Баклажани в аджику на зиму
Дуже смачна страва - баклажани в аджиці. Зазвичай таку закуску готують на зиму, закочують в стерилізовані банки. Готується вона дуже просто і швидко.
У таке блюдо для смаку додається гострий перчик, все залежить від того, наскільки Ви любите гостре.
Баклажани в аджику на зиму: рецепт
склад:
- Баклажани - 1 кг
- Помідори - 1 кг
- Перець болгарський солодкий - 0,5 кг
- Часник - 3 зубчики
- Гострий перчик - 0,5 стручка
- Сіль - 1 ст.л.
- Цукор 3 ч.л.
- Оцет 5% - 100 г
- Рослинна олія - 100 г
приготування:
- Баклажани, помідори, перець гіркий і перець болгарський вимити. Перці очистити від насіння.
- Баклажани порізати кільцями так, щоб при їх варінні вони не втратили форми, але і не залишилися сирими.
- Укласти баклажани в миску, додати 2 столові ложки солі з гіркою. Влити в них воду і залишити на 30-40 хвилин.
- Потім всі овочі необхідно порізати на дольки і подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера. Одержаний соус перелити в каструлю, посолити, ввести в масу цукор, оцет, довести до кипіння і готувати 15 хв на слабкому вогні. Вийде так звана аджика.
- Вийняти баклажани з солоної води. У сковороді їх обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до рум`яної скоринки.
- Викласти обсмажені баклажани в каструлю з аджикою. Часник подрібнити і додати до синенькі. Варяться баклажани на середньому вогні хвилин 10-15. Заважати так, щоб овочі не перетворилися в кашку.
- Розкласти синенькі по стерилізованих банках. Закрити кришками, закрутити банки, перевернути і укутати теплим рушником.
Читайте також:
- Як запекти баклажани в духовці?
- Як приготувати лечо?
- Як правильно заморозити баклажани
Приємного апетиту і яскравого настрою взимку!
Баклажани, запечені в духовці Раніше найчастіше баклажани смажили. Однак такий спосіб вбиває смакові якості і властивості продукту, що приносить користь здоров`ю. Найсумніше, що цей не найкращий спосіб додає в блюдо канцерогени і робить його дуже жирним, так як баклажани, як…
Як приготувати судака в духовці? Яку рибу можна додати в пироги, салати, юшку, запекти і нафарширувати? Звичайно ж, судака. Його м`ясо цінується за ніжний смак і низьку калорійність. Страви з судака можна готувати на свято або для звичайного сімейного вечері. Найпростіший спосіб…
Аджика з зелених помідорів: 3 рецепта на будь-який смак Літо і осінь радують дачників урожаєм овочів і фруктів. Що якщо в цей році у вас багато помідорів? Пропонуємо три різних рецепта приготування аджики з зелених помідорів. Вибирайте на ваш смак будь-який з них.Аджика з зелених помідорів з…
Баклажани по корейськи - найсмачніші рецепти швидкого приготування і на зиму Пікантний смак і неповторний аромат корейських салатів відомі кожному гурману. Основа цих страв - свіжі, відварені або сушені овочі, в тому числі баклажани. Саме ці інгредієнти роблять корейські салати по-справжньому корисними. Давайте розберемося,…
Ікра з моркви на зиму Взимку хочеться чогось незвичайного і цікавого. Спробуйте приготувати морквяну ікру на зиму. Готувати її неважко, особливих зусиль не потрібно. З таким рецептом впорається будь-яка господиня.Склад ікри з моркви:морква - 2 кгпомідори - 2,5 кгчасник -…
Ікра кабачкова з помідорами: рецепт Багато хто з нас любить урізноманітнити свій стіл смачними стравами. Кабачкова ікра з помідорами прекрасно доповнить меню. Буде хороша в якості закуски і салату, підійде практично до будь-якого виду страв. Для її приготування не потрібно занадто…
Як правильно заморозити баклажани в домашніх умовах на зиму свіжими і термічно обробленими? Заморожування овочів, фруктів, ягід на зиму давно стало справою звичною. Морозильна камера забезпечує запас вітамінів на довгу зиму. Улюблені багатьма «синенькі» не виняток. Як заморозити баклажани, щоб вони не втратили свій чудовий…