Рецепти італійської кухні - салати

Серед маси різноманітних страв італійської кухні особливе місце займають рецепти салатів, вони включають різноманітні варіації інгредієнтів, відрізняються надзвичайним ароматом, вишуканістю і відмінними смаковими якостями. Сьогодні я запропоную вашій увазі, шановні читачі, кілька варіантів, які можна із задоволенням приготувати не тільки на свято, але і в будній день.

На думку італійців, салат повинні готувати обов`язково чотири кухарі. Перший - скупий, його завдання лише приправити страву уксусом- другий - мудрий, він додає сіль-третій - щедрий, заправляє інгредієнти олією- четвертий - художник, він остаточно змішує всі компоненти і прикрашає готову страву.

• салат міланський

Для приготування цієї страви вам буде потрібно запастися деякими інгредієнтами, серед яких:

• 100 г макаронних виробів-
• 150 г копченої риби-
• 150 г кисло-солодких яблок-
• 150 г майонеза-
• Одна середня ріпчаста луковка-
• Оливкова олія-
• Перець і сіль за смаком.

Отже, спочатку необхідно відварити макаронні вироби, для цього слід закип`ятити воду, щедро її посолити, і коли вона закипить, опустити в неї, наприклад, ріжки або черепашки, потім рекомендується влити дві столові ложки оливкової олії, і варити їх до готовності так, щоб вони залишалися трохи щільними.

Після чого макаронні вироби відкидають на друшляк, і дають стекти воді, при цьому промивати черепашки не рекомендується. Далі слід почистити яблука і нарізати їх невеликими кубиками. З копченої риби потрібно видалити кісточки, добре її почистити, і готове філе нарізати на невеликі рівні частини.

Ріпчасту цибулю необхідно почистити, дрібно нарізати, і залити його окропом секунд на двадцять, ця процедура допоможе позбавити його від надмірної пекучості. Після чого всі компоненти з`єднують разом і заправляють масу майонезом, солять за смаком і додають трохи перцю. Смачного!

• Сицилійський салат

Для приготування цього італійського салату вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 100 г яблок-
• Дві середніх помідоркі-
• Один корінь сельдерея-
• 50 г маринованих грібов-
• 4 варених курячих яйця-
• 30 г маслін-
• 50 г майонеза-
• Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Помідори рекомендується очистити від шкірки і дрібно нарізати, після чого нашаткувати селера, гриби і два курячих яйця, все компоненти посолити і поперчити, а також додати майонез і все добре перемішати.

Маслини можна нарізати на рівні кружечки і зверху прикрасити ними салат, два курячих яйця почистити, нарізати їх на великі часточки, і оформити ними блюдо. Салат готовий, можна запрошувати всіх до столу. Смачного!

• Салат з креветками і кальмарами

Італійська кухня немислима без морепродуктів, особливо улюблені креветки і кальмари. В основі цього салату якраз і будуть ці інгредієнти:

• 200 г креветок-
• Три тушки кальмара-
• 150 г свіжого апельсіна-
• 50 г тертого сиру-
• Листя салату-
• 50 г майонеза-
• Зелень, сіль.

Для початку необхідно закип`ятити в каструлі воду і опустити туди морепродукти, варити їх необхідно недовго, щоб вони не стали «гумовими». Після чого їх потрібно охолодити і добре почистити, після чого кальмари і креветки нарізаються соломкою, а апельсин на невеликі шматочки.

Листя салату рекомендується нарвати на досить великі частини і викласти їх красиво в блюдо. Кальмари, креветки і апельсини заправляємо майонезом, кладемо туди ж дрібно нашатковану зелень, все компоненти перемішуємо і викладаємо масу на тарілку, а зверху щедро посипаємо натертим сиром, бажано використовувати його тверді сорти. Смачного!

• Салат з квасолею і тунцем

Для приготування цього ситного салату вам не буде потрібно багато часу, серед необхідних інгредієнтів будуть наступні компоненти:

• 200 г консервованого тунця у власному соку-
• 400 г стручкової квасолі
• 250 г помідоров-
• 100 мл оливкової масла-
• Будь-яка зелень-
• Перець і сіль за смаком.

Стручкову квасолю рекомендується відварити в трохи підсоленій воді, після чого відкинути її на друшляк, і дати трохи підсохнути. Далі з помідор знімаємо шкірку, для цього рекомендується їх попередньо ошпарити окропом, після чого вони добре очистяться, і можна нарізати їх на невеликі квадратики.

Консервованого тунця рекомендується розім`яти виделкою, після чого інгредієнти викладаються на тарілку шарами, кожен з яких солять і перчать. Спочатку рекомендується покласти на блюдо стручкову квасолю, поверх неї помідори, і на самий верх рибу, потім все поливається оливковою олією і можна подавати до столу. Смачного!

• Салат з сирним асорті

Салат з різними сирами досить популярний в італійській кухні. Для його приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Сир різних сортів в кількості 400 граммов-
• 200 грамів консервованих олівок-
• 200 грамів свіжих томатов-
• Листя салату-
• Солодкий болгарський перець-
• Оливкова олія-
• Сіль за смаком.

Свіжі помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо їх кубиками, частину оливок можна порізати уздовж, а решта покласти в цілісному вигляді. На тарілку красиво викладаємо листя салату, а на них інші інгредієнти, в тому числі тертий сир і болгарський перець, і поливаємо все оливковою олією. Запрошуйте до столу своїх домочадців, щоб всім разом продегустувати італійський салат. Смачного!

висновок

Зробіть свій раціон харчування стравами італійської кухні, порадуйте себе і своїх близьких.

Смачного!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!