Застосування селери в дієтичному харчуванні

Селера - чудове пряна рослина, яке з давніх часів вважається коморою здоров`я. У Стародавній Греції вважали, що селера має магічні властивості, уповільнює процеси старіння, а так само має властивість, підвищувати чоловічу потенцію і посилювати бажання.

Завдяки тому, що в ньому містяться речовини, що регулюють артеріальний тиск, вживання селери, допомагає при підвищеному тиску, сприяє зміцненню імунітету, а так само збільшує опірність організму до простудних захворювань.

Народна медицина радить вживати селеру при захворюваннях шлунка, сечового міхура, а так само при ревматизмі. Сирі листя і сік з цього «магічного» рослини підвищать тонус, збільшать працездатність, заспокоять нерви, допоможуть уникнути безсоння, поліпшать роботу печінки і нирок, а що входять до нього активні сполуки, здатні зменшити рівень гормону стресу. Зміст в селері ефірних масел допоможе зняти напругу. Ще одне незамінне властивість цієї рослини в тому, що воно є сильним природним афродизіаком, підвищує життєві сили організму і підсилює статеву здатність, а так само регулярне вживання селери в раціоні харчування чоловіків, є профілактикою простатиту.

Ця рослина корисно повністю, тобто вживати в їжу можна і коріння, і листя, і стебла. З селери готують різні салати, так само корисний сік, а ще він чудово поєднується з м`ясними стравами, морепродуктами, стравами з риби і грибами. Регулярне вживання селери надає очищаючу, омолоджуючу і загальнозміцнюючу дію на організм.

Селера вважається низькокалорійним продуктом (в ньому міститься всього 18 калорій) але, незважаючи на це, застосування селери в дієтичному харчуванні просто незамінне, так як він багатий вітамінами (в ньому міститися: вітаміни групи В, вітамін С, РР, Е, провітамін А) , а так само багатий на вміст корисних речовин, (цинк, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній). У листі і коренеплодах міститися, незамінні для організму, амінокислоти: аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, ефірні масла. Є ще один величезний плюс застосування селери, він має «негативну калорійність», тобто при його вживанні, організм отримує менше калорій, ніж витрачає на їх засвоєння.

Селера вважається незамінним помічником у боротьбі із зайвою вагою. Салати і соки, приготовані з цієї рослини, є відмінним засобом для очистки організму від токсинів і сприяють виведенню з організму зайвої рідини. Також селера покращує апетит, при цьому нормалізує обмін речовин, має сечогінну і послаблюючу дію, тому застосування селери необхідно людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою. Для профілактики ожиріння рекомендується приймати сік з листя цієї рослини, 1 ст. л. 3 рази на день, за півгодини перед їжею. Цей прекрасний овоч можна вживати в тушкованому, смаженому, вареному вигляді, запеченому, але для збереження в ньому всіх вітамінів і корисних речовин, краще, звичайно вживати - в сирому. У дієтичному харчуванні використовуються різні супи і салати з додаванням селери.

Приготуйте жиросжигающий суп з селерою для схуднення. Вам знадобляться овочі: помідор - 5 штук (взимку можна взяти консервовані), болгарський перець - 1 штука, капуста - 500 г, ріпчаста цибуля (невеликий) - 5 штук, корінь селери або стебла, можна і коріння, і стебла -300г. Порізані овочі помістіть в каструлю, і залийте водою так, щоб вона покрила овочі на 1,5 - 2 см. Суп доведіть до кипіння, кип`ятіть 5-7 хвилин на сильному вогні, потім 10-15 хвилин овочі повинні нудитися на слабкому вогні до готовності . У суп можна додати, зі спецій, тільки трохи перцю і солі. Вся принадність цього супчика в тому, що ви його можете їсти в будь-який час, як тільки відчуваєте голод, при цьому, не набираючи жодного зайвого кілограма.

Якщо ви не дуже добре ставитеся до варених овочів, приготуйте салат з селери.

Для приготування салату, вам знадобляться: морква - 1-2 шт., Листової селера - 50 г, огірок -1 шт., Авокадо - 1/4 частина, лимонний сік - 1 ст. ложка, апельсиновий сік -1 ст. ложка, гірчиця - 1 ст. ложка, сіль - за смаком. Морква необхідно почистити, помити і натерти на тертці. Селера помити, обсушити й подрібнити ножем. Авокадо треба відчистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати кубиками. Огірок помийте і наріжте кубиками. Для приготування соусу візьміть апельсиновий і лимонний соки, гірчицю і сіль, все перемішайте. Всі інгредієнти перемішайте і з`єднайте з соусом. Салат можна їсти в будь-який час доби.

Застосування селери широко відомо не тільки в дієтичному харчуванні. Регулярне вживання його в раціоні харчування, благотворно впливає на стан здоров`я шкіри, волосся і очей, а так само сприяє очищенню крові. Вживання суміші з овочевих соків з селерою (морква, буряк, капуста, редька, томат) сприяє відновленню сил організму, а так само позитивно впливає на поліпшення кольору обличчя.

Напої і суміші зі свіжих соків задовольняють не тільки смакові потреби, а й надають лікувальний ефект на організм в цілому. Особливо, якщо ви побалуєте себе, і приготуєте напій з томата і соку селери - це просто вітамінно-мінеральна «бомба». Вам знадобиться свіжовичавлений томатний сік - 300 мл, корінь селери - 250 г. З селери необхідно віджати сік і змішати з томатним, додати сіль і перець за смаком. В цей напій можна додати 150 мл молочної сироватки, вона, в свою чергу, матиме позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт.

У дієтичному харчуванні обов`язково додавайте селеру до м`ясними стравами, так як він сприяє зниженню скупчення газів, захищає від гнильних процесів в шлунково-кишковому тракті, а так само допомагає шлунку засвоювати і переробляти важку їжу, стимулює вироблення шлункового соку.