Яка дієта потрібна при гастриті?

Будь-який фахівець-гастроентеролог скаже, що при наявності гастриту, крім медикаментозної терапії, неймовірно важливо і дієтичне харчування, що сприяє забезпеченню максимального захисту слизової оболонки ураженого органу.

Якою ж має бути дієта при гастриті? На жаль, відповісти однозначно на це питання не представляється можливим. Вибір на користь того чи іншого харчування залежить від безлічі обставин.

Залежно від специфіки захворювання, мається на увазі, вираженості функції шлунка, залежить і вибір харчування. При гіперацидному гастриті, необхідно забезпечить зменшення вироблення шлункового соку, а при гіпоацидний, слід м`яко стимулювати біосинтез ферментів і соляної кислоти.

До того ж харчування залежить і від періоду захворювання. Якщо мова йде про загострення, тоді воно повинно бути максимально щадним, в період стабілізації стану допустимі певні послаблення, але про все по порядку.

• Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Як я вже згадувала, при наявності цього захворювання дуже важливо злегка придушити секреторну функцію шлунка, і забезпечити слизовій оболонці максимальний захист від агресивних речовин, одним з яких є соляна кислота.

• Кілька слів про соляній кислоті

Ще з курсу шкільної анатомії відомо, що соляна кислота є невід`ємною частиною шлункового соку. Цей реагент виконує безліч функцій, однією з яких є ферментативна. Під її впливом харчові волокна піддаються часткового перетравлювання, що в подальшому значно полегшує травлення.

По-друге, вона забезпечує захисну функцію, нейтралізує шкідливі агентів, і тим самим перешкоджає розвитку харчових отруєнь та інших, більш небезпечних захворювань. При її надлишку виникає хімічний опік слизової, що призводить в виникненню специфічного захворювання.

• особливості харчування

У період загострення слід виключити з раціону всі продукти, так чи інакше, стимулюють секреторну діяльність ураженого органу. Йдеться про наступне провіант: алкогольні напої в будь-якому прояві, будь-яка жирна їжа, будь - то м`ясна або рибна, консерви, напівфабрикати, гострі соуси, міцний чай або каву, а також будь-яка рослинна їжа, багата клітковиною.

Всі вживані продукти повинні піддаватися ретельній термічній обробці, але про сильно гарячих, а, так само як і про холодних стравах - доведеться забути. Оптимальна температура їжі повинна становити приблизно 45 - 50 градусів.

Дуже важлива і консистенція продуктів, вони повинні бути подрібнені і ретельно протерті, це вимагає менших зусиль з боку шлунка, а, отже, не буде призводити до появи надлишку соляної кислоти і шлункового соку.

У період загострення гастриту з підвищеною кислотністю їжа повинна прийматися як мінімум чотири рази на день. Краще, навіть частіше - 6 разів. Але про переїданні краще забути, раз і назавжди. Їжте часто, але малими порціями. До речі сказати, ця ж рекомендація часто звучить і на адресу страждають на виразкову хворобу.

Вся справа в тому, що невелика кількість їжі, практично постійно присутньою в порожнині шлунка, буде своєрідним буфером, що нейтралізує шкідливий вплив надлишку соляної кислоти.

Кілька слів про те, які ж продукти вибирати? Першорядну важливість має сам процес приготування страв. У період загострення доведеться повністю забути про смажене і копчене. Абсолютно все необхідно або відварювати, або готувати на пару. Вся справа в жирі, який сприяє затримці їжі в шлунку.

Вітається вживання всіляких супів-пюре, приготованих з протертих овочів. Можна їсти нежирне м`ясо або рибу, але тільки без бульйону, просто у вигляді цілісного шматка.

Необхідно обмежувати і вживання кухонної солі, кількість якої не повинна перевищувати 10 грамів на добу. Будь-які спеції категорично не допустимі. Допускається їсти молочні продукти, але з дуже низьким вмістом жиру.

• Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

Як вже зрозуміло з назви нозологічної форми, основна проблема полягає в різкому зменшенні кількості вироблюваної соляної кислоти і шлункових ферментів. Спеціальне харчування покликане нормалізувати цю патологічну особливість.

При цьому захворюванні з раціону виключаються всі продукти, так чи інакше сприяють подразнення слизової оболонки шлунка, але з деякими послабленнями. Перш за все, слід зазначити, що смажені продукти не потрапляють під заборону, але, тим не менш, хрустка скоринка не припустима.

Продукти рослинного походження так само піддаються подрібненню, але ступінь «помелу» можна значно знизити. Кількість прийомів їжі повинно знаходитися в діапазоні від 4, до 6.

Пара слів про те, що можна вживати при наявності гастриту із зниженою кислотністю. Допускається вживання різних супів з овочів з додаванням м`яса. Але про жирних бульйонах, знову-таки, слід забути.

До вибору м`яса слід підійти з усією серйозністю. Продукт не повинен бути жирним, неприпустимо наявність фасцій, звертайте увагу так само і на консистенцію шматка.

З приводу птиці і риби діють ті ж рекомендації, не слід вживати жирні бульйони, а також вдаватися до допомоги спецій і великих кількостей кухонної солі.

висновок

Нагадую про необхідність ретельного дотримання всієї приписів доктора. Правильно підібрана терапія в поєднанні з неухильно дотримувалися дієтою, здатна поліпшити стан будь-якого пацієнта, незалежно від ступеня тяжкості захворювання.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!