Капуста білокачанна

Корисні властивості капусти та її калорійність

Ботанічна характеристика капусти

Капуста білокачанна - Дворічна культура з сімейства хрестоцвітних. Коренева система рослини потужна, добре розгалужена. Стебла прямостоячі або полупріподнятая, короткі або видовжені (це залежить від сорту). У перший рік виростає качан, який представляє собою сильно розрослася верхівкову бруньку. Нижні листки чергові, черешкові, розлогі, часто утворюють розетку, верхні - сидячі. Листи великі, з товстими прожилками, їх поверхня гладка або зморшкувата.

Плоди капусти - це вузькі довгі стручки до 10 см завдовжки. Насіння кулясті, розташовуються в стручку в один ряд. Забарвлення насіння від жовтувато-бурого до майже чорної. Як культурна рослина капуста росте у всіх країнах з помірним кліматом, за винятком районів Крайньої Півночі і пустель. У холодну пору року її також можна вирощувати в субтропіках.

Корисні властивості капусти

Капуста смачна і корисна не тільки в салатах і борщах. Це цілий джерело вітамінів і мікроелементів, її використовують для лікування багатьох хвороб. У капусті міститься вітамін U - метілметіонін, що захищає слизову шлунка і кишечника від виразок. У ній багато аскорбігену (стійка форма вітаміну C), пантотенової і фолієвої кислот, солей кальцію, калію і фосфору. З мікроелементів переважають марганець, залізо, алюміній і цинк.

Основні цукру, присутні в капусті, - це легкорозчинні фруктоза, сахароза, глюкоза, добре засвоювані організмом людини. Капуста також стимулює обмінні процеси, знімає запалення і допомагає при болях, сприяє очищенню гнійних ран.

застосування капусти

Капусту призначають як дієтологічне блюдо при лікуванні атеросклерозу, подагри, ішемічної і жовчнокам`яної хвороб. Харчові рослинні волокна сприяють очищенню кишечника і виведенню «поганого» холестерину, вітаміни P і C зміцнюють стінки судин. При захворюваннях серця і нирок солі калію виводять надлишкову рідину. Капусту рекомендують при запорах і гастритах зі зниженою кислотністю. Вона здатна лікувати виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, виразкові коліти і атонію кишечника.

Розсіл від квашеної капусти підвищує апетит, покращує травлення, діє як проносне і сприяє виведенню жовчі. Компрес з листя свіжої капусти чудово допомагає при краснусі, що оперізує лишаї, панариції і опіках.

Компрес з листя: відбирають кілька внутрішніх капустяного листя, споліскують їх кип`яченою водою і вирізують грубі прожилки листа. Після цього кожен лист злегка розминають качалкою і фіксується на рані марлевою пов`язкою. Листя змінюють 2 рази на день до повного загоєння ран.

калорійність капусти

Згідно проведеним дослідженням, калорійність білокачанної капусти дуже низька, тому вживати її в їжу можна в необмежених кількостях.

Таблиця калорійності капусти різних сортів і видів з розрахунку на 100 г продукту

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

Капуста при вагітності

Капуста всіх сортів і в будь-якому вигляді рекомендується в їжу вагітним жінкам. Морська капуста корисна тим, що в ній багато органічного йоду, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози. Саме такий йод добре засвоюється організмом людини. Свіжа капуста є джерелом харчових рослинних волокон, добре очищають кишечник. Вона також надає м`яку послаблюючу дію.

Квашена капуста допомагає зняти симптоми анемії, її вплив більш щадний, ніж у свіжій. До того ж, вона сприяє кращому засвоєнню білкової їжі. Червонокачанна капуста - постачальник кальцію, такого необхідного для побудови скелета плода і його зубів. У капусті кольрабі міститься велика кількість вітамінів, білків, вуглеводів, клітковини, мікроелементів. Її теж необхідно включати в раціон вагітним і годуючим матерям.

Протипоказання до вживання капусти

Дієтологи не радять капусту при колітах, ентеритах, проносах, інфаркті міокарда. Це пов`язано з тим, що в ній міститься багато грубої рослинної клітковини, яка може викликати здуття кишечника. Не варто вживати капусту при підвищеній кислотності шлунка, оскільки вона стимулює секрецію шлункових залоз. У всіх інших випадках капуста буде не тільки низькокалорійним, але і корисним стравою в будь-якому вигляді.