Кабачкова ікра в мультиварці на зиму: прості рецепти з майонезом, томатною пастою, баклажанами, ікра по госту
Серед рецептів зимових заготовок почесне місце займає кабачкова ікра - прекрасна закуска, яка не позначається на фігурі і приносить користь здоров`ю. Зазвичай її готують в каструлі. Але останніми роками впевнено набирають популярність рецепти, які описують, як робиться кабачкова ікра в мультиварці.
Основна перевага мультиварки полягає в тому, що продукти в ній максимально зберігають всі свої корисні якості. А якщо врахувати, що кабачки - джерело магнію, потрібного для роботи серця і опорно-рухового апарату, а також заліза і фосфору, то головне завдання приготування страв з цього овоча - не допустити втрати важливих елементів. Крім того, ікра в мультиварці виходить легкої і приголомшливо ароматною.
Для будь-якого рецепту ікри важливо дотримуватися певних правил:
- кабачки потрібно вибирати ретельно: вони не повинні бути великими або дуже маленькими (оптимально - 12-13 см);
- подрібнювати овочі краще блендером - ікра вийде ніжною та м`якою, без шматочків;
- для додання пікантності смаку ікри кабачки рекомендується замаринувати в підсоленій воді з ложкою оцту на 10-12 годин;
- перед гасінням плоди необхідно обсмажити на сковороді з оливковою олією - це додасть неповторний аромат готового блюда;
- щоб в процесі гасіння ікра не стала сухою, термообробку слід переривати в середині програми хвилин на 15-20 (кришку мультиварки при цьому відкривати не потрібно).
Ікра кабачкова в мультиварці на зиму
Ікра з кабачків - це один з найсмачніших способів нагадати про спекотне літо. Тому не нехтуйте можливістю приготувати кілька баночок на зиму.
Складові:
- 3,5 кг середніх розмірів кабачків;
- 2 великі морквини;
- 7 зубків часнику;
- 3 великі цибулини;
- 1 ст. пасти з помідорів;
- 200 мл оливкової (або соняшникової) олії;
- 3 ст. л. кухонної солі;
- 1 ч. Л. червоного перцю (меленого);
- frac12- ч. л. лимонної кислоти;
- 2 ст. л. цукрового піску.
приготування:
- Ріжемо кабачки (якщо молоді, то можна не чистити) і моркву невеликими кубиками.
- Шаткуємо цибулю і часник (можна скористатися часничницею).
- На розігріту сковороду наливаємо половину масла, кладемо нарізану цибулю і смажимо його до прозорості.
- Додаємо кабачки з морквою, злегка обсмажуємо.
- Подрібнюємо блендером і складаємо в мультіварочную чашу.
- Включаємо опцію «Гасіння» на 60 хвилин.
- Потім всипаємо кухонну сіль, цукор, червоний перець і ставимо ще на 60 хвилин гаситися.
- За півгодини до завершення програми кладемо томатну пасту, часник і вливаємо олію.
- За 8 хвилин до фінішу всипаємо лимонну кислоту.
- Ще гарячу икорку фасуємо в банки.
Кабачкова ікра з майонезом в мультиварці
Варіантів рецептів ікри з кабачків з овочами існує багато. Наприклад, з додаванням майонезу.
Складові:
- 2 кг невеликих кабачків;
- 3 середні цибулини;
- 100 г нежирного майонезу;
- 150 г пасти з томатів;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- frac12- ст. л. кухонної солі;
- frac12- ст. оливкового масла;
- frac12- ч. л. меленого перцю (чорного).
приготування:
- Подрібнюємо блендером цибулини і кладемо в мультіварочную чашу.
- Всипаємо цукор, кухонну сіль, перець, змішуємо з пастою і маслом, ставимо «Гасіння» на півгодини.
- Після звукового сигналу викладаємо суміш на тарілку.
- Кабачки перекручуємо в блендері, кладемо в мультиварку, вливаємо майонез і ставимо на 2 години режим «Гасіння».
- Через 1,5 години до кабачків додаємо томатно-цибульну пассеровку.
- Отриману ікру герметично закриваємо кришками або ставимо в холодильник для «швидкої» закуски.
Читайте також:
Простий рецепт кабачкової ікри в мультиварці
Якщо ви не любите додавати в ікру багато інгредієнтів, то вам, безумовно, сподобається цей простий рецепт.
Складові:
- 4-5 невеликих кабачка;
- 2 цибулини;
- 3 великі морквини;
- 3 невеликих томата;
- 4 зубки часнику;
- оливкова або соняшникова олія;
- кухонна сіль, мелений перець (за смаком).
