Страви з капусти брокколі, рецепти
• Брокколі в клярі
Для приготування цієї страви вам буде потрібно запастися наступними інгредієнтами:
• 300 г капусти брокколі-
• Оливкова олія-
• Пшеничне борошно 100 г-
• Кефір-
• Велика щіпка солі.
Спочатку необхідно розібрати овоч на суцвіття, які не повинні бути великими, при необхідності їх можна розрізати навпіл. Поки ви займаєтеся цією справою, потрібно поставити каструлю з солоною водою на газ, після того як вона закипить, потрібно опустити в неї підготовлені частини капусти і варити їх не більше трьох хвилин.
Потім суцвіття капусти потрібно відкинути на друшляк, а поки вони остигають, необхідно приготувати кляр без додавання курячих яєць, без цих інгредієнтів він не стає гірше. Для цього вам буде потрібно сто грамів борошна, її потрібно трохи посолити, і вливати в неї поступово кефір, так, щоб маса нагадувала густу сметану.
Масу рекомендується добре перемішати, щоб розчинилися всі грудочки. Потім слід розжарити сковороду, влити туди дві столові ложки оливкової олії і почати викладати капусту, попередньо вмочивши її з двох сторін в приготований кляр. Обсмажувати її краще до рум`яної скоринки. Перед подачею блюдо краще охолодити, так воно стане більш ароматним і смачним. Смачного!
• Запіканка з капусти брокколі з м`ясним фаршем
Це дуже ситне і смачне блюдо, воно готується досить - таки швидко, для його приготування вам знадобляться наступні продукти:
• 500 г капусти брокколі-
• 500 г м`ясного фарша-
• Три ріпчастих луковкі-
• 200 г сиру твердих сортів-
• Оливкова олія-
• П`ять курячих яєць-
• 15 г панірувальних сухарей-
• Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Для початку необхідно розібрати капусту на суцвіття, якщо ви придбали свіжий качан, якщо ж вона куплена в замороженому вигляді, тоді її слід поварити в підсоленій воді на пару хвилин довше, ніж свіжу.
Коли капуста звариться, її відкидають на друшляк і дають їй охолонути. А поки можна приступити до обсмажуванні цибулі, звичайно, попередньо слід зняти з нього лушпиння і нашаткувати його.
Тепер прийшов час приготувати заливку для нашої запіканки. Для цього натріть сир на дрібній тертці, збийте за допомогою віночка курячі яйця, трохи посоліть, і з`єднайте ці компоненти між собою, добре вимісити до однорідної густої маси.
М`ясний фарш потрібно перемішати з обсмаженою цибулею, і рівномірно розподілити між ним відварну капусту брокколі, також рекомендується трохи посолити і додати чорний перець.
Варто сказати, що фарш краще попередньо приготувати з додаванням свинини, так як в цьому випадку він буде більш соковитий. При бажанні можна додати в блюдо дрібно порізаний болгарський перець, це додасть йому більш цікавий смак.
Прийшов час приготувати форму для запікання, краще брати антипригарним вогнетривкий посуд, яку рекомендується змастити маслом, а поверх нього посипати панірувальними сухарями, це допоможе краще відокремлювати порції, і не дозволить страві прилипнути.
Після чого потрібно викладати приготовлену суміш, що складається з фаршу і капусти рівним шаром, а зверху все заливаємо приготовленою масою з сиру і курячих яєць. Потім форму відправляємо в попередньо розігріту духовку приблизно на тридцять хвилин. Після чого даємо їй трохи охолонути, розкладаємо на порції, і запрошуємо домочадців до столу, покуштувати ароматне блюдо з брокколі. Смачного!
• Курячий суп з капустою брокколі
Курячий суп можна готувати не тільки з локшиною і картоплею, а також і з капустою брокколі, при цьому він виходить не тільки дуже смачним, але і красивим. Отже, для його приготування вам знадобляться наступні продукти:
• 400 г курки
• 200 г капусти брокколі-
• 50 г ріса-
• Дві картофеліни-
• Одна середня морковка-
• Одна ріпчаста луковка-
• Один болгарський перець-
• Оливкова олія-
• Зелена цибуля в кількості одного пучка-
• За смаком сіль, перець.
Курку краще брати з кістками, а не чисте філе, так як в цьому випадку, бульйон буде більш ароматний, його смак стане насиченим. Варити її потрібно на повільному вогні, не повинно відбуватися бурхливого кипіння, в цьому випадку суп буде прозорим.
Коли курка звариться, її слід дістати, відокремити кістки від м`яса, і завантажити його назад в бульйон. Після чого знову поставити каструлю на плиту і зробити малий вогонь, потім всипаємо туди промитий рис. Далі можна приступати до овочів, їх слід почистити і нарізати на невеликі квадратики.
Через 15 хвилин після того як в каструлю був опущений рис, додаємо в неї картоплю у вигляді невеликих кубиків. Варимо приблизно десять хвилин, а поки поділяємо на суцвіття капусту, нарізаємо болгарський перець, і обсмажуємо на сковороді нашатковану цибулю і моркву.
Після чого додаємо всі овочі в каструлю і варимо ще десять хвилин на повільному вогні. Перед самою готовністю потрібно додати дрібно нарізану зелену цибулю. Перед безпосередньою подачею курячий суп з брокколі має трохи настоятися, а вже потім подаємо його до столу. Смачного!
висновок
Звичайно ж, це не всі рецепти, які можна тут вмістити, але, тим не менш, варто приготувати ці страви, і урізноманітнити свій раціон харчування. Готуйте з задоволенням і радуйте свою сім`ю новими стравами!
Смачного!
Тетяна, likuvati.ru