голландський, Костромський, Чеддер, інші). Енергетична цінність приблизно - 355 кКал. в 100 гр продукту. Використовують в якості закусок. При гастриті з підвищеною кислотністю використовують тверді сири з обмеженим вмістом жиру (30-50%), без гострих добавок. Рекомендується не більше 20-50 грамів на добу.

• Сири м`яких сортів (Маскарпоне, інші). Калорійність маскарпоне становить 450 кКал в 100 гр продукту. Для дієтичного харчування вибирати не гострі, що не солоні сорти сирів. Невелика кількість сиру може істотно скоригувати баланс білків і жирів тваринного походження, мікроелементів в денному раціоні хворого.

• Сир. Рекомендовано не кислі сорта.Процент жирності від 0% - знежирений сир, до 30% - жирний сир. Енергетична і харчова цінність висока. Рекомендують як сирники, сирників, обсмажених без скоринки.

• йогурт. Звичайне вміст жиру - 3,2%. Продукт є низькокалорійним, всього 65 кКал в 100 гр продукту. У складі йогуртів досить цукру і мало кислот. Основні сорти йогуртів придатні для дієтичного харчування при гастритах.

• Яйця курячі. Енергетична цінність становить 157 кКал в 100 гр продукту. Співвідношення білків і жирів приблизно 1: 1. При гастритах використовують дієтичні яйця, вироблені (отримані від курки) не пізніше семи днів. Рекомендовані яйця всмятку, омлети на молоці або вершках. Сире яйце, в дієтичному харчуванні, заборонено через погану перевариваемости сирих білків.



• Каші. Калорійність каш перевищує енергетичну цінність м`ясних продуктів. Однак рослинні вуглеводи - дають швидку енергію. Каші не слід вважати основними компонентами дієтичного харчування. Для приготування каш, слизових супів, пудингів, інших страв використовують крупи (манна, рисова, гречана, вівсяна).

• Манна крупа - Енергетична цінність (в 100 гр - 335 кКал.) Основна кількість енергії доводиться на вуглеводи. Незважаючи на високий вміст макро- і мікроелементів, вітамінів обережно використовують в дієтичному харчуванні дітей до 3-х років і людей похилого віку після 70-ти років. Помічений високий рівень індивідуальної непереносимості продукту в цих вікових групах.

• рисова крупа - Енергетична цінність (в 100 гр. - 323 кКал.). Порція в 100 грам, приблизно на 20%, забезпечує добову енергетичну потребу людини. У рисі багато корисних речовин. Він містить речовини, що знімають роздратування стінок шлунка, має антиоксидантні властивості.

• Гречана крупа - Енергетична цінність (в 100 гр. - 335 кКал.). Цінний дієтичний продукт. регулює рівень холестерину в крові, нормалізує обмінні процеси, сприяє зниженню ваги.

• Вівсяна крупа - Енергетична цінність (в 100 гр. - 342 кКал.). Допускаються вівсяні пластівці. Каші з вівсяної крупи (пластівців) мають високу енергетичну цінність, містять максимальний набір макро- і мікроелементів, вітамінів групи В. Слизові речовини вівсянки знижують роздратування стінок шлунка.

• макарони і вермішель. Енергетична цінність (в 100 гр - 320-350 ккал). При гастриті з підвищеною кислотністю використовують макаронні вироби з твердих сортів пшениці вищого сорту. Негативний вплив пшениці (небажаний зерновий продукт при гастриті) знижується білковим компонентом макаронів - яєчним білком. Його додають в процесі фабричного виготовлення. Макарони, вермішель використовують в якості компонентів перших, других страв.

• Хліб. Вживають пшеничний хліб вищого сорту. Хліб не повинен бути свіжим. Краще якщо був випечений напередодні вживання. Обмежено, для харчування, допускаються галети, сухе печиво. Можливо, до двох разів на тиждень, урізноманітнити меню печеними пиріжками з м`ясом, рибою, яблуками, ягодами, дозволеними при гіперацидному гастриті.

• Картопля - Енергетична цінність (в 100 гр. - 77 кКал.), Включає велику кількість води, вуглеводів, калію, заліза, цинку, вітаміну РР (нікотинова кислота). Рекомендують у відварному вигляді або пюре. Заборонено включати в раціон смажену картоплю. У такому вигляді вона погано перетравлюється, подразнює стінки шлунка, стимулює бродильні процеси.

• морква - Енергетична цінність (в 100 гр. - 33 кКал.), Включає велику кількість вуглеводів, Бета-каротину (провітаміну А), вітаміну групи В, пектинів. Пектини, речовини, санирующие організм, знижують рівень шкідливих речовин. В моркви дуже багато калію, мікроелементів. Подають в складі різноманітних страв.