приготування:
- Кабачки, моркву і помідори ріжемо невеликими кубиками.
- Цибулини шаткуємо, подрібнюємо зубки часнику.
- Закладаємо в мультиварку цибулю, моркву, додаємо оливкового масла і ставимо «Випічку» на півгодини.
- Через 15 хвилин засипаємо кабачки.
- Після сигналу завершення «Випічки» кладемо помідори і часник, ставимо функцію «Томление» на 60 хвилин.
- По завершенні часу приготування подрібнюємо ікру блендером.
- Готовий продукт або консервуємо на зиму, або викладаємо в каструлю для зберігання в холодильнику.
Кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою
Два принципово різних підходи до приготування ікри полягають в тому, що ви додаєте пасту з томатів або свіжі помідори. Але в кінцевому підсумку і той, і інший варіант виходить гідним.
Складові:
- 3-4 кг невеликих кабачків;
- 6 середніх цибулин;
- 1 ст. пасти з томатів;
- 4 зубки молодого часнику;
- 100 мл оливкової олії;
- 2 ст. л. кухонної солі;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- 2 ч. Л. оцту (столового).
приготування:
- Пропускаємо цибулини і кабачки через стандартну м`ясорубку, подрібнюємо часник (часничниця).
- У мультіварочную чашу кладемо овочі, додаємо оливкову олію з кухонною сіллю, ставимо програму «Гасіння», запрограмувавши 50 хвилин.
- Після завершення часу додаємо пасту, цукор, ставимо це ж режим на півгодини.
- За 5-7 хвилин до готовності страви вливаємо 2 ч. Л. оцту і додаємо часничок.
Столовий оцет є відмінним консервантом, тому можете не боятися, що ікра не вартий до зими.
Кабачкова ікра по ГОСТу в мультиварці
Мало хто залишається байдужим до класичного смаку кабачкової ікри епохи радянських овочевих магазинів. А між тим, приготувати такий продукт по ГОСТу можна і самостійно, причому в мультиварці.
Складові:
- 2 кг середнього розміру кабачків;
- 2 невеликі моркви;
- 2 середні головки цибулі;
- 100 мл оливкової (або будь-якого рослинного) масла;
- 200 г пасти з томатів;
- 20 г цукрового піску;
- 10 г кухонної солі;
- по 1 г запашного і чорного меленого перцю.
приготування:
- Ріжемо кабачки півкільцями, цибулю кубиками, моркву натираємо.
- Наливаємо оливкова олія в розігріту мультіварочную чашу і кладемо овочі, виставляємо «Жарку».
- Коли кабачки придбають бежевий відтінок, овочеву суміш викладаємо в миску і подрібнюємо блендером.
- Знову ікру закладаємо в мультиварку і вибираємо функцію «Гасіння» на 35-40 хвилин.
- Додаємо пасту, спеції і додаємо ще хвилин 20.
- Готовий продукт можна подавати відразу, а можна закрити на зиму.
Кабачково-баклажанная ікра в мультиварці
Багато господині готують ікру з кабачків з баклажанами. Смак виходить більш вишуканим, а готувати її не складніше, ніж звичайну.
Складові:
- 2-3 невеликого розміру кабачка;
- 2 баклажана-
2 болгарських перчика; - 2 цибулини невеликого розміру;
- 1 середня морква;
- 4 томата;
- 3 зубки часнику;
- 100 мл оливкової олії;
- кухонна сіль, цукровий пісок (за смаком).
приготування:
- Ріжемо цибулю і солодкий перець невеликими кубиками, натираємо моркву і кладемо в мультіварочную чашу. Виставляємо режим «Жарка» на 15 хвилин.
- Очищаємо шкірку з баклажанів і кабачків, нарізаємо квадратиками і засипаємо до пасерованою овочам.
- Солимо і вибираємо «Гасіння» на півгодини.
- Помідори подрібнюємо блендером, дрібно ріжемо часник.
- Через 15 хвилин додаємо томати і часник. Добре перемішуємо.
- Подавати ікру потрібно в холодному вигляді.
Читайте також:
Кабачкова ікра в мультиварці може бути приготовлена різними способами. Але результат завжди один - смачне і корисне блюдо без складних інгредієнтів. Та й часу йде не так багато, особливо якщо врахувати практичність «спритною» домашньої помічниці. Але, незважаючи на всю її сучасність, мультиварка забезпечить продуктом зі старим добрим, роками перевірених смаком.