Камбала, запечена в духовці
Камбала - дуже смачна і корисна морська риба. Рецептів приготування її безліч: від смаження до гасіння. Однак, всім відомо, що одним з корисних способів є саме запікання. Тому тут запропоновані найрізноманітніші варіанти приготування камбали, але тільки в духовці.
Камбала, запечена в фользі
Для запікання в фользі беріть велику камбалу.
склад:
- камбала
- сіль
- перець
- 1-1,5 ст. л. лімоннго соку
- 3 ст. л. рослинного масла
- 0,5 ч. Л. меленого коріандру
- 0,5 ч. Л. меленого запашного перцю і стільки ж цукру
приготування:
- Камбалу необхідно очистити від луски, відрізати їй голову і вийняти нутрощі. Не забудьте видалити чорну плівку, яка знаходиться в череві риби. Ображати плавники: і бічні, і хвостовій. Вимийте рибу в холодній воді і насухо витріть.
- Змішайте сік лимона, перець, сіль, 2 ст. л. рослинного масла, перець духмяний, коріандр і цукор. Отриманою сумішшю змастіть камбалу і зовні, і всередині.
- Змастіть рослинним маслом фольгу. На це має піти приблизно 1 ст. л. Загорніть в неї тушку. Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів, помістіть туди рибу і запікайте протягом 35-40 хвилин.
- Для приготування такої страви не треба спеціально купувати безліч інгредієнтів і витрачати багато часу. Спробуємо все ж ускладнити задачу і запекти рибу з різними продуктами.
Камбала запечена: рецепт
склад:
- томати (всього 300 г)
- сік половини лимона
- сіль
- перець
- камбала (500 г).
приготування:
- Рибу необхідно добре промити під проточною водою і почистити. Кожну тушку потрібно поперчити, посолити і добре скропити лимонним соком. Посуд з рибою накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 2-3 години. Це необхідно, щоб камбала промаринувалося.
- Наступний крок - підготовка помідорів. Якщо Вам не подобається знаходити в їжі помідорні шкурки, зніміть їх заздалегідь. Але спочатку опустіть томати на кілька секунд в окріп. Після цього Ви легко зможете видалити шкірку. Якщо ж помідорна шкурка в їжі Вас не бентежить, тільки вимийте овочі, просушіть їх і наріжте невеликими кубиками.
- Форму для запікання змастіть рослинною олією. Дістаньте рибу з холодильника і викладіть її в форму. Помідори викладіть так, щоб вони приховували всю поверхню риби. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть в неї форму. Час запікання камбали з помідорами - 35 хвилин.
- Після того, як дістанете рибку з духовки і розподіліть її по тарілках, прикрасьте кожен шматочок лимонним колечком.
Камбала, запечена під сиром
Рибу можна готувати в духовці не тільки з помідорами, а й, наприклад, з сиром. Для приготування камбали, запеченої під сиром, Вам знадобляться:
склад:
- 2 рибні тушки
- 50 г будь-якого сиру
- болгарський перець
- спеції.
приготування:
- Тушки необхідно розморозити, промийте і просушіть. Потім натріть рибу сіллю і спеціями. Візьміть сковороду, розігрійте в ній рослинне масло і обсмажте рибу з двох сторін. Деко змастіть рослинною олією і перекладіть на нього підготовлену рибу. Сир натріть на крупній тертці і посипте їм тушки.
- Помістіть деко з рибою в розігріту духовку і запікайте протягом 15 хвилин. Коли кабала під сиром буде готова, викладіть її на тарілку, прикрасьте петрушкою і болгарським перцем.
Камбала, запечена в гострому маринаді
Особливим пікантним смаком володіє камбала, запечена в гострому маринаді.
склад:
- гасять камбали (2 шт.)
- половина цибулини
- лимона і гіркого червоного перцю (свіжого)
- frac14- частина кореня імбиру
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкового масла
- приправа для риби.
приготування:
- Корінь імбиру дрібно наріжте. З червоного гіркого перцю видаліть насіння, а потім теж дрібно наріжте його. Натріть на дрібній тертці цибулю і трохи лимонної цедри. Часник очистіть і подрібніть. Всі інгредієнти складіть в невелику чашку, додайте до них оливкова олія (1 ст. Л.). За допомогою дерев`яної толкушкой все ретельно потовчіть.
- Тушки помийте і очистіть. Підготовлену до приготування камбалу полийте соком лимона, посоліть і посипте прянощами.
- Калькою (або пергаментом), змащеній олією, застеліть деко. На нього покладіть рибу.
- Намажте тушки приготовленої раніше масою, збризніть оливковим маслом. Накрийте їх калькою і зверху. Листи скріпіть між собою так, щоб звідти не виходив повітря. Поставте деко в духовку, і запікайте страву протягом 15-20 хвилин.
Філе камбали, запечене в духовці
Рецепти запеченої камбали часом дивують своїм своєрідністю і сміливістю. Неймовірно, але в їх склад можуть входити навіть мариновані огірки або йогурт, як, наприклад, в даному рецепті.
склад:
- огірків (2 шт.)
- йогурту (1/2 ст.)
- риби (2 шт.)
- курине яйце
- рубана петрушка
- 1 ст. води
- лавровий лист
- чорний перець у вигляді горошку і сіль.
приготування:
- Філе камбали потрібно очистити від шкірки. На сковороду або деко встановіть грати і викладіть на неї камбалу. На дно сковороди налийте волові, покладіть в неї перець і лавровий лист.
- Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть туди деко з рибою. Запікати камбалу потрібно 5 хвилин.
- Зробіть соус, збивши йогурт з яйцем і додавши рубані огірки і зелень. Рибу з дека викладіть в змащену маслом форму. Зменшіть вогонь до 180 градусів. Запікайте тушки в духовці ще 15 хвилин.
- При подачі на стіл тушки нарізають на порції. Як гарнір ідеально підійдуть трохи припущені овочі.
Читайте також:
- Як приготувати ляща в духовці?
- Товстолобик, запечений в духовці
- Як приготувати дорадо в духовці?
- Як приготувати форель в духовці?
- Як чистити камбалу?
- Як приготувати камбалу смачно на сковороді?
Запікання в духовці дозволяє камбалі зберегти практично всі корисні і смакові властивості. Який би рецепт приготування в духовці Ви не обрали, напевно залишитеся задоволені результатом. Такі страви і святковий вигляд мають, і пахнуть чудово, і буквально тануть у роті. До речі кажучи, для запікання краще використовувати камбалу, спійману навесні або восени. Ця риба смачніша.