• Буряк - Енергетична цінність (в 100 гр. - 43 кКал.), Включає велику кількість вуглеводів, калію, інших макро, мікроелементів вітамінів. Застосовують у вареному вигляді. Вона перешкоджає розвитку патогенної мікрофлори в шлунку і кишечнику, посилює перистальтику.

• капуста. Чи не однозначні рекомендації застосування при гастритах.

• Кольорова капуста - Енергетична цінність (в 100 гр - 30 кКал.), Включає велику кількість вуглеводів, калію і цукрів, вітаміну С, мікроелементів. Рекомендована при гіперацидному гастритах в тушкованому вигляді на пару, воді. Так як не стимулює вироблення соляної кислоти. Білокачанна капуста і Брюссельська капуста підвищують виділення шлункового соку. Ці види капусти, не рекомендовані при гіперацидному гастритах, використовуються при гастритах з низьким вмістом соляної кислоти.

• кабачки - Енергетична цінність (в 100 гр - 24 кКал.). Багато углеводом, цукрів, мало клітковини. Кабачки багаті вітамінами - С (аскорбінова кислота) У₉ (Фолієва кислота), вітамін А. Ніжна консистенція м`якоті. Продукт рекомендований для дієтичного харчування при гастритах.

• гарбуз - Енергетична цінність (в 100 гр. - 22 кКал.). Продукт збалансований за білками, жирами, вуглеводами. Бога вітаміном А, В₉ (Фолієва кислота), С (аскорбінова кислота). З макро-і мікроелементів великий вміст калію, міді. Продукт показаний при гіперацидному гастриті у вигляді гарбузової каші, дуже корисний гарбузовий сік. Гарбуз має корисні властивості при патологіях шлунково-кишкового тракту - насіння мають глистогінним властивостями, проносний ефект. Плоди кабачків і гарбуза доцільно використовувати на ранніх термінах дозрівання. Переспілі плоди використовувати не доцільно.

• помідори - енергетична цінність (в 100 гр. - 20 кКал.). Використовують виключно стиглі плоди з високим вмістом цукру. Продукт багатий калієм, хлором, натрієм, вітамінами А, С. При гіперацидному гастриті застосовують томати в складі суп-пюре, соусів. Слід видаляти шкірку у томатів.

• Кріп зелений, свіжий. Як приправа при гастритах з підвищеною кислотністю корисно застосовувати свіжий кріп. Цей продукт багатий на вітаміни. Речовини, що входять до складу продукту, перешкоджають бродінню їжі в шлунку, знімають спазми.



• Яблука. Тільки солодкі сорти. Енергетична цінність цього продукту в 100 гр. - 47 кКал, містять велику кількість макро- і мікроелементів, вітамінів. яблучні дієти з зелених яблук - міф. Всі біохімічні компоненти яблук, в тому числі пектини, виявляються в інших фруктах, овочах. Перед вживанням видаліть шкірку, вона дратує стінки шлунка. Печені яблука використовують без обмежень.

• Груші. Їх енергетична цінність (в 100 гр - 47кКал.), Багаті макро- і мікроелементами, особливо кобальтом, кремнієм. Деякі сорти мають виражений в`язким властивістю. При гастриті з підвищеною кислотністю допускається вживання солодких сортів. Дублячі властивості груші корисні для стінок шлунка, знімають неприємні больові відчуття.

• банани. Енергетична цінність (в 100 гр - 96 кКал.). Банани багаті макроелементами, особливо калієм. Енергетична цінність банана в п`ять разів, калію в два рази вище кабачка. Великий плюс, банани можна вживати в сирому вигляді. У добу рекомендують вживати не більше одного банана. Велика кількість калію (400 мкг), на тлі низького рівня натрію (31 мг) може викликати порушення серцевого ритму, біохімічних процесів. Оптимальне співвідношення калію - одна частина, натрію - дві частини. Потреба в натрію заповнюється кухонною сіллю.

• Суниця. Солодкі садові сорти суниці, їх ягоди, зазвичай, називають вікторія. Рідше вживають лісову суницю. Попередньо ягоди протерти до стану пюре. Енергетична цінність - 41 ккал в 100 гр. Продукт дуже багатий корисними речовинами, однак не слід вживати понад 50 грамів на добу. Фруктові кислоти, що містяться в продукті дратують стінки шлунка.

• насіння. Цей продукт не є дієтичним. Однак його компоненти, зокрема жири, входять до складу рослинного (соняшникової) олії. При гастриті з підвищеною кислотністю показано вживання соняшникової олії. Насіння - висококалорійний продукт (близько 500 кКал в 100 гр). Вживання насіння, при підвищеній кислотності шлункового соку, пригнічує печію.

