Ікра баклажанна - рецепт на зиму
Ікра заморська, баклажанна - одне з найулюбленіших страв росіян. Особливо смачна та, що приготовлена вдома, турботливими жіночими руками. Адже така смакота не містить в собі ніяких хімічних добавок, наповнювачів, консервантів, але і без них може зберігатися всю зиму. А готується вона тільки з натуральних овочів і спецій. Її можна їсти як самостійну страву, а можна використовувати як гарнір до м`ясних страв.
Хочу запропонувати вам приготувати таке смачне блюдо і зберегти кілька баночок про запас. Отже, поговоримо про те, як готується ікра баклажанна, рецепт на зиму дам вам.
Ікра баклажанна домашня класична
Для її приготування вам знадобляться: По 1 кг. блискучих свіжих баклажанів, помідорів. Також потрібні 2 3 цибулини, 2 середніх морквини, 5 солодких болгарських перців, невеликий пучок петрушки, половинку яблука, сіль, перець, цукор за смаком і рослинне масло для смаження овочів.
Отже, гарненько промийте проточною водою овочі, баклажани очистіть від шкірки, наріжте кружальцями по 1 см. Товщиною, обсмажте з двох сторін до рум`яної скоринки на рослинному маслі. Дайте трохи охолонути, пропустіть через м`ясорубку.
Тепер обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку, перейдіть через м`ясорубку. Моркву, цибулю, петрушку дрібно поріжте, обсмажте на олії до золотистого кольору. Також продумайте м`ясорубці.
Тепер овочі змішайте, млоїте на слабкому вогні, поки не загусне. Посоліть, додайте мелений перець, цукор за смаком, а також пропущену через м`ясорубку половинку яблука.
Гарячу ікру розкладіть по простерилізувати пів-літровим баночках, пастеризують 15 хвилин, закатати, переверніть, дайте охолонути. Приберіть на зберігання на зиму.
Баклажаннаяікра з кабачками
Ікра з баклажанами дивно добре поєднується з кабачками! А тому для цього рецепта підготуйте 3 великих баклажана, середнього розміру кабачок, 6-8 свіжих помідорів, 2-3 солодких, болгарські перці, 5-6 зубчиків свіжого часнику, 2 головки цибулі, 3 невеликих моркви, кріп, петрушку, сіль, цукор , мелений чорний перець за смаком.
Овочі гарненько промийте, очистіть від шкірки. З кабачка видаліть насіння. Розріжте баклажани на дрібні кубики, покладіть в глибоку каструлю з розігрітим рослинним маслом, обсмажте 5 хв., Також наріжте кабачок, солодкий перець і додайте до баклажанів.
Тепер натріть на тертці моркву, поріжте цибулю, додайте до овочів. Нехай гасяться на слабкому вогні. А ви поки перейдіть на м`ясорубці помідори, часник. Додайте їх до овочів. Кришкою не закривайте його і не соліть поки, щоб волога при гасінні випаровувалася.
Коли ікра буде майже готова, додайте дрібно нарізану петрушку, кріп, сіль, цукор, перець. Поварите ще хвилин 5 і приберіть з плити. Гарячу ікру розкладіть по банках, пастеризують, як і в першому рецепті, закатати кришками, переверніть, дайте охолонути, приберіть на зиму.
Спробуйте приготувати баклажанну ікру будинку, вона набагато корисніше продукту з магазину, тому що тут не буде консервантів. Використовуйте способи приготування, описані мною і ікра баклажанна на зиму у вас обов`язково вдасться! І перший, і другий рецепт зовсім не складні, а тому їх легко освоїть будь-яка, навіть починаюча, господиня. Смачного!
Пісні страви з баклажанів Баклажани або, як ще їх називають, «синенькі», люблять і цінують у багатьох країнах. Вони використовуються в самих різних кухнях світу. З них готують холодні, гарячі закуски, їх смажать на грилі, запікають і роблять овочеву ікру. Вони…
Смачні страви з баклажанів У наших магазинах круглий рік можна купити різні овочі і приготувати будь-яку страву на свій смак. Але, на жаль, в зимово-весняний період вони малокорисні, тому не дуже часто використовуються. Але, з настанням осені, продають овочі нового врожаю.…
Болгарський перець, рецепти Болгарський солодкий перець по праву займає почесне місце в раціоні росіян. Завдяки соковитою м`якоті, вишуканому смаку, малої калорійності, цей овоч має масу шанувальників. Крім того, болгарські перці - це джерело вітамінів і мінералів для…
Грибна ікра на зиму. Рецепт смачної ікри з грибів Осіння пора радує яскравими фарбами і теплою погодою. Однак і поганій погоді не варто засмучуватися. Адже дощі необхідні для того, щоб в лісі було багато грибів. Дощі можна перечекати і відправитися в ліс, взявши з собою не тільки фотоапарат, але і…
Ікра з моркви на зиму Взимку хочеться чогось незвичайного і цікавого. Спробуйте приготувати морквяну ікру на зиму. Готувати її неважко, особливих зусиль не потрібно. З таким рецептом впорається будь-яка господиня.Склад ікри з моркви:морква - 2 кгпомідори - 2,5 кгчасник -…
Ікра кабачкова з помідорами: рецепт Багато хто з нас любить урізноманітнити свій стіл смачними стравами. Кабачкова ікра з помідорами прекрасно доповнить меню. Буде хороша в якості закуски і салату, підійде практично до будь-якого виду страв. Для її приготування не потрібно занадто…
Кабачкова ікра з томатною пастою Восени триває пора приготування заготовок на зиму. Якщо огірки з помідорами вже готові, то підходить час кабачків. Багатьом корисний буде смачний рецепт приготування кабачкової ікри з томатною пастою. Кабачки в ньому зберігають свої корисні…