Як готувати корінь селери?

Про корисні властивості цієї рослини багато сказано. Але як використовується корінь селери в кулінарії? Що і як можна з нього приготувати, щоб це було не тільки корисно, але ще і смачно? Як зробити так, щоб селера став дорогим гостем на вашому столі?

Способи приготування кореня селери

Готувати корінь селери можна різними способами:

• Корінь селери вживається в їжу як в свіжому, так і в сушеному вигляді.
• Найпростіший спосіб приготувати корінь сельдерея- очистити його від шкірки, розрізати вздовж і обсмажити на сковороді без додавання масла.
• Можна зварити корінь селери. Для цього його ретельно очищають від шкірки і варять в киплячій воді до готовності. При цьому, весь процес варіння, на каструлі повинна бути кришка.
• Корінь селери використовують і для приготування овочевих пюре, супів і різноманітних салатів.
• Корінь селери можна використовувати, як приправу до м`ясних страв і страв з овочів.
• Селера відмінно поєднується з морквяним і яблучними соками. Якщо ви вирішили використовувати його в чистому вигляді, можна додати його до соку, так буде смачніше.

• Корінь селери можна висушити і протерти. Вийде так звана «селерових сіль». Цю своєрідну приправу можна використовувати, в подальшому, при виготовленні бутербродів і різних соусів.
• У салати можна додавати тертий корінь селери.
• Дуже смачним виходить салат з сиру, зелені і тертого кореня селери.
• Якщо загасити корінь селери в сметані, вийде неймовірно смачне, вишукане блюдо, що нагадує за смаком гриби.
• Корінь селери використовують і при приготуванні всіляких омлетів, запіканок і оладок.
• Корінь селери чудово доповнить смаковими якостями будь-який бульйон.

Рецепти з використанням кореня селери

Наведемо тут деякі рецепти страв, які можна приготувати з кореня селери.

• Суп з коренем селери

склад:

1. картопля - 300 г
2. селера - 200 г
3. цибуля ріпчаста - 100 г
4. морква - 100 г
5. будь-яке масло - 50 г
6. часник - за смаком

приготування:

Нарізану кубиками картоплю закидаємо в окріп, ставимо варити. Дрібно ріжемо цибулю, селеру. Морква тре на тертці. Пережарюють ці овочі на сковороді з рослинним маслом. Через 5-7 хвилин смаження суміш знімаємо з вогню. За одну-дві хвилини до готовності картоплі, закидаємо в каструлю пережаренние овочі. Кип`ятимо дві хвилини, заправляємо часником.

• Селера смажена з сиром

приготування:

Селера ретельно промиваємо, очищаємо, дрібно нарізаємо. Пережарюють на сковороді з додаванням рослинної олії. За п`ять хвилин до готовності посипаємо тертим твердим сиром.

• Селера з макаронами і сиром

приготування:

Селера вимити, очистити від шкірки, дрібно нашаткувати, пережарити на сковороді з додаванням рослинної олії. У той же час відварити до готовності великі макарони, наприклад, ріжки або равлики. Макарони промити, додати в них пересмажений селера і сир. Страву можна прикрасити різнокольоровими кружечками болгарського перцю.

• Селера під соусом

склад:

1. селера - 1 шт
2. борошно - 1 ст. л.
3. вершкове масло - 40 г
4. молоко - 125 мл

приготування:

Очищений селера порізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити водою, щоб прикривало селера. Варити до готовності. Поки вариться селера, готуємо соус: борошно обсмажити до золотистого кольору на сковороді з використанням вершкового масла, потім додати молоко, перешкодити, довести до кипіння, посолити, поперчити і варити ще десять хвилин. При подачі селери на стіл, покладіть зверху шматочок вершкового масла, зверху полийте соусом.

Селера можна не тільки зварити або посмажити, можна зробити з його використанням велика кількість найрізноманітніших страв. Готуйте селера смачно!

Про користь селери для жіночого організму - в статті Чим корисний селера для жінок?

Смачного!

Спеціально для LadySpecial.ru- Віталіна