• горіхи. Вони не включені до складу офіційних дієт при гастритах. Горіхами, в побуті, прийнято називати різноманітні по суті продукти. Чи не горіхами, а насінням є кедрові горішки. Кешью і мигдаль - це кісточкові плоди, арахіс - Це плід бобової рослини. Щирими горіхами є фундук і грецькі горіхи.

• Кедрові горішки і масло - цінні продукти, містить багато жиророзчинних вітамінів, зокрема вітамін Е. Цей вітамін сприятливо впливає на статеву функцію, стимулює регенерацію слизових оболонок, в тому числі шлунка. Живильні, цілющі властивості масла кедрового горіха значно перевершує властивості рослинного масла. При гіперацидному гастритах можливо обмежене (до 10-20 гр) вживання кедрових горішків на добу.

• Волоський горіх - Містить у великій кількості йод та інші корисні речовини. В обмеженій кількості (до 20 гр на добу) благотворно впливає на стінки шлунка, допомагає балансувати добовий раціон.

• Кешью, мигдаль, фундук, арахіс зазвичай не рекомендують при гастритах (див нижче).

• Жири. Дозволено використовувати рослинне масло з соняшнику, а також вершкове коров`яче масло не солоне.

• Мед бджолиний. Якщо продукт якісний, то має високу енергетичну цінність, є цінним харчовим подсластителем. Вживання цього продукту виправдано при гастриті. У помірних кількостях він не подразнює стінки шлунка, багатий натуральними, легкозасвоюваними цукрами.

В якості підсолоджувачів обмежено використовують цукор буряковий або тростинний, варення, джеми з суниці, яблук солодких сортів.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

Що не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю?

При даному типі запалення не рекомендовані страви, які мають в складі речовини:

• стимулюють вироблення шлункового соку;

• агресивно діють на стінки шлунка;

• стимулюючі бродильні процеси;

• погано перетравлюються в шлунку.

Продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку:

• Ківі. Це приємний на смак солодко-кислий продукт має в складі багато вітамінів, цукрів, органічних кислот, речовин, що стимулюють регенерацію тканин, що надають місцеве заспокійливу дію. Тим часом, слід утриматися від вживання цієї ягоди при гіперацидному гастриті, особливо в стадії загострення. Заборона обумовлена можливим негативним впливом кислот на запалену стінку шлунка.

• Апельсин. Всі цитрусові (лимони, лайм, грейпфрут, мандарини, інші фрукти) стимулюють смакові рецептори і опосередковано викликають вироблення соляної кислоти. Є численні наукові спостереження, коли слина, у людини, виробляється від виду лимона. Тому при гіперацидному гастриті категорично заборонено вживання будь-яких цитрусових.

• Часник. Рослина відома фітонцидами - речовинами, що перешкоджають розвиток простудних захворювань, які є природними дезінфектантами. При вживанні всередину часник стимулюють апетит, тим самим викликають активну вироблення шлункового соку.

Продукти, агресивно впливають на слизові оболонки шлунка:

• 
  
  
  
  

  шоколад. Незважаючи на велику кількість корисних речовин його заборонено застосовувати при гастритах. Заборона пов`язана з великим (близько 40%) вмістом кофеїну в шоколаді. Кофеїн відомий властивістю впливати на сфінктер шлунку, викликати неприємні наслідки у вигляді рефлюксу - викиду вмісту кишечника в шлунок. Кофеїн також подразнює стінки шлунка. Ці властивості кофеїну шоколаду небажані при гастритах.

• морозиво. Смачний продукт, що містить молочний жир, загусники, ароматизатори, консерванти, смакові добавки, барвники. Холодне, солодкі ласощі, з високим вмістом хімічних інгредієнтів, негативно впливає на стінки шлунка.

• горіхи, які небажано вживати при гастритах. Заборони, в основному, пов`язані з вживанням цих продуктів у великій кількості.

• Кешью. Цей продукт містить їдке масляниста речовина з нього виготовляють натуральні чорнило. Може викликати загострення гастриту.

• мигдаль, інші кісточкові горіхи (абрикос, слива, вишня) Містять невелику кількість синильної кислоти, яка погано впливає на стінки запаленого шлунка.

• фундук (ліщина) - продукт багатий поживними речовинами. За цінністю близький до м`яса. Однак даний продукт містить з невеликі кількості агресивних кислот, які негативно впливають на кишечник. Для шлунка здорової людини їх дія непомітно, при пошкодженому шлунку може посилювати патогенез.

Продукти, що стимулюють бродильні процеси в організмі:

• крупи (Пшоно, кукурудза, перлова, бобова). Каші, приготовані із зазначених круп містять грубі волокна, підвищують кислотність шлункового соку, бродильні процеси.

• Арахіс. Це не горіх, а плід бобової рослини. Як все бобові викликає бродіння в шлунку, тим самим подразнює стінки шлунка.

