Що приготувати на вечерю

Рецепти домашньої кухні створювалися поколіннями господинь, які готували їжу для близьких і гостей. У сім`ях є рецепти, які передаються з покоління в покоління, кожен раз доповнюючи їх який-небудь родзинкою. Борщ, як у бабусі, мамині пиріжки - улюблені з дитинства.

Вибирайте смачні рецепти для вечері.

Салат яєчний з помідорами

Інгредієнти: чотири варені яйця, цибулина, два солодких перцю, три свіжих помідора, корінь селери, 100 г тертого сиру, сіль, перець мелений чорний, майонез.

Дрібно порізати яйця. Лук, солодкий перець, корінь селери нашаткувати соломкою. Усе з`єднати, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Нарізати помідори кружечками, поперчити, посолити і скласти на блюдо. На помідори викласти гіркою салат, посипати сиром, натертим на крупній тертці. Можна прикрасити свіжою зеленню.

Що приготувати на вечерю ще, щоб було корисно і смачно?

Рулети з сьомгою

Інгредієнти: 200 грамів сьомги або лосося, два помідори, два яйця, 150 грамів листового зеленого салату, п`ять аркушів тонкого лаваша, майонез або соус.

Зварені круто яйця порізати соломкою. Помідори і листя салату помити і просушити. Нарізати філе риби тонкими смужками. Помідори порізати тонкими скибочками. Великі листя салату розірвати, дрібні залишити цілими.

Листи лаваша змастити майонезом (соусом), викласти листя салату, зверху розподілити помідори, рибу і яйця. Загорнути лаваші і порізати на порційні шматки.

До начинці можна додати болгарський перець, зелень, свіжі огірки.

Ризотто по-італійськи

Інгредієнти: 200 грамів свинячого або курячого фаршу, 200 грамів рису, 100 грамів вареної ковбаси, цибулина, 2 свіжих помідора або 2 столові ложки томатної пасти, 100 грамів твердого сиру, 40 грамів вершкового масла, зелень петрушки, перець чорний, сіль.

Дрібно посікти цибулю і обсмажити на вершковому маслі. Додати фарш, нарізану кубиками ковбасу і смажити, помішуючи, кілька хвилин. Додати нарізані помідори, очищені від шкірки або томатну пасту, розведену водою, гасити п`ятнадцять хвилин.

Промити рис і залити двома склянками окропу, посолити, перемішати і варити п`ятнадцять хвилин. Додати фарш з ковбасою і овочами, перемішати і тушкувати все разом ще десять хвилин.

Різотто при подачі посипати тертим сиром і зеленню і це прекрасний вечеря.

Яйця, запечені з крабами

Інгредієнти: 200 грамів крабових паличок або крабового м`яса, чотири яйця, столова ложка лимонного соку, чотири столові ложки тертого сиру, кріп, сіль, перець чорний мелений, рослинне масло.

У змащені маслом металеві або керамічні форми укласти змішане із зеленню крабове м`ясо, окропивши його лимонним соком. Вбити по яйцю в кожну форму, поперчити, посолити, посипати сиром. Запікати в духовці п`ятнадцять хвилин при температурі 180⁰С.

Подавати в формах, прикрасивши зеленню.

Риба, тушкована в молоці з луком

Складові: 500 грамів риби, дві склянки молока, чотири цибулини, столова ложка борошна, три столові ложки рослинної олії.

Порізати на шматки філе риби з шкірою, поперчити, посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії з обох боків до утворення рум`яної скоринки. У глибокий посуд покласти шар нашаткованого соломкою цибулі, потім шматки риби, потім знову шар цибулі. Залити гарячим молоком, тушкувати на слабкому вогні поки цибуля стане м`яким.

Гарнір - відварена картопля або рис.

Цвітна капуста в клярі

Що приготувати на вечерю з овочів? Цвітна капуста в клярі.

Інгредієнти: 1 кг цвітної капусти, 150 грамів борошна, 1 склянка сметани, три яйця, 100 грамів вершкового масла, сода на кінчику ножа.

У цвітної капусти видалити листя і оголену качан. Покласти на півгодини в холодну підсолену воду. Потім помити, залити гарячою водою, посолити і варити під кришкою в залежності від величини качана 20 або 30 хвилин. Капуста готова, якщо ніж вільно входить в качан.

Зварену капусту розібрати на суцвіття, наколюючи кочешок на вилку, вмочити в підготовлене заздалегідь тісто. Обсмажувати в гарячому маслі на сковороді.

Тісто - яйця збити, додати сметану, борошно, соду, сіль, цукор за смаком, ложкою розмішати до отримання однорідної маси.

Швидкий рисовий пудинг (десерт)

Інгредієнти: одна склянка готової розсипчастою рисової каші, три столові ложки цукру, дві склянки молока, чотири яйця, три столові ложки вершкового масла, пів чайної ложки кориці, для прикраси тертий шоколад.

Збити яйця з цукром в густу піну. Залити кашу холодним молоком і збитими яйцями.

Змастити маслом форми для запікання і посип цукровим піском. Розкласти підготовлену суміш по формах, поставити на водяну баню, готуй 20 хвилин.

Готовий рисовий пудинг трохи охолодити, посипати тертим шоколадом і корицею.