• Виноград. Містить велику кількість корисних речовин. Виноград має товсту шкірку, яка стимулює бродильні процеси в шлунку.

Продукти, погано перетравлюються в шлунку:

• м`ясовмісну продукти, погано перетравлюються в шлунку мають загальні ознаки - високий вміст холестерину, підвищений вміст тваринних жирів.

• нежирна свинина, хоча є в списку допущених для дієтичного харчування продуктів, в лікувальних установах для харчування хворих не використовується. Тому ми віднесли цей вид м`яса до заборонених для дієти продуктам.

• М`ясо качки, гусака, копчені м`ясопродукти. Жири в надлишку наявні в зазначених сортах м`яса пригнічують вироблення соляної кислоти, в результаті знижується швидкість травлення. Жирна їжа не затримується в кишечнику, швидко виводиться з організму, викликає проноси, подразнення слизової оболонки шлунка.

• Сало. Основна енергетична цінність - тваринний жир. Сало містить багато кухонної солі, спецій. Також, як жирне м`ясо, пригнічує вироблення соляної кислоти, подразнює стінки шлунка.

• Консерви м`ясні, рибні. Смакові добавки, жир, інші компоненти, погано перетравлюються в шлунку.

• пельмені. Важко перетравлюються в шлунку, містити два компоненти - варене тісто і м`ясний фарш. В умовах гастриту з підвищеною кислотністю, наслідки вживання, проявляються печією, тяжкістю в шлунку.

• печінка. У цьому продукті міститься величезна (понад 270 мг) кількість холестерину, крім того печінку - біологічний фільтр організму, в якому накопичуються і переробляються шкідливі для організму речовини, що потрапили в кров. Незважаючи на високий вміст вітаміну А, інших жиророзчинних вітамінів, корисних речовин, печінка не рекомендують при запалених процесах в стінках шлунка.

До рослинних продуктів, погано перетравлюється в шлунку, відносяться дині, кавуни.

По темі: список ефективних продуктів та інших засобів при гастриті

Меню на тиждень

По темі: профілактика гастриту

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

Виявляється відрижками, диспепсією (частіше проноси), нудотою. Симптоми є наслідком недостатнього перетравлення їжі в шлунку. Рекомендована дієта при зниженій кислотності, має офіційне позначення - № 2.

При гастриті з низьким рівнем травних ферментів їжу збагачують продуктами стимулюючими вироблення соляної кислоти.

Дієтичне харчування пацієнтів у яких знижена вироблення соляної кислоти організмом організовується як будь-яка дієта при гастритах. Набір продуктів приблизно однаковий, проте є відмінності.

Знижена кислотність обумовлена недостатністю вироблення травних ферментів.

На відміну від гастриту з підвищеною кислотністю, в даному випадку можна:

• їжу готувати з наваристий м`ясних, рибних бульйонів;

• вживати солодко-кислі фрукти і ягоди, в тому числі цитрусові;

• солоні огірки, помідори в розумних кількостях;

• замість молока рекомендуються кисломолочні продукти (кумис, кефір, інші подібні);

• допускається вживання фруктових соків з кислуватим смаком;

• рекомендовані кислі мінеральні води, без газу.

Для підвищення ефективності травлення їжу слід ретельно пережовувати. З медикаментозних засобів ефективний прийом травних ферментів (Фестал, Мезим-форте, інші).

Дієта при загостренні гастриту

Загострення запалення шлунка характеризується яскравими симптомами - це сильний біль, пронос, запор блювота, шлункове кровотечі. При загостренні гастриту можливі явища зневоднення - слабкість, блідість покривів слизових оболонок, згущення рідкої фракції крові.

У перші дні загострення допускається повне голодування і рясне пиття у вигляді фізіологічних розчинів, рідин знімають явища запалення, подразнення стінок шлунка. З другого-третього дня починають поступове введення поживних компонентів.

Підвиди базового харчування - дієти 1а (при проносах), 1б (при запорах), є енергетично бідними. Знижена кількість вуглеводів, білків, жирів. На першому етапі лікувального харчування повністю виключені продукти, навіть в малому ступені, збуджуючі секреторну функцію.

У меню входять:

• круп`яні слизисті супи-пюре на воді, з поступовим включенням молока;

• дрібно подрібнене пісне м`ясо куряче, кроляче, ніжна телятина, риба без кісток у вигляді суфле, парових котлет;

• яйця всмятку, омлети;

• каші на воді на основі подрібненої гречаної, вівсяної, рисової крупи;

• напої - ягідні киселі, слабо заварений чай без молока, відвар із плодів шипшини.

Після зняття симптомів загострення поступово повертаються до базових дієт у спекотних і кислотності.

Автор статті: Лікар-дієтолог, Кузьміна Віра Валеріївна, спеціально для сайту likuvati